Scharfmacher OÖ

Die Garten- und Grillsaison hat bereits begonnen. Was nun auf keinen Fall fehlen darf, sind Chilis. Die beliebten Pflanzen gibt es ab sofort in den regionalen Gärtnereien. OÖ. Der Chiliboom ist ungebrochen. Jetzt ist bereits die richtige Jahreszeit um sich diese Pflanzen in den eigenen Garten oder auf den Balkon zu holen. Die Gärtnereien bieten vor Ort ein umfangreiches Angebot an. Was brauchen Chilis?"Chili gehören in die Familie der Nachtschattengewächse und sind somit auch mit den Tomaten...

Christian Reiter aus St. Florian hat bei der „Sei Scharfmacher"-Aktion der BezirksRundschau mitgemacht. Dabei wurde die Schärfe der Chilis aus ganz Oberösterreich in Kooperation mit der HTL Wels ermittelt. ST. FLORIAN. Der Hobby-Chili-Züchter erreichte mit seinem Habanero Tropical Red-Chili einen Schärfegrad von 13,35 – das sind 1.309.784 Scoville. Im Vergleich dazu hat ein normaler Habanero die Schärfestufe 10, die etwa 350.000 Scoville entspricht. „Dieses Jahr war erst meine dritte...

BEZIRK RIED. Einige Woche lang suche die BezirksRundschau im Rahmen der Aktion "Sei Scharfmacher" den schärfsten Chili Oberösterreichs und der einzelnen Bezirke. Dazu mussten die Teilnehmer eine getrocknete Probe ihrer Chili an die HTBLA Wels, welche die Messung des Schärfegrades durchführte, einsenden. Mit einem Schärfegrad von 13,1517 Scoville war die "Carolina reaper" von Christine Gumpinger aus Mettmach der schärfste Chili im Bezirk Ried. Die Züchterin durfte sich über einen 100 Euro...

OÖ. Wir suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs. Gemessen werden die eingesandten Proben von der HTL Wels. Mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie – kurz HPLC – kann der Schärfegrad bestimmt werden. Die eingesandten Proben werden zunächst zerkleinert und anschließend mit einem organischen Lösungsmittel, zum Beispiel Alkohol, extrahiert. Das erhaltene Extrakt wird dann filtriert und eine kleine Menge in das HPLC-Gerät injiziert. Die Ergebnisse werden daraufhin in die Scoville-Skala...

Die BezirksRundschau und die HTBLA Wels suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs!  Wie kann ich teilnehmen? Selbstgezogenen Chili trocknenBegleitformular hier downloaden und vollständig ausfüllenGetrocknete Probe bis 5. Oktober 2019 an die HTBLA Wels senden.  Maximal zwei Einsendungen pro Einreicher. Mindestmenge 1 Gramm. Am besten in kleinen, wieder verschließbaren Plastiksäckchen, notfalls dicht in Alufolie verpackt. Ganze, vollständige getrocknete Schoten oder Teile davon, KEIN Pulver,...