Regionalität

Mehr regionale Produkte für Gemeinschafts-Verpfleger

Großküchen wie in Kindergärten, Schulen oder Seniorenheimen sollen mehr Lebensmittel von heimischen Produzenten beziehen. Eine Kooperation zwischen Genussland Kärnten und Gesundheitsland Kärnten bringt Produzenten und Konsumenten "an einen Tisch".

KÄRNTEN. Im Oktober wurde die "1. Kärntner Regionalitäts-Charta zur Verwendung regionaler Lebensmittel" unterzeichnet. Eines der ersten Ergebnisse dieser Charta ist nun eine beschlossene Kooperation zwischen Genussland Kärnten und Gesundheitsland Kärnten (Projekt "Gesunde Küche"). Das Angebot richtet sich an so genannte Gemeinschaftsverpfleger, also an Großküchen wie in Kinderbetreuungseinrichtungen, in Krankenhäusern, Senioren- und Pflegeheimen, Mensen und Firmenkantinen.

54 teilnehmende "Gesunde Küchen"

Teilnehmer verpflichten sich, mindestens 30 Prozent der Lebensmittel aus regionalem, saisonalem und biologischem Anbau zu verwenden. 54 "Gesunde Küchen" gibt es ja bereits (siehe unten), sie nehmen teil. Genussland Kärnten unterstützt sie nun bei der Beschaffung der Lebensmittel und Partner der "Gesunden Küche" können auch eine einzelbetriebliche Genussland-Kärnten-Beratung genießen bzw. in Kochseminaren die Qualitätsprodukte kennenlernen. 

Stimmen zum Projekt 

Für Gesundheits-Referentin Beate Prettner ist diese Kooperation ein Beitrag zur Gesundheitsvorsorge durch gesunde Ernährung. Agrar-Referent Martin Gruber sieht darin eine "Stärkung der bäuerlichen Betriebe". Durch Umfragen während der Vorarbeiten zur Regionalitäts-Charta habe man bemerkt, dass viele Einrichtungen wie Schulkantinen und Kindergärten gar nicht wissen, dass ihr Lebensmittel-Bedarf durch regionale Anbieter überhaupt gedeckt werden kann. 

Bei Genussland Kärnten finden sie nun ein großes Netzwerk an 350 Produzenten und Verarbeitern von Lebensmitteln. Genussland-Kärnten-Obfrau Barbara Wakonig: "Durch diese Kooperation können regionale Produzenten nun direkt mit den Köchen der ,Gesunden Küche' vernetzt werden und ihre Produkte unmittelbar anbieten."
Umgekehrt sieht es Gesundheitsland-Kärnten-Leiter Franz Wutte: "Die Kooperation wird es den ,Gesunde Küche'-Betrieben erleichtern, geeignete Produzenten in der Nähe zu finden."

Neue Website von Genussland Kärnten

Übrigens: Genussland Kärnten hat auch eine neue Website, die mit der Fachhochschule Kärnten aufgestellt wurde. Jeder Mitgliedsbetrieb ist übersichtlich aufgeführt – samt seinen Produkten, auch die Wirte und Handelspartner, welche von den Produzenten beliefert werden.

Die 54 "Gesunden Küchen"

Villach Stadt & Land:

• Kindergarten / Hort Lind
• Kindergarten Völkendorf
• Kindergarten / Hort Fellach
• Kindergarten / Hort Friedenspark
• Kindergarten Pestalozzi
• Kindergarten St. Leonhard
• Kindergarten / Hort Landskron
• Kindergarten auf der Tratten
• Kindergarten Puch, Weißenstein
• Kindergarten / Hort Maria Gail
• Kindergarten St. Martin
• Kindergarten St. Magdalen
• Kindergarten / Hort Perau
• Haus Herrnhilf, Diakonie de La Tour, Treffen
• Kindergarten Feistritz/Gail
• Kindergarten Nötsch
• Sonnenstrahl GmbH
• P. Dussmann GmbH – Infineon
• CHS Cantrum Humanberuflicher Schulen
• Kabeg Villach
• Kindergarten Fresach

Bezirk Spittal:

• Gemeindekindergarten Feistritz/Drau
• Stadtkindergarten Radenthein
• Kindernest, Gem. Kinderbetreuungs GmbH, GBP Triangel II

Bezirk Hermagor:

• Kindergarten Dellach/Gail
• Kindergarten Hermagor-Pressegger See
• Kindergarten St. Stefan/Gail
• Kindergarten Gundersheim
• Kindergarten Kirchbach
• Kindergarten Hermagor
• Pfarrkindergarten Würmlach
• Kabeg Laas
• Kabeg Gailtal-Klinik

Klagenfurt Stadt & Land:

• Kindergarten Pörtschach AVS Sozial
• Tonis Essen auf Rädern
• Marienhof, Maria Saal
• Kindergarten Minka, Schiefling
• Gasthaus Seher Catering Kindergarten Gourmet
• Kabeg Klagenfurt

Bezirk Völkermarkt:

• Kindergarten Sittersdorf
• Pfarrkindergarten Griffen
• Kindergarten Haimburg
• FBS Fachberufsschule Völkermarkt

Bezirk Wolfsberg:

• Kindergarten St. Michael
• Moni's Zwergenküche
• HLW Wolfsberg
• Pflegeheim Haus Elisabeth der Caritas
• Stift St. Paul im Lavanttal
• Kabeg Wolfsberg

Bezirk St. Veit:

• Gasthof Schattleitner, Brückl
• Pfarrkindergarten St. Peter/Taggenbrunn
• Pfarrkindergarten Launsdorf
• Wurzerhof, St. Veit/Glan
• Bimbulli gem. Kinderbetreuungsges. Liebenfels