Slow Food

Schülerinnen der Landwirtschaftlichen Fachschule (LFS) Buchhof begeisterten mit Slow Food-Projekt. WOLFSBERG. Als Abschluss ihrer Ausbildung zum "Freizeitcoach für Kinder und Jugendliche" an der LFS Buchhof konnten die Schülerinnen Bianca Gobold und Selina Teferle die Jugendlichen der ersten Klasse mit ihrem Projekt "Slow Food statt Fast Food" begeistern. Spiel und Tanz standen im Vordergrund, so wurden beim "Slow Drink Pong" verschiedene alkoholfreie Getränke verkostet. Ziel des Projektes war...

Der Frühling ist im Anmarsch und dem Erwachen der Bienenstöcke steht nichts mehr im Wege. Bienenexperte Herbert Zwischenbrugger erklärt der Gailtaler WOCHE, wie Wissensvermittlung über das Imkerhandwerk auf praktischem und partizipativem Wege funktionieren kann. GAILTAL. „Wenn ich bei den Bienen bin, vergesse ich alles um mich herum“, schwärmt Herbert Zwischenbrugger, dessen Herz seit über 16 Jahren für die Imkerei schlägt. Begonnen mit einem kleinen Bienenstand, betreut der passionierte...

Mit dem Slow Food Kärnten Guide 2021 auf kulinarischer Entdeckungsreise im Süden Österreichs Kärnten baut seine Vorreiterrolle als genussvolle und nachhaltige Kulinarik-Destination aus: Der neue, komplett überarbeitete Slow Food Kärnten Guide 2021 knüpft an den großen Erfolg der ersten Ausgabe an und setzt erstmals auf eine geprüfte Herkunfts- und Qualitätssicherung. Damit wird die Zusammenarbeit zwischen Tourismus und Landwirtschaft gestärkt. Für eine gute, saubere Zukunft und faire Preise für...

Land Kärnten und Kärnten Werbung stellten den neuen „Slow Food“-Guide vor. Der kulinarische Reisebegleiter stärkt das Kulinarik-Erlebnis in der Gastronomie und in den Beherbergungsbetrieben in Kärnten. KÄRNTEN. „Slow Food“ steht für genussvolles, bewusstes und regionales Essen. Das Bundesland Kärnten nimmt in der „Slow Food“-Bewegung eine Vorreiterrolle in Österreich ein. Die Kärntner Kulinarik steht bei Gästen und Einheimischen hoch im Kurs und wird als Reisemotiv immer wichtiger. Die...

Mit dem zum zweiten Mal präsentierten Slow Food Kärnten Guide baut Kärnten seine Vorreiterrolle als Slow Food Travel Region weiter aus und sichert stärkere Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Tourismus. KÄRNTEN. Wer Lust auf eine kulinarische Reise durch Kärnten hat, wird im aktuellen Slow Food Kärnten Guide fündig: Zum zweiten Mal wurde der Slow Food Kärnten Guide produziert und heute, Mittwoch gemeinsam von Agrarlandesrat Martin Gruber, Tourismuslandesrat Sebastian Schuschnig,...

Am 8. März ist Weltfrauentag. Ein Tag, der seit hundert Jahren auf Frauenrechte aufmerksam macht. Die Gailtaler WOCHE holt stellvertretend für alle Frauen im Tal Barbara Klauss aus Kötschach vor den Vorhang. KÖTSCHACH. Der internationale Weltfrauentag jährt sich am 8. März zum 100. Mal. Die Gailtaler WOCHE holt stellvertretend für alle Frauen im Tal Barbara Klauss vor den Vorhang. Die Powerfrau aus Kötschach engagiert sich neben ihren vielfältigen Aufgaben auch intensiv für die Gleichstellung...

WEIZ. "Michi's frische Fische" fischt frische Fische in seiner Urban Fish Farm – in der Steiermark. Darüber spricht Andreas Rath von der WOCHE Weiz mit Michael Wesonig – ohne Versprecher! – in der aktuellen Folge von SteirerStimmen. Passend zum Aschermittwoch lassen Saibling, Zander, Wels und Co. beim Zuhören das Wasser im Mund zusammenlassen. Wie Michi Salzwasserfische und Gebirgsgarnelen in der Ost- und Obersteiermark züchtet und warum in der Südsteiermark sogar das Urmeer zurückgekehrt ist,...

Eckart Mandler, Projektkoordinator von Slow Food Kärnten und Slow Food Travel, erhält Columbus-Ehrenpreis 2021 der Vereinigung der Deutschen Reisejournalisten.  Nach 22 Jahren erhält wieder einmal ein Österreicher den Columbus-Ehrenpreis der Vereinigung der Deutschen Reisejournalisten. Der Kärntner Eckart Mandler, der für seine besonderen Leistungen im Bereich Slow Tourism und Slow Travel ausgezeichnet wird, zeigt sich stolz: "Diese Auszeichnung nehme ich auch als stolzer 'Kümmerer' für die...

