So isst Elixhausen: Zucchini in Senfsud
2,5 kg Zucchini
3 gr. Zwiebel
je 2 rote und grüne Paprika
1/2 l Weinessig
5 dag Salz
50 dag Zucker
3 TL Senfkörner
3 TL Curcuma Pulver
Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel und Paprika würfeln und in eine große Schüssel geben. 1/2 l Wasser mit Essig, Zucker, Salz, Senfkörnern und Curcuma vermischen und über das Gemüse schütten, über Nacht stehen lassen. In einem großen Topf einmal aufkochen. Heiß in Gläser füllen, sofort verschließen und zehn Minuten auf den Kopf stellen.
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