Schweinerückensteak Caprese
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- hochgeladen von Gebhard Auer
Die Steaks mit Olivenöl einstreichen und würzen und ca. 2 - 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Das Fleisch 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Nun die Schweinerückensteaks pro Seite je 2 Minuten direkt grillen.
Die Steaks vom Grill nehmen, in eine Auflaufform legen und das Pesto Genovese darauf geben. Nun eine Tomatenscheibe und eine Scheibe Mozzarella drauf legen.
Den Grill zwischenzeitlich für indirektes Grillen vorbereiten und auf ca. 200 Grad einregeln.
Nach ca. 20 Minuten ist der Mozzarella zerlaufen und die Steaks sollten eine Kerntemperatur von 70 Grad haben, so sind sie noch schön saftig.
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