Augenmerk auf Gemüse

Ohne Fleisch, aber mit viel Genuss schlemmen

Das heurige "eat&meet"-Festival präsentierte sich bei der Eröffnung ganz im Zeichen des Vegetarismus. Foodtrendforscherin und Ernährungsexpertin Hanni Rützler war als Festival-Impulsgeberin und Diskussionspartnerin geladen.

SALZBURG. Hoch über der Stadt, unter den Geweihen im "m32" – das am Abend einzige Tierische – wurde das Kulinarik-Festival eröffnet. Den ganzen März über präsentiert sich das "Vegourmet-Fest – eine Stadt isst grün" fleischlos.

Zu den Gästen gesellten sich neben den politischen Gästen Barbara Unterkofler und Andrea Klambauer auch Christian Wieber, Hans Rathgeb und wenig später auch Sepp Schellhorn.

Durch den Abend führte Andreas Gfrerer, Eigentümer der "Blauen Gans", der die Wichtigkeit der Person des Gastgebers betonte.

Veggiefans am Mönchsberg

Über 100 Besucher kamen in den Genuss eines "kulinarischen Come Together" und schlemmten sich durch das Menü von "m32"-Küchenchef Anton Fritzenwallner, der Wert auf die Verarbeitung saisonaler Ware legt.

"Je gesünder ich bin, umso weniger Probleme habe ich", sagt der Koch, der Aufklärung bereits in der Schule fordert.

"Es müsste in der Schule Prävention geleistet werden, damit die Leute, wenn sie ins Arbeitsleben kommen, nicht diese Probleme mitschleppen und eine schlechte und ungesunde Ernährung haben." _{Anton Fritzenwallner}

Aber auch für den Geist gab es kulinarische Leckerbissen.

So kredenzte die Autorin Helena Adler literarische Kost in Form von unveröffentlichten Texten und beteiligte sich mit Ernährungstrendforscherin Hanni Rützler bei der Diskussionsrunde auf dem Podium.

Altstadtverbands-Geschäftsführerin Sandra Woglar-Meyer freute sich über die Auftaktveranstaltung, die für sie ein Fest für alle Sinne darstellte: "Und genau das soll das Kulinarik-Festival ‚eat&meet’ sein!

Heuer verspricht es ein erlebnis- und abwechslungsreiches Programm, das ‚Vegourmets’ und kulinarisch Interessierte der pflanzenbasierten Ernährungsweise sowie Kunst- und Kulturflaneure gleichermaßen erfreuen wird."

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