Gemeinsam in eine nachhaltige Zukunft
Hut & Stiel für mehr Klimaschutz

25. Oktober 2021, 11:43 Uhr
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Regionauten-Community

Christoph Zinganell

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Die beiden Wiener Jungunternehmen Hut & Stiel und Collective Energy bündeln nicht nur die Kräfte ihrer Communities sondern bald auch die pralle Energie der Sonne. Dank eines innovativen Crowdfunding-Projekts soll auf der Stadtlandwirtschaft von Hut & Stiel eine Photovoltaikanlage sowie ein interaktiver Pilz-Erlebnis-Garten entstehen. Ab 25. Oktober können Klimabewusste dieses Unterfangen unterstützen und werden dafür reichlich belohnt.

Wiens Bevölkerung wächst stetig – und mit ihr wächst auch der Bedarf an nachhaltigen Lebensmitteln. Um die Versorgung der Stadt und ein steigendes Bewusstsein für Umwelt und Gesundheit zu fördern, züchtet Hut & Stiel daher seit mehr als fünf Jahren Austernpilze auf Kaffeesatz, den sie von Büros, Großküchen, Restaurants und Kaffeehäusern abholen. Anstatt im Müll zu landen, wird er bei ihnen als Nährboden für die beliebten Schwammerl verwendet.

Auch wenn die Bio-Pilzzucht von Hut & Stiel dank dieses innovativen Ansatzes bereits ressourcenschonend abläuft, will der Betrieb um Manuel Bornbaum nun noch nachhaltiger werden. Für das kommende Jahr hat das Unternehmen daher zwei große Schritte geplant: Den Bau einer Photovoltaikanlage sowie die Planung und Errichtung eines interaktiven Pilz-Erlebnis-Gartens.

Einerseits wird die Photovoltaikanlage für die Zucht der Pilze und den daraus kreierten Köstlichkeiten emissionsfrei Sonnenstrom zur Verfügung stellen. Andererseits ist es Hut & Stiel auch ein wichtiges Anliegen, insbesondere der jungen Stadtbevölkerung die Wichtigkeit einer nachhaltigen und regionalen Lebensmittelproduktion näher zu bringen: „Mit unserem Pilz-Erlebnis-Garten wollen wir allen Menschen die Faszination Pilz näherbringen. Denn wer erst einmal die Vielfalt der Pilze gesehen hat, bekommt eine ganz neue Wertschätzung für die Energie und das Potential, das in unserer Natur steckt!“, so Manuel Bornbaum, Gründer und Geschäftsführer von Hut & Stiel.

Ganz in diesem Sinne sollen klimabewusste Menschen in das Vorhaben involviert werden: Im Rahmen eines Crowdfunding-Projekts auf der Website von Collective Energy können diese, ab 25. Oktober, unterschiedliche Genusspakete zu einmaligen und besonders günstigen Konditionen erwerben. Das Angebot reicht dabei von Kennenlernpaketen bis hin zu Wertgutscheinen für treue Bestandskund:innen.

Alle Informationen gibt es online unter: www.collective-energy.at/hutundstiel