Slow Food

NÖTSCH. Schon seit einigen Jahren ist die Volksschule Nötsch Teil von Slow Food-Aktivitäten. Immer wieder werden gemeinsam Projekte durchgeführt, erlebt und mitgestaltet. Ein ganz besonderes Projekt war dabei heuer im Frühjahr. Dort haben sie gemeinsam „Birkensaft gewonnen“. Dabei haben die Kinder ein kleines Loch in die Birke in der Schulwiese gebohrt. Am nächsten Tag haben alle Beteiligten nicht schlecht gestaunt, als zwei Liter des Saftes in dem Kanister waren. Alle durften einen Schluck...

Am 7. Mai beginnt die heißersehnte Sommersaison in der Gemeinde Seeboden. Wer sich für Regionalität und Brauchtum interessiert, für den ist der Slow Food Saisonauftakt in Seeboden genau das richtige. SEEBODEN. Die Sommersaison in Seeboden wird mit dem 7. Mai wieder eingeleitet. Im Zuge dessen präsentiert sich die Kulinarik Slow Food Gemeinschaft Seeboden von ihrer besten Seite. Regionalität und bewusste Konsumation von Nahrungsmitteln wird an diesem Standpunkt vereint. Ab 16 Uhr wird es die...

Milchprodukte, Fisch, Fleisch und Getränke, welche in Seeboden und der umliegenden Region erzeugt und verarbeitet werden, stehen am 7. Mai wieder im Vordergrund. SEEBODEN. Bereits im September 2021 erhielt die Marktgemeinde Seeboden am Millstätter See  die „rote Schnecke“ als Auszeichnung zum Slow Food Village. AuftaktveranstaltungAb 16 Uhr startet am 7. Mai die Saisonauftaktveranstaltung 2022, bei welcher Sie die jeweiligen Slow Food Betriebe und Restaurants kennenlernen können. So gibt es die...

Der Slow Food Gedanke „gut, sauber, fair“ wird bei uns gelebt und ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Gute Qualität, regionale und saisonale Lebensmittel sind zentrale Themen unserer LFS Buchhof. Deshalb haben wir gemeinsam mit unserem Kooperationspartner Martin Deixelberger unser Slow Food Projekt „Duroc-Schwein bewusst erleben & genießen“ umgesetzt. Am Betrieb „Hotel & Gasthof Deixelberger“ in Gräbern lernten wir die artgerechte Tierhaltung und Fütterung, das heißt Weidehaltung und...

RETZ. Vor vierzig Jahren noch die meistangebaute Rotweinsorte Österreichs, fristet der Blaue Portugieser heute ein Nischendasein. Die Anbauflächen schwinden rapide. Alleine zwischen 2015 und 2020 sind von den wenigen verbliebenen Flächen weitere 60 Prozent weggefallen. Slow Food International hat die Gefahr erkannt und deshalb den Blauen Portugieser in seine Arche des Geschmacks, den weltweiten Katalog der schützenswerten Lebensmittel, aufgenommen. 1955 als Staatsvertragswein getrunkenLange...

Kärnten ist das erste Bundesland in Österreich, das auf eine konsequente Qualitäts- und Herkunftssicherung setzt. Der Slow Food Kärnten Guide wird nun zum dritten Mal auferlegt und erfreut sich einer unglaublichen Beliebtheit bei Gästen und Einheimischen. KÄRNTEN. Zum dritten Mal wird der Slow Food Kärnten Guide nun auferlegt. Diese neue Form eines kulinarischen Wegweisers, welcher besonders auf die Herkunft der Lebensmittel fokussiert ist, erfuhr im letzten Jahr eine unglaubliche Beliebtheit...

Mittelkärnten steht allgemein für qualitativ hochwertige und nachhaltig produzierte Lebensmittel aller Art. Aus diesem Grund wird die Region bis 2023 für das internationale Slow Food Travel-Netzwerk fit gemacht. Das Land Kärnten unterstützt diese Maßnahme. REGION MITTELKÄRNTEN. Slow Food vereint Genuss und Verantwortungsbewusstsein für gute, saubere Lebensmittel. Es geht um nachhaltige, natürlich hergestellte Produkte aus der Region mit Qualität und um Menschen, die sich für eine möglichst...

Berg im Drautal: Zwei große Wohnbauprojekte starten. Man bekommt E-Tankstelle, Ganztages-Kinderbetreuung... BERG. Berg(er)Leben! Ja, Berg im Drautal muss man erleben. Der idyllische Tourismusort liegt auf rund 700 Meter Seehöhe unterhalb des Familienfreundlichen Schigebiets Emberger Alm. Hier genießt man einen tollen Blick aufs Obere Drautal und ist in der glücklichen Lage neben viel Natur über eine gute Infrastruktur mit Lebensmittelgeschäft, Bank, Kindergarten, Volksschule und Gastronomie zu...

