Backen

Zu Ostern ist eine reichhaltige Auswahl an Speisen durchaus erwünscht: Mehr Lamm, mehr Fisch und definitiv mehr Süßigkeiten stehen auf dem Programm.  TIROL. Viele Rezepte zu Ostern haben innerhalb der Familie eine lange Tradition. Die Rezepte wurden seit Generationen weitergegeben. Ob ein köstlicher Hasenkuchen, bunte Osterkekse oder das traditionelle Osterlamm – Ostern bringt immer die besten Rezepte hervor. So dürfen natürlich auch Rezepte mit Karotten zu diesem festlichen Anlass nicht...

Der original Kärntner Reindling hat nicht nur zu Ostern Saison. Obwohl der Kärntner Reindling eigentlich ein süßes Hefegebäck ist, wird er zu Ostern mit Schinken, Wurst, Eiern und frischem, geriebenem Kren gegessen. Unterm Jahr wird Butter und Marmelade dazu gereicht. TIROL. Der Kärntner Reindling, ein traditionelles Hefegebäck, wird vor allem zu festlichen Anlässen gebacken. Traditionell wurde der echte Kärntner Reindling in einer alten runden Form mit christlichen Symbolen gebacken, die einem...

Die Tradition, zu Ostern Kekse zu backen, wird erst langsam zur Tradition. In anderen Ländern sind Osterkekse aber bereits keine Seltenheit.  TIROL. Ostern gehört wie Weihnachten zu den