Butter

Ich habe 2 ganze Eier schaumig geschlagen, 4 Esslöffel Kristallzucker und so 5-7 dag Butter dazu gerührt, ein 2 dl-Häferl voll Grieß, zuvor in Milch erweicht, dazu gegeben, mit Orangenschalen gewürzt und die Masse in eine leicht bebutterte Form gegossen. Oben kamen eine Schicht eriebener Mandeln und das Obst - hier Kirschen - dazu. Bei 200 Grad ab in den Backofen! Zugedeckt, damit das Obst nicht schwarz wird, und erst nach ca. 20 Minuten abgedeckt, wenn ich die Hitze auf ca. 175 Grad reduziere....

Milchüberschuss kennt man beim "Osterbauer" in Albern nicht. Topfen & Butter sind sehr gefragt. ALBERN (fri). Um 4.45 Uhr beginnt das Tagwerk von Landwirt Stefan Tschinder. Seine 90 Kühe – 45 Milchkühe mit Nachzucht – erwarten pünktlich um 5 Uhr gemolken zu werden. Danach wird gefrühstückt. Das bedeutet für den Bauern: Herbei mit Heu, Silage und entsprechendem Kraftfutter. Sind die Tiere im Laufstall versorgt, dann kann auch Tschinder die erste Mahlzeit des Tages zu sich nehmen. Vor 30 Jahren...

Die Feldkirchner Landwirte bewiesen bei der Käseprämierung, dass sie ihr Handwerk verstehen. Sie holten mehrmals Edelmetall. BEZIRK FELDKIRCHEN. Insgesamt stellten sich Kärntens Milchbauern mit über 200 Käse-, Joghurt- und Butterprämierungen einer Fachjury, die sich aus Experten der Lebensmitteluntersuchungsanstalt, Käsesommeliers, Direktvermarktern und Beraterinnen der Landwirtschaftskammer zusammensetzt. Dabei werden die Produkte im Äußeren, in Konsistenz, Geruch und Geschmack bewertet. Nur...

Kärntens erste Verpackungsmaschine für Klein-Butter-Portionen in Betrieb SPITTAL. Die Kärntner Landesregierung hatte im Herbst beschlossen, dass öffentliche Einrichtungen ihre Lebensmittel nach dem Best-Bieter-Prinzip beschaffen können, nicht mehr nach dem der Billigst-Bieter. Daraufhin hat die Kärntnermilch ein Projekt eingereicht, das den Ankauf einer Verpackungsmaschine für Butterportionen vorsieht, die erstmals in Kärnten kleine Portionspackungen von zehn bis 20 Gramm ermöglicht. Regierung...

Die WOCHE nimmt mit dem Verein "Land schafft Leben" die Butter genauer unter die Lupe. Teige werden angerührt, Kekse ausgestochen. Stollen duften aus den Backrohren. Eine Hauptzutat für die gelungene Weihnachtsbäckerei ist die Butter. Doch wie wird sie hergestellt und wie decken die Molkereien den erhöhten Bedarf an der gelben Köstlichkeit in der Kekse-Backsaison? Die Milch, die an die Molkereien geliefert wird, hat im Durchschnitt 4 Prozent Fettanteil. Das Fett (Rahm) wird von der Magermilch...

Drei aktuelle Alben, drei Spielarten der norwegischen aktuellen Musiklandschaft … „open music“ lädt zu einem Länderschwerpunkt, der den Bogen von der traditionellen, aus der Volksmusik bekannten Hardanger fiddle im Kontext zeitgemäßer Interpretation über High-End-Protagonisten der nordischen Jazz- und Improvisationsszene bis hin zu einem Elektronikprojekt aus der Musikerfamilie der Wallumrøds spannt. 19.00: Erlend Apneseth Trio Erlend Apneseth: Hardanger fiddle Øyvind Hegg-Lunde: drums,...

