Slow Food

KIRCHBACH (luta). Nachdem bereits der Käse, der Speck, die Polenta und der Apfel gefeiert wurden, stand nun die Kartoffel im Zentrum der Aufmerksamkeit. Grund genug ein Fest zu ihren Ehren zu feiern. Unglaubliche ArtenvielfaltWeltweit gibt es beinahe 4000 Kartoffelsorten. Im Supermarkt muss man sich jedoch schon glücklich schätzen, wenn man 2 Sorten bekommt. Beim Kartoffel Hoffest des Zerza Bauern Heimo Oberauner kann man immerhin 15 verschiedene Arten erwerben. Sorten wie Red Fantasy,...

"Wenn wir Gastronomiebetriebe testen, erwarten wir uns einen freundlichen Empfang, ungekünstelte Gastfreundschaft, kompetente, motivierte Wirtsleute und Mitarbeiter, ein behagliches Ambiente, Tisch- und Glaskultur, Hygiene, Sauberkeit sowie ein ehrliches Preis-Leistungs-Verhältnis", sagt Manfred Flieser von Slow Food Styria. Alle diese Kriterien stimmen bei Kefer’s Kulinarium perfekt. Deshalb wurde der Betrieb in Hausmannstätten nun von Slow Food Styria empfohlen. "Wir haben uns vor zwei Jahren...

Gut, sauber und faire produzierte Lebensmittel – darauf macht die „Terra Madre Sankt Daniel“ am Samstag, 29. Juni, in St. Daniel im Gailtal aufmerksam. DELLACH. Eine „Terra Madre“ (siehe „Zur Sache“ unten) ist nicht nur eine Slow-Food-Messe, sondern auch eine friedliche Demonstration für das Recht auf ehrliche Lebensmittel, die gut, sauber und fair produziert werden. Die erste Veranstaltung dieser Art findet am Samstag, 29. Juni, von 11 bis 14 Uhr im Biohotel „Der Daberer“ in St. Daniel in der...

Im Rahmen der Veranstaltungsreihe "2030 - Bildung erleben" packt Barbara van Melle am 21. Mai um 19 Uhr im Kulturzentrum Leibnitz ihre Gedanken zum Thema "Slow Food - Die Entdeckung der Langsamkeit" aus. LEIBNITZ. Slow Food ist mehr als nur das Gegenteil von Fast Food. Es ist die Lehre vom verantwortungsvollen Genießen. Und es ist, so sind sich Zukunftsforscher einig, ein absoluter Megatrend. Gegründet wurde die internationale Non Profit Organisation, die heute in über 160 Ländern tätig ist, in...

Der Markt der Erde Lutzmannsburg ist nun Teil des internationalen Slow-Food-Netzwerks der Märkte der Erde. LUTZMANNSBURG (EP). Damit ist er der dritte in Österreich und der 68. des internationalen Slow-Food-Netzwerks. Der Markt der Erde Lutzmannsburg wurde 2018 vom Convivium Slow Food Burgenland gegründet. Gewohnte Vielfalt Zahlreiche Besucher aus nah und fern kamen nach Lutzmannsburg, um gemeinsam mit den Marktausstellern den ersten Geburtstag des Marktes und dessen Ernennung zum Slow Food...

Dörfer in Oberkärnten bewerben sich als Slow Food-Village. Millstatt und Obervellach sehr aktiv. MILLSTATT/OBERVELLACH (des). Kärnten ist bekanntlich die erste Slow-Food-Travel-Destination der Welt. Jetzt geht die Vereinigung noch einen Schritt weiter und lässt Geschmacks-Dörfer entstehen. Kärnten hat seit ein paar Monaten den Auftrag, ein Leitprodukt mit dem Titel „Slow Food Village“ zu entwickeln.  Planung schreitet voran Neben Millstatt und Obervellach bewerben sich auch Irschen, Seeboden,...

Ö1 Slow-Food-Reise zu den Wurzeln des guten Geschmacks in Kärnten Fast still ist es in der Grenzregion im Süden Österreichs, ursprünglich und intakt die Natur- und Wanderlandschaft. Diese Reise führt in das Gailtal und das Lesachtal, der weltweit ersten Slow-Food-Travel-Region, auf beschauliche Almhütten und in Käsekammern, zu Imkern und zum Gailtaler Landmais – überall dorthin, wo der gute Geschmack seit jeher zu Hause ist. In Begleitung eines Slow-Food-Reiseexperten entdecken Sie die...

Mit Bergbauer Kaspar Nickles auf den Spuren friulanischer Alm- und Käsetradition Die Malga (= Alm) Glazzat hat keine Glatze, wie man als KärntnerInn vermuten könnte, auch wenn der Name für die kahle Hügelkuppe, die aus dem sonst dicht bewaldeten Gebiet heraussticht, gut passen würde. Auf Friulanisch bedeutet glazzat eisig/gefroren und weist auf die exponierte Lage der Alm hin. Dank dieser landschaftlichen Besonderheit erwartet uns neben den kulinarischen Genüssen aus Kaspars Bio-Landwirtschaft...