Rechtzeitig vor Schulbeginn fanden für die Fachlehrer der Praxis zwei interessante Workshops statt. Die Servierlehrer, insbesondere die Ausbildner Jungbarkeeper absolvierten unter Anleitung von Kollegen Bernd Wulschnig eine flüssigen „Slow Food“ Weiterbildung. Für die weitere Verwendung im Abendrestaurant und Jungbarkeeperunterricht wurden ein Apfelessig mit natürlicher Fermentierung und selbst gezüchteter Essigmutter zubereitet. Nach einem besonderen Geheimrezept kreierten sie den KTS...

Zur zehnten Slow Food Village Kärntens ist Seeboden am Millstätter See ernannt worden. SEEBODEN. "Hiermit ist ein großer Schritt in die richtige Richtung vollzogen worden." Dies merkte Landesrat Sebastian Schuschnig zur feierlichen Ernennung der Seegemeinde an. Im Beisein der 15 Vertreter der 15 Mitgliederbetriebe unterstrich der Tourismusreferent, Slow Food (Langsam essen, Anm. d. Red.) sei eigentlich das "Banalste der Welt", nämlich: "Gute Lebensmittel da konsumieren, wo sie herkommen." Ziel...

Das Erzbergbräu in Eisenerz wurde als Mitgliedsbetrieb der AMA Genuss Region zertifiziert. EISENERZ. Nicht allein wegen des handgebrauten Bieres ist ein Besuch des Restaurants Erzbergbräu empfehlenswert. Helga Leis-Schenkermaier ist für ihre kreative Küche mit regionalem Fokus weit über Eisenerz hinaus bekannt: "Wir beziehen den Großteil unserer Produkte von Produzenten aus der Umgebung und wenn möglich in Bio." Im Bedarfswirtshaus, das Freitag und Samstag geöffnet hat, wird die Philosophie von...

Slow Food gibt es auch hierzulande: Eine Genusskarte sammelt (neue) Produzenten zusammen. Genussvoll, nahrhaft, gesund und frisch – das ist die Devise von Slow Food, das sich gegen ungesundes Fast Food stellt. Die Bewegung kommt ursprünglich aus Italien, hat aber hierzulande, wo Regionalität einen besonderen Stellenwert einnimmt, rasch an Anhängerschaft dazugewonnen. Um auf einen Blick alle Produzenten herauszufinden, hat Slow Food Österreich gemeinsam mit der Steiermärkischen Sparkasse eine...

Ganz neu am Markt: Die Steiermärkische Sparkasse und Slow Food Österreich launchen eine steirische "Genuss-Schatzkarte". Die Steiermark steht für Genuss, für feinste Kulinarik – was liegt also näher, dies auch in übersichtlicher Form zusammenzufassen? Deshalb hat die "Steiermärkische" gemeinsam mit dem Verein "Slow Food" einen "Slow Food-Genussführer" für die Steiermark umgesetzt. Auf der Plattform wird Slow Food-Produzenten die Möglichkeit geboten, sich auf einer kostenlosen, digitalen...

Slow Food Österreich und Steiermärkische Sparkasse bringen neue Genuss-Karte auf den Markt. Mit dem Genussführer hat es sich der Verein Slow Food Österreich zur Aufgabe gemacht, Slow Food Produzenten auf einer kostenlosen, digitalen Plattform zu porträtieren und so Konsumenten das Auffinden von guten, sauberen und fairen Lebensmitteln aus der Region zu erleichtern. Nach dem Kick-Off im vergangenen Jahr und den ersten 40 Lebensmittelhandwerker aus ganz Österreich wurde der Guide jetzt in...

Richard Poppmeier ist einer von nur 15 Köchen in Österreich, die zur Slow Food Cooks' Alliance gehören.  ST. PAUL. Zum Bündnis Slow Food Cooks’ Alliance gehören 15 Kärntner Köche, die sich für gute, sauber und fair erzeugte Lebensmittel einsetzen, das Kochhandwerk fördern und helfen, fast vergessene Pflanzenarten, Tierrassen oder Verarbeitungsmethoden wieder zu entdecken. Als Repräsentanten ihrer Region legen sie Wert auf regionale und saisonale Zutaten, verschwenden keine Lebensmittel und...

