Im Service einfach weltklasse!

PÖRTSCHACH (vp). Sie trainiert hart für die "WorldSkills 2015", die Berufsweltmeisterschaften: Franziska Ehgartner (20). In die Vorbereitung investierte sie, Chef de Rang im Pörtschacher Parkhotel, seit April insgesamt 1.500 Leistungsstunden. Da wird serviert, Cocktails gemixt, flambiert und und und.
Unterstützt wird sie von einem zwölfköpfigen Betreuerteam rund um Servicechef Erwin Schurtl, Peter Makula (Landesausbildungsreferent für Tourismusberufe), EuroSkills 2010-Siegerin Kathrin Nussbaumer und die Experten Rudolf Wolfschluckner und Elisabeth Schlechtriemen von der Berufsschule für Gastronomie in Altmünster.

33 Konkurrenten

Durch den Sieg bei den Junioren-Staatsmeisterschaften holte sich Franziska letztes Jahr das Ticket für die "WorldSkills", wo sie gegen 33 Konkurrenten in ihrem Bereich antritt. "Ein bisschen nervös bin ich schon, weil das der höchste Wettbewerb ist, den es gibt." 2012 hat sie angefangen, bei Wettbewerben anzutreten, motiviert durch Schurtl, der sie seit den Anfängen begleitet. Ohne Unterstützung durch das Parkhotel wäre die intensive Vorbereitung nicht möglich.

Hilfreiches Training

Franziska ist im gesamten Wettbewerb mit rund 1.200 Teilnehmern die einzige aus Kärnten. Vier Module gibt es bei den "WorldSkills" für sie zu absolvieren: Fine Dining, Bankett, Casual Dining und Bar. Hinzu kommen Einzelaufgaben wie zum Beispiel Cocktails Mixen. Franziska über die Aufgaben: "Das Training hilft mir auch für den Beruf sehr. Wie oft bekommt man denn heute noch die Möglichkeit, zu flambieren? Im Training habe ich das 100 Mal gemacht."

In der Gastronomie bleiben

Für ihre berufliche Zukunft wünscht sich der Reise-Fan: "Ich will reisen, im Ausland arbeiten, viel sehen. Auf alle Fälle will ich in der Gastronomie bleiben. Und irgendwann kehre ich dann auch sicher zurück."
Wir wünschen viel Glück!

Zur Person: Franziska Ehgartner

Geboren am 26. September 1994
Wohnort: Obdach (Steiermark)
Ausbildung: Lehre mit Matura (Berufsschule Oberwollanig), Lehre im Parkhotel Pörtschach (2010-2014), im Winter 2014/15 arbeitete sie in der Burg Vital in Oberlech (Lech am Arlberg).
Beruf: Chef de Rang im Parkhotel (Restaurantleitung im Palmenrestaurant)
Hobbys: Reisen, Snowboarden, Zeit am See verbringen.

Die "WorldSkills 2015":

Die "WorldSkills 2015" finden von 11. bis 16. August in Sao Paulo (Brasilien) statt. 35 ÖsterreicherInnen sind heuer bei den Berufsweltmeisterschaften dabei.

Insgesamt gibt es 1.200 Teilnehmer in 50 Berufen aus 72 Ländern, 3.000 Freiwillige und 200.000 Besucher.

Der internationale Berufswettbewerb wird alle zwei Jahre ausgetragen. Jugendliche aus aller Welt bis 22 Jahre zeigen ihr fachliches Können und wetteifern um Gold-, Silber- und Bronzemedaillen bzw. um den Titel "Weltmeister" in ihrem Beruf.

Viele World- und EuroSkills-Sieger sind heute in führenden Tourismuspositionen tätig. Österreich hat bisher die meisten Medaillen in den Tourismus-Wettbewerben seit Bestehen der WorldSkills erreicht. Kärnten war dabei immer schon das beste Bundesland mit den meisten Medaillen (9) in Küche/Service in zwölf Wettbewerben.