Kochbuch von DoppelPlus

Klimaschutz geht durch den Magen

Die Klimaschutz-Initiative DoppelPlus präsentiert ein Kochbuch, mit dem das Kochen von Mahlzeitig "gsund, günstig, gschmackig" gelingen soll – ganz ohne Klimabelastung.

Die Rezeptideen kommen von Carina Holzapfel. Sie und ihr Ehemann betreiben einen mobilen Foodtruck und kennen den Wert von saisonalem und regionalem Gemüse schon lange: „Wenn es um klimafreundlich Kochen geht, ist dies mit Kochen wie vor 20 Jahren erreicht: mit regionalem, saisonalem Gemüse. Alleine in Tirol wachsen über 60% verschiedener Gemüsesorten.“ Denn ein Apfel aus der Steiermark hat eine weitaus geringere Co2-Belastung als einer aus Neuseeland, wobei sie oft gleich teuer sind. „Das sind die negativen Seiten der Globalisierung“, erklärt Landeshauptmannstellvertreterin Ingrid Felipe. „Der Transport – inklusive Maut und Tank – von Waren aus dem Ausland ist oft zu billig. Dem können nur faire Steuern für Umweltschäden entgegentreten.“ Obwohl die Rezepte zu 80% fleischfrei sind, finden sich schmackhafte Rezepte mit Bio-Fleisch. Auch Kuchen- und Brotrezepte sind im umfangreichen Buch abgedeckt.

Bei Coaching oder online

Die DoppelPlus Kochbücher sind nicht im Handel erhältlich. Sie werden an diejenigen verteilt, die ein Energie- und Klimacoaching von einem ehrenamtlichen DoppelPlus-Coach absolvieren. Dieses Angebot ist komplett kostenfrei und zeigt, wie die Konsumenten den Kostenfallen im Haushalt ausweichen können.

Digital zum Download finden Sie das Kochbuch hier.