Berg im Drautal: Kindergarten- und Voksschulkinder (er)leb(t)en Slow Food Gedanken. BERG (td). In Berg im Drautal wird der Slow Food Gedanke  von Jung und Alt gelebt. Dazu gehört  unter anderem verschiedene Sorten Heukartoffel setzen, eigene Butter und Joghurt herstellen und mit frisch gebackenen Bauernbrot genießen. Oder das Knuspermüsli mit Dinkelkorn verfeinern.  Die Schüler der Volksschule Berg lernten mit ihren Klassenlehrerinnen Frau Stefan, Buchacher und Hassler den Slow Food Gedanken...

Slow Food Alpe Adria Travel hat zum genussvollen Schneckentreffen auf die Jaukenalm geladen. JAUKENALM. Das zweite „Schneckentreffen“ der mit Slow Food-Schnecken ausgezeichneten Köche und Produzenten der Region Gailtal, Gitschtal, Lesachtal und Weißensee war Anlass, um in- und ausländische Journalisten von der Vielfalt und Kreativität unserer Region zu begeistern. Bei dieser kulinarischen Initiative rund um Slow Food wurden der Wunsch nach Authentizität, die Sehnsucht nach dem Ursprünglichen...

Morgen, 1. Juli, ist die Bevölkerung zur Überreichung des Zertifikats zum Slow Food Village beim St. Pauler Genussplatz eingeladen. ST. PAUL. Nachdem die Region Lavanttal mit Oktober 2020 vom Verein Slow Food Kärnten und der Kärnten Werbung als „Slow Food Travel Destination“ ausgezeichnet wurde, erhält nun auch die Marktgemeinde St. Paul die Zertifizierung als Slow Food Village.  ZertifizierungDie offizielle Überreichung findet im Rahmen des morgigen "Genussplatzes" vor dem Rathaus statt. Der...

Ein Gailtaler Unternehmer ist europaweit erfolgreich mit einem regionalem Produkt. KÖTSCHACH-MAUTHEN. Bereits seit 1902 existiert die Bäckerei Matitz „Stieflbäck“, die lange Zeit als traditionelle Bäckerei geführt wurde. Im Jahr 2002 übernahm Thomas Matitz den Betrieb von seinem Vater und erweiterte das Unternehmen um ein Café. Der findige Unternehmer, der auch gerne durch Kötschach mit seinem Oldtimer unterwegs ist, wurde vor sechs Jahren im Rahmen eines Slow Food Seminars auf Cracker...

Die KTS – Kärntner Tourismusschule ist Partner von Slow Food Kärnten. An der Lebens- und Genussschule im Alpen-Adria- Raum lernen und arbeiten Schüler/innen, Kollegstudierende und auch alle Mitarbeiter/innen – entsprechend dem Motto „gesund, sauber, fair“ - in einer lebenswerten Atmosphäre und mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten. Für das nächste Schuljahr werden Fachvorstand Josef Trieb und Projektverantwortliche für die Slow Food -Idee Birgit Pipp „neue Gäste“ am Gelände der KTS...

Falstaff-Guide: Das Restaurant "Trippolt Zum Bären" führt mit drei Gabeln Gastro-Szene im Bezirk an. BAD ST. LEONHARD. In der vergangenen Woche erschien der renommierte Falstaff-Guide 2021. Daraufhin hatte die Familie Trippolt Grund zur Freude: Im Raum Lavanttal konnten sie auch heuer die beste Bewertung abstauben. Der Bär freut sichÜber 19.000 Gourmet-Mitglieder wählten für den Falstaff die besten Restaurants Österreichs aus, mit großer Spannung wurde der Guide 2021 schon erwartet. Durch die...

OX vom Stiegerhof begeistert KTS Slow Food Werkstatt Ein besonders regionales Projekt konnten die Schülerinnen und Schüler der KTS Slowfood-Werkstatt mit unserer Partnerschule Stiegerhof anpacken. Über zwei Jahre wurde der Ochse am Stiegerhof aufgezogen, die Sommermonate verbrachte er auf saftigen Almen. Egal ob als Steak vom Rib Eye, als Filet, geschmorte Roulade, klassischer Rindsbraten, gekochter Tafelspitz oder als vorm Gast zubereitetes OX- Tatar - Ochsenfleisch ist selten, vielseitig...

Bereits vor über 30 Jahren gründete der Italiener Carlo Petrini die Slow Food Bewegung. Auch Seeboden will ein Teil davon werden.  SEEBODEN. Heute ist Slow Food international ein Begriff. Seeboden ist mit seinen regionalen Anbietern am besten Wege, ein Teil dieser Bewegung zu werden und ist ja schon heute ein Ort des guten Lebens. Besuch vom Slow Food TeamMitte April besuchten Martina Plamenig und Eckart Mandler von „Slow Food Kärnten“ die Gemeinde Seeboden. Gemeinsam mit Daniela Beils und dem...