Walchsee:Von der Ortschaft Walchsee gingen wir auf der linken Seite dem Bach entlang Richtung Fußballplatz. Anschließend erfolgte ein steiler Anstieg in Serpentinen bis zum Lochner Wasserfall und weiter hinauf durch einen Mischwald zur Burgeralm. Wir beschlossen gleich weiter zum Wandberg Gipfel zu gehen. Nach einer kurzen Rast stiegen wir über die Obermaurach Alm ab und folgten dem Gratrücken zum Brennkopf, wo wir eine herrliche Sicht zum Walchsee hatten. Wir marschieren zur Hitscher Alm, die...

ELIXHAUSEN (buk). Um den Kleinen einen Einblick in die landwirtschaftliche Arbeit und Produktion zu geben hat die HBLA Ursprung ihren Kindertag unter dem Motto "Landwirtschaft begreifen" abgehalten. Dabei stemmte eine Gruppe der 3. Klasse im Rahmen des Unterrichtsfahcs Projektmanagement die Organisation – vom Vorbereiten, bis hin zum Tagesablauf. Insgesamt haben an diesem Tag 80 Schüler der zweiten Klasse der Volksschule Elixhausen und Bergheim teilgenommen. In sieben Gruppen aufgeteilt wurden...

Köstliches Finale der Steirischen Spezialitätenprämierung in der Alten Universität Graz Aus über 60 steirischen Betrieben wählten am 12. März 2016 in der Alten Universität in Graz erstmals Besucherinnen und Besucher des GenussSalons Graz ihre Lieblinge aus und bestimmten so die Landessieger der jährlichen Steirischen Spezialitätenprämierung. Von der GenussRegion Ennstaler Steirerkas bis zur GenussRegion Südoststeirisches Woazschwein präsentierten rund 60 Betriebe ihre besten Erzeugnisse von...

Eigentlich war es eine Präsentation für BiologielehrerInnen, artete aber – typisch Direktor Kopeszki, typisch Goethe-Gymnasium – bald in einen kreativen lustigen Workshop aus. Dr. Hubert Kopeszki präsentierte ein weiteres Buch aus seiner Schulbuch-Serie: "Biologie – 50 Experimente für die Schulstufen 9 bis 13" (Ikon Verlag). Das Buch beweist, dass man keine sündteuren energiefressenden Gerätschaften braucht, um in der Schule Geheimnissen des Lebens – auch auf zellularer Ebene – nachzuforschen....

Die letzte Station für heuer führt unseren Butter in den Kindergarten nach Marbach MARBACH. "Morgen kommt der Herr Butter zu uns." Unser "Bäckerlehrling" besuchte bei seiner letzten Station den Kindergarten in Krummnußbaum. "Die Kinder sind dementsprechend schon aufgeregt", verrät Pädagogin Claudia. Nachdem zur Einstimmung das "Kindergarten-Lied" und "Das ist die Weihnachtsbäckerei" – passend zum Namen der Kekse – gesungen wurde, ging es auch schon ans Werk. 14 Kinder halfen Claudia, Michaela...

Am Donnerstag, 24. September, findet ab 11.00 Uhr der Rupertikirtag mit der Stammtischmusi auf der Rottenhofhütte statt. Nur bei Schönwetter (mit Donnerkogelbahn-Betrieb). Vom 26. September - 11. Oktober findet wieder die traditionelle Käsewoche statt. In ihrer eigenen Käserei erzeugt Magdalena Kraft verschiedene Sorten von Schnittkäse, Weich- und Frischkäse, Topfen, Aufstriche, Butter, Buttermilch, Joghurt und Molke. Wann: 26.09.2015 11:00:00 Wo: Rottenhofhütte, Annaberg-Lungötz auf Karte...

Elisabeth Edelbacher backt gemeinsam mit dem Butter Vanillekipferl EMMERSDORF. Jetzt dauert es nicht mehr lange bis zum Heiligen Abend. Die letzten Geschenke werden noch besorgt, und auch bei den Weihnachtskeksen kommt es zum Endspurt. Da darf ein Klassiker unter den Weihnachtskeksen bei der BEZRIKSBLÄTTER-Backserie nicht fehlen. "Wir backen heute leckere Vanillekipferl", verkündet Elisabeth Edelbacher. Vanille und Zucker vereint "Vanillekipferl, mein Lieblingsgebäck", freut sich der Daniel...

