Nachwuchssorgen in der Gastronomie
Die steirische Gastronomie leidet unter Nachwuchssorgen, warnt die Wirtschaftskammer. Vor allem im ländlichen Raum haben es traditionelle Familienbetriebe immer schwerer. Rund 6.500 Gastronomiebetriebe gibt es derzeit in der Steiermark, zehn Prozent davon sperren jedes Jahr zu. Dennoch bleibt die Gesamtanzahl relativ konstant, weil den Schließungen traditioneller Gasthäuser viele Neueröffnungen bei Cafés, Kebap-Ständen oder asiatischen Lokalen gegenüberstehen, heißt es aus der Wirtschaftskammer. Es sei der Fachkräftemangel, der auch traditionsreiche Familienbetriebe immer wieder dazu zwingt, das Handtuch werfen, sagt Barbara Krenn, Obfrau der Sparte Gastronomie in der Wirtschaftskammer: „Wir haben einfach nicht mehr so viele Kinder, und der größte Teil geht dann in Schulen oder studiert. Es sind sehr wenige, die dann eine Lehre beginnen.“
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