Die Kärntnerin Elisabeth Köstinger, Bundesministerin für Nachhaltigkeit und Tourismus, im WOCHE-Gespräch über Slow Food, Windkraft und die Unterstützung der vom Herbst-Unwetter Betroffenen durch den Bund. WOCHE: Die Bundesregierung hat in Bezug auf die Unwetter im Herbst Hilfe zugesagt. Wie ist der Status quo? ELISABETH KÖSTINGER: Es dauert natürlich immer bis die Schäden aufgearbeitet sind und alles bewertet worden ist. Wir haben als Bundesregierung sehr schnell den Beschluss gefasst, den...

Pläne für 2019: Die natürlichen Ressourcen der Gemeinde nutzen und die Infrastruktur stärken. GEMEINDE ALBECK (fri). Für 2019 stehen in der Gemeinde Albeck alle Zeichen auf Regionalität. "Wir haben in einer Tourismusklausur beschlossen, dass wir "Slow Food"-Gemeinde werden wollen", sagt Bürgermeisterin Annegret Zarre (ÖVP). Eine Lebenseinstellung Für sie bezieht sich das Schlagwort nicht nur auf das Essen, sondern ist eine Lebenseinstellung. "Wir leben in einer ländlichen Region, in der nach...

Die Kulturinitiative „Holz Ton“ landete mit „Gitschtaler Sinnlichkeiten“ einen Volltreffer. WEISSBRIACH (jost). Die Weissbriacher „Ski for Free“ Betriebe unter der Marke „Holz Ton“ waren Veranstalter eines einzigartigen Eventes voller Genüsse und grosser Gefühle. Abseits des vorweihnachtlichen Trubels wurde der heiter-besinnliche Abend in der heimeligen Kulisse der Holz-Produtkionshalle von Georg und Gerlinde Hubmann in Weissbriach ein Genuss, der nicht nur auf der Zunge, sondern auch in den...

Höhepunkt des Tourismustages von Land, Wirtschaftskammer und Kärnten Werbung im Congress Center Villach war das Impulsreferat von „Slow Food“-Pionier Carlo Petrini aus Italien. VILLACH. Der Tourismus ist in Kärnten ein unverzichtbarer Wirtschaftsfaktor. „13 Millionen Nächtigungen und drei Millionen Ankünfte belegen den touristischen Erfolgskurs, der das Ergebnis der hervorragenden Leistungen unserer Tourismusbetriebe ist“, erklärte Landesrat und Tourismusreferent Ulrich Zafoschnig (ÖVP) am...

Leitprodukt "Slow Food International" als Motor für klein- und mittelständische Betriebe. KÄRNTEN, VILLACH. Heute fand der Kärntner Tourismustag 2018 im Congress Center Villach statt. Schwerpunkt war diesmal regionale Kärntner Kulinarik und das international gefragte Leitprodukt "Slow Food International". Tourismus-Landesrat Ulrich Zafoschnig dankte den Kärntner Tourismusbetrieben, den -organisationen und der Kärnten Werbung und betonte: "Slow Food ist eine Philosophie, die weltweit viele...

Die Kärntner Tourismusschule ergänzt die klassische Tourismusausbildung mit einer nachhaltigen Lebensschule. Die bereits als „Genussschule“ zertifizierte KTS arbeitet an der Umsetzung des Projektes „Gesunde Schule“. Das Ziel für die nächsten Jahre ist die Weiterentwicklung der KTS zur Slow Food -Schule. Erste Schritte dazu sind in Kooperation mit Geschäftsführer Christian Kresse von der Kärnten Werbung schon getan, z.B. eine Studienreise zur Slow Food - Universität in Bra, der Anbau des...

Gottfried Bachler ist am 75. Villacher Kirchtag vertreten. Sein kulinarisches Thema: Slow Food. ALTHOFEN, VILLACH (stp). Im Rahmen des Villacher Kirchtags von 31. Juli bis 4. August ist Gottfried Bachler, Obmann von Slow Food Kärnten und Gastronom aus Althofen, erstmals vertreten. Das Restaurant in Althofen ist während der Kirchtagswoche geschlossen. "Wir, als Restaurant Bachler, leben und arbeiten bereits seit mehr als 34 Jahren mit und nach der Slow-Food-Philosophie. So werden auch am...

Bei meinem Besuch am Biobauernhof Sauschneider von Familie Löcker im sonnigen UNESCO Biospärenpark Lungau sah ich das erste Mal dieses Superfood am Feld stehen - den Tauernroggen. Das Motto von Familie Peter und Liesi Löcker lautet: „Der Mensch ist, was er isst“, und darum haben sie die fast schon ausgestorbene Winterroggenart auf ihrem Biobauernhof wieder zu kultivieren begonnen. Sie sind der Faszination dieses „Power“-Getreides erlegen. „Superman“ hätte seine Freude mit diesem köstlichen Brot...

Kritischer, verantwortungsvoller, umwelt- und gesundheitsbewusster essen – der Slow-Food-Workshop machte es möglich. BAD AUSSEE (red). Aus Protest gegen die Fast-Food-Industrie wurde vor dreißig Jahren die Slow-Food-Bewegung gegründet. Im Ausbildungsschwerpunkt Gesundheitsmanagement wurden Schülerinnen der HLWplus im Rahmen des zweitägigen Workshops „Fast Food in Slow Motion oder doch Slow Food in Fast Motion?“ für dieses Thema sensibilisiert. Gesunde AlternativenGemeinsam mit...

Das Gailtal und das Lesachtal zählen zu den ursprünglichsten und schönsten Natur- und Wanderlandschaften der Alpen. Die Reise in die kleinen, beschaulichen Bergdörfer zwischen den Karnischen und den Gailtaler Alpen führt Sie in die Gärten, die Küchen und die Stuben der Bergbauern, wo der gute Geschmack zu Hause ist. Hier, in der ersten Slow-Food-Travel-Region der Welt, steht das gemächliche Genießen im Mittelpunkt. Lassen Sie die köstlichen Aromen der Sommerernte am Gaumen und den Blick auf der...

Im Heurigen der Sandhofers kommt das Beste unserer Region zusammen, um herrliche Gerichte zu ergeben. PURBACH. Die weithin bekannte Kellergasse in Purbach beherbergt den Heurigen von Birgit Müller-Sandhofer. Den Betrieb, der 1980 als Buschenschank von Birgits Eltern zusätzlich zum Weinbau gegründet wurde, führt sie heute gemeinsam mit ihrem Mann und hohen qualitativen Standards. Denn fast alles auf ihrer Karte ist erstens aus der Region des Neusiedler Sees und zweitens selbst gemacht. Vielzahl...

Kärntner Slow Food Projekt wird ausgezeichnet, gleichzeitig soll ein neues Vorzeigeprojekt gestartet werden. KLAGENFURT. Das Projekt Slow Food International wurde bereits Ende der 1980er gegründet und gewann über die Jahre immer mehr an Beliebtheit und Bedeutung. Heute zählt es mit über einer Million Unterstützern und 160 Ländervertretungen zu den weltweit größten Bewegungen, wenn es um bewusste Ernährung und die Nachhaltige Produktion von Lebensmitteln geht. Ziel der Bewegung ist die...

GMUNDEN. Purgi Hitzenberger, die das Brot und Wein am Marktplatz betreibt, organisiert gemeinsam mit Beppo Rugo – Slow Food-Produzent aus dem Friaul – mit "Slow Food am Marktplatz in Gmunden" einzigartiges Fest des Genusses. Termine: ⦁ 1. Juni 10 bis 24 Uhr ⦁ 2. Juni 10 bis 24 Uhr ⦁ 3. Juni ab 10 Uhr Frühschoppen Bewusstes Essen ist Ausgangspunkt und soll wieder im Zentrum all unserer Überlegungen und unseres Handeln stehen. Gut, Sauber und Fair soll die Produktion der Lebensmittel und deren...

Frigga, Fricka, Frigge, ... so viele Namen es für dieses Gericht gibt, so viele Varianten der Zubereitung sind bekannt.  MAUTHEN (luta). In Slowenien kennt man die Speise als Frika, in den angrenzenden italienischen Regionen als Frico. Hier wird sogar gelegentlich Radicchio mitgebraten Spricht man mit Bewohnern eines Gailtaler Dorfes, so behaupten sie, dass nur sie die originale Gailtaler Frigga zubereiten. Jedoch bezeichnen sich die Einheimischen des nächsten, nur zehn Kilometer entfernten...

Gäste aus Tschechien, Ungarn und Polen werden immer mehr. Für Saisonverlängerung und Digitalisierung gibt es vom Land heuer fünf Millionen Euro. KÄRNTEN. Kärntens Touristiker sind euphorisch: Drei Millionen Gäste-Ankünfte 2017 und ein Plus bei Nächtigungen (9,2 %) und Ankünften (11,2 %) heuer lassen auf positive Zeiten hoffen. Und beim heutigen Sommer-Pressegespräch gab Landesrat Ulrich Zafoschnig die Marschrichtung vor: Um weiter Erfolge feiern zu können, seien vor allem Investitionen in...

Zu einem kulinarischen Genuss- und Kinoabend unter dem Motto „Slow Food“ luden die Schülerinnen der 2 HLC der HBLW Saalfelden ihre Eltern ein. Unterstützt wurden sie dabei von ihren Lehrerinnen Birgit Kubalek, Gerda Freiberger und Susanna Gutfelder. Slow Food - „langsames Essen“ - ist geprägt von bewusstem, regionalem und saisonalem Genuss. Eines der Ziele von Slow Food ist es, weltweit - und somit auch in Österreich - die Artenvielfalt, die Biodiversität und die Vielfalt im...