12. Int. Käsiade in Hopfgarten: Bei "Olympiade" wurden die besten Käsespezialitäten bewertet und prämiert. HOPFGARTEN (niko). Von Donnerstag bis Samstag fand die 12. Internationale Käsiade statt. Käsereien und Molkereien aus elf Nationen reichten 409 Käse- und Butterspezialitäten ein, die von einer fachkundigen 42-köpfigen Jury aufwändig bewertet wurden. Am Samstag wurden die Medaillen und als Gesamtsieger der "peak of quality" vergeben. "Die Käseproduktion ist eines der wichtigsten Standbeide...

Nach Auslaufen der Milchquote Ende März 2015 gilt es für Oberösterreichs 8.600 Milchbauern, die hohe Qualitäts- und Exportstrategie beizubehalten. Das sagt Landwirtschaftskammerpräsident Franz Reisecker. Derzeit liege man bei einem Exportanteil von etwa 40 Prozent. Diesen will Reisecker konsequent Richtung 60 Prozent erhöhen. Hoffnungsmärkte seien China und Korea aber auch in den USA habe man Chancen – wenn die Qualität passt, und es sich bei den Milchprodukten um Spezialitäten handelt. Auf den...

Bei der Käsiade werden wieder die besten Käse und Butter prämiert HOPFGARTEN (niko). Die Int. Käsiade findet alle zwei Jahre statt. Sie ist Treffpunkt von internationalen Käsereien, Sennereien, der Gastronomie und dem Handel. Prämiert werden Käse- und Butterspezialitäten. Geboten werden auch Führungen, Verkostungen, Musik, Käsemarkt und zuletzt die festliche Verleihung der Urkunden und Medaillen sowie die Übergabe des "peak of quality" an den Gesamtsieger der Käsiade. 12. Internationale Käsiade...

Der Monat August stand unter dem Motto "Kochen mit Almprodukten". Viele sehr gute Rezepte sind bei uns eingelangt und jetzt dürfen wir euch endlich die Gewinner präsentieren. Endlich ist es so weit: Mit großer Freude dürfen wir euch die Gewinner des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat August präsentieren. Zur Erinnerung vorab noch einmal die Preise, die sie erhalten werden: Preise - 1. Preis: 50€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 2. Preis: 30€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) -...

Herzhafte Gerichte aus wertvollen Lebensmitteln von der Alm Die Bewirtschaftung der Almen prägt nachhaltig das Landschaftsbild Tirols. Einheimische und Gäste schätzen die Ruhe und den Erholungswert auf der Alm gleichermaßen. Mountainbiker nützen die gute Erreichbarkeit über die Zufahrtswege und vielfach sind Almen Ausgangspunkte für anspruchsvolle Bergtouren. Viele Tiere genießen die Sommerfrische auf der Alm. Unter den jährlich mehr als 200.000 gealpten Rindern, Schafen, Pferden, Ziegen und...

HOFKIRCHEN. Die Bäuerinnen Maria Wögerbauer, Maria Ganser und Karina Mairhofer gestalteten in der 1. Klasse Volksschule eine Unterrichtsstunde zum Thema Milch. Sie zeigten Schülern, woher die Milch kommt, den Weg der Milch bis zum Kühlregal und erklärten auch, warum die Milch so wertvoll ist, bzw. was daraus gemacht wird. Zum Abschluss durften die Kinder selbst Butter schütteln, die gleich bei einer gemeinsamen Jause verkostet wurde. Die Milchprodukte dazu wurden von der Berglandmilch...

Am 1. Juni ist Weltmilchtag. Seminarbäuerin Jennifer Gruber erklärt Schülern das Lebenselixier. MATZLEINSDORF. Die Schüler der Volksschulen in Emmersdorf und Erlauf kennen sich mit Milch aus und was man damit herstellen kann. Jennifer Gruber begeisterte bei ihrer Schulaktion, wo die Schüler vom Melken bis zur Herstellung von Butter alles über die Milch lernten. "Ich bin nun schon im vierten Jahr als Seminarbäuerin tätig. Mir ist es sehr wichtig vor allem den Kleinen in der Volksschule den Bezug...