In den kommenden Jahren will das Land Kärnten seine internationale Vorreiterrolle als Slow Food Travel Region weiter ausbauen. Innerhalb der nächsten zwei Jahre soll demnach Slow Food verstärkt in Gastronomie- und Beherbergungsbetrieben angeboten und weitere Slow Food Villages etabliert werden. KÄRNTEN. Das Tourismusreferat und das Agrarreferat haben das Projekt „Slow Food Kärnten“ von erster Stunde an unterstützt und in den letzten beiden Jahren in die Entwicklung Kärntens als Slow Food Travel...

„Vom Baum ins Glas“, so lautete das heurige "Slow Food - Projekt", am 22. Oktober 2020, der LFS St. Andrä. SchülerInnen der ersten Klassen „produzierten“ im Stationenbetrieb (pressen, abfüllen, pasteurisieren) ihren eigenen naturtrüben Apfelsaft. Mit einer sensorischen Verkostung (Station 3) von schuleigenen Säften und industriell erzeugten Produkten wurden die Sinne SEHEN – RIECHEN – SCHMECKEN so richtig gefordert. Der Projekttag wurde durch die richtige Etikettierung der Flaschen abgerundet –...

Letzte Woche fand an der HLW Wolfsberg im Fachbereich Ernährungswissenschaft ein Slow-Food-Tag statt. WOLFSBERG. Am 21. Oktober drehte sich im Fachbereich Ernährungswissenschaften alles um Slow Food. Schüler präsentierten Ergebnisse zum Thema und eine Brot-Verkostung stand am Programm. Außerdem wurden Gerichte entsprechend zubereitet und serviert, wo der Fokus auf Lavanttaler Produkten lag. Am 4. November findet für Lehrpersonen ein interner Brotback-Kurs statt.  Regionale Speisen im TrendSlow...

Zum heutigen internationalen Tag des Kaffees lohnt sich ein Blick auf den positiven Wandel in der Kaffeekultur. Galt er bislang weitgehend als der Muntermacher in der Früh oder an langen Arbeitstagen, so entwickelt sich Kaffee mehr und mehr zu einem geschätzten Element der Slow Food-Kultur. Man spricht vom sogenannten "Third-Wave-Coffee", also der dritten Welle oder Generation der Kaffeekultur. Stilvolle Cafés gibt es natürlich schon lange, nur die gelebte Passion für Kaffee – vergleichbar mit...

Am Freitag gastierte die Theatergruppe Kärnten bei Dinner und Krimi im Schloss Lerchenhof in Hermagor. HERMAGOR. Die geschichtsträchtigen Mauern des Wodley-Saals im Hotel-Restaurant Schloss Lerchenhof der Familie Steinwender waren Schauplatz einer Theater-Komödie in vier Akten. Hier spielten sich schaurige Szenen ab. Während sich die Gäste mit einem exzellenten Viergang-Krimi-Dinner von Küchenchef Johann Steinwender verwöhnen ließen, inszenierte die Theatergruppe Kärnten unter der Regie von Jo...

Vor 10 Jahren wurde der allererste Slow Food Earth Market Österreichs in Parndorf eröffnet. Am Samstag, 22. August 2020, findet von 9-14 Uhr deshalb der Geburtstagsmarkt in Parndorf statt. PARNDORF. Der erste Markt der Erde Parndorf wurde Ende August 2010 im Parndorfer Ortszentrum als Österreichs erster Vielfaltsmarkt nach dem Vorbild der "Earth Markets" der internationalen Slow Food Stiftung für Biodiversität eröffnet. Rund zehn regionale Produzenten waren damals dabei – bis heute ist der Mark...

Am runden Tisch einigten sich gestern Vertreter der Politik, des Vereins Gailtalbahn, von Slow-Food-Travel, des Bienenzüchtervereins und weitere Experten im Gemeindeamt von Dellach auf eine Lösung im Sinne der Umwelt. DELLACH. Seitdem bekannt war, dass Glyphosat zur Vernichtung von Unkraut entlang der stillgelegten Gailtalbahn-Strecke zum Einsatz kommen soll, ging ein Aufschrei durch die Bevölkerung. Einerseits, weil Glyphosat eine krebserregende Wirkung nachgesagt wird, andererseits, weil in...

Servus TV sendet am Karfreitag, 10. April, die Dokumentation „Resche Krusten: Unser Brot“. Mit dabei ist „Stieflbäck“ Thomas Matitz aus Kötschach-Mauthen. KÖTSCHACH-MAUTHEN. Brot ist ein Ur-Lebensmittel, in dem viel Zeit, Mühe und Liebe steckt, aus dem sich aber auch verschiedenste Regionen „herausschmecken“ lassen. Servus TV nimmt pünktlich vor den Osterfeiertagen einen facettenreichen Streifzug durch Österreich vor und strahlt am Karfreitag, 10. April, um 21.10 Uhr die Dokumentation „Resche...

