Redaktion

Rezepttipp vom Grillprofi: Pancakes mit Erdbeeren und Mascarponecreme

8. Mai 2018, 20:00 Uhr

Foto: Privat
hochgeladen von Kerstin Müller

ALTMÜNSTER. Ein süßer Grilltipp von Thomas Schmid von den Traunsee BBQ Grillers – Pancakes mit Erdbeeren und Mascarponecreme.

Zutaten für 4 Personen:
75 g Mehl
100 ml Milch
10 g brauner Zucker
10 g Backpulver
1 Ei
10 ml Sonnenblumenöl
25 ml Honig
Staubzucker
Öl für die Grillplatte
100 g Erdbeeren
40 g Puderzucker
250 g Mascarpone
1 Blatt Gelatine (weiß)
250 ml frisch gepressten Orangensaft

Zubereitung:
Pancakes:
Mehl mit Milch, braunem Zucker und Backpulver glattrühren. Salz, Ei und Sonnenblumenöl untermengen. Den Griller mit einer glatten Grillplatte vorheizen, die Platte einölen und die Pancakes bei direkter Hitze darauf auf beiden Seiten goldbraun grillen. Zum Schluss mit Honig bestreichen.

Mascarponecreme:
Den Puderzucker mit Mascarpone verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Gelatine und 3 EL Orangensaft in einen kleinen Topf geben, leicht erwärmen und die Gelatine auflösen. Die aufgelöste Gelatine zusammen mit dem restlichen Saft klumpenfrei unter die Mascarponemasse rühren und in einen Sahnespender füllen.
Den Spender verschließen, zwei Sahnekapseln eindrehen, kräftig schütteln und 2 Std. kühlen.

Die Pancakes schichtweise mit der Creme und den Erdbeeren (oder anderen Früchten der Saison) anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

Rezeptursprung: Outdoorchef

Am Unternehmens-Campus Alte Wagnerei ist alles angerichtet und Arbeitsträume lassen sich verwirklichen. | Foto: Alte Wagnerei

Neues Leben in der Alten Wagnerei
Unternehmens-Campus & Coworking-Space Gschwandt startet im Sommer 2024

Viel Geld und Herzblut steckt der Unternehmer Torsten Bammer in die Revitalisierung und Nachnutzung des Leerstandsgebäudes der ehemaligen Tischlerei bzw. Wagnerei in Gschwandt bei Gmunden. GSCHWANDT. Im Sommer 2024 werden die ersten Unternehmen, Freiberufler und Start-Ups in die Alte Wagnerei, die Geschichte wurde zum Namensgeber, einziehen. Campus: Arbeit in GemeinschaftJeder für sich, aber jeder mit jedem: Der Unternehmens-Campus in Traumlage im nördlichen Salzkammergut ist ganz auf die...