Gasthaus Steinacker: „from nose to tail“ & Einkauf in der Region wurde jetzt ausgezeichnet!
Was jetzt wieder in Mode kommt ist bei uns in der Gasthausküche immer schon gelebte Wirklichkeit – gemeint ist die Verwendung aller Teile und Nebenprodukte der Schlachttiere in der Küche. Durch unsere eigene Fleischerei ist und war es immer selbstverständlich, dass ganze Tierhälften von unserem Partner-Schlachthof angeliefert werden, die wir dann selbst zerlegen und wirklich alle Teile und Nebenprodukte verarbeiten. Genauso war und ist es für uns ganz klar das wir soweit wie möglich alle unsere...