Ernährungsbewusste meiden Fast-Food-Restaurants. Ist der Schnellimbiss tatsächlich so ungesund? BEZIRK (jm). „Ich esse sehr gerne Burger mit Pommes. Als Abschluss nach einem Ausflug gehe ich mit meinen Eltern hin und wieder zu McDonald’s. Für den kleinen Hunger ist es genau das Richtige“, sagte die dreizehnjährige Raphaela Wurst im Gespräch mit den Bezirksblättern. Damit spricht sie für viele Teenager, bei denen Fast Food regelmäßig auf dem Speiseplan steht. Geschmack und Preis...

Vor den aktuellen Einschränkungen wurde noch einen groß aufgekocht von Haubenkoch Andreas Döllerer und zwei Gastköchen beim Kulinarik-Festivals eat&meet im Miele Experience Center. WALS/SIEZENHEIM. Dass Essen mehr als bloße Nahrungsaufnahme ist, das bewies Slow Food Salzburg im Rahmen des Kulinarik-Festivals eat&meet im Miele Experience Center (bevor die aktuellen Einschränkungen starteten). Beim „Zeit. Slow Food Markt“ mit angeschlossenem Kochevent wurde den über 200 Gästen eine ganz besondere...

Dank oberösterreichsicher Topqualität im Bereich Serviceorientierung und Nahrungsmittelqualität. Dafür steht die Burger-Taverne McDaniels. ein Beitrag von Gerald Schlattl KREMSMÜNSTER. Nachhaltigkeit und Regionalität ist in aller Munde. Der Tavernen-Eigentümer Daniel Postl hat das zu seinem Lebensprinzip gemacht und zeigt, dass man jenseits einer standardisierten Industrieökonomie sehr gut mit Individualität leben kann. „Wir haben mit der Bäckerei Eglseer nebenan eine eigene Brotmischung...

Die Idee, Einwohner wie Urlauber rund um die Uhr mit frischen regionalen Lebensmitteln zu versorgen, wird mit "Bauernschmaus" verwirklicht. MILLSTATT. Auf dem Weg zur Lammersdorfer Hütte steht im Ortsteil Grantsch eine Holzhütte, die es im Wortsinne in sich hat: Sie beherbergt den "Bauernschmaus" - eine Initiative von 14 bäuerlichen Betrieben zwischen Radenthein-Kaning und Seeboden-Pirk, die auf diese Weise ihre Produkte direkt vermarkten. Das Selbstbedienungshäusl hat rund um die Uhr an 365...

Das Schloss Lerchenhof wurde im ersten Slow Food Kärnten Guide 2020 ausgezeichnet. HERMAGOR (jost) "Gut, sauber, fair" - das sind die Slow Food Kriterien, nach welchen eine 50-köpfige Jury anonym Kärntner Gastronomiebetriebe unter die Lupe genommen und mit Schnecken bewertet hat. Fünf Schnecken waren die höchste Punktezahl. Familie Steinwender vom Schloss Lerchenhof darf sich über 4,5 Schnecken freuen. Johann Steinwender jun. ist stolz auf die Auszeichnung: „Die Saat ist aufgegangen!...

Am Klagenfurter Benediktinermarkt wurde ein Büchlein präsentiert, welches seine Leser zu besonderen kulinarischen Schätzen in Kärnten führt. Knapp 200 Betriebe – Restaurants, Hotels, Buschenschenken, Almhütten und Hofläden  – sind im ersten Slow Food Guide zu finden. KÄRNTEN. Der Slow Food Guide Kärnten ist kein klassischer Restaurantführer. Hauben und Sterne spielen hier keine Rolle. Vielmehr hat die 50-köpfige Jury die heimischen Betriebe nach den Slow Food Kriterien "gut, sauber, fair"...

Im Kloster Wernberg wurden heute sieben Slow Food Villages ausgezeichnet. Damit nehmen diese Kärntner Dörfer eine weltweite Vorreiterrolle ein. KÄRNTEN. Kärntner Kulinarik zählt zu den stärken des heimischen Tourismus und nimmt damit nicht nur wegen der Qualität eine ganz besondere Rolle ein. Aus diesem Grund wurden heute die sieben bereits bestehenden Slow Food Villages von LHStv. Gaby Schaunig, Agrarreferent Martin Gruber und Tourismusreferent Sebastian Schuschnig ausgezeichnet. Ausgezeichnet...

Um Schülern das Bewusstein für gesundes Essen zu schärfen und zugleich, etwa beim Schnippeln von Gemüse, die Feinmotorik zu schulen, wurde in der Neuen Mittelschule (NMS) erstmals ein Slow-Food-Nachmittag veranstaltet. OBERVELLACH. Die Zwillingsgeschwister Viktoria und Sebastian Raunegger wissen es: "Slow Food bedeutet, nur regionale Zutaten vom Bauern verwenden, darauf achten, woher das Essen kommt." Die beiden Elfjährigen der 2b der NMS, betreut von Fachlehrerin Jacqueline Friedrich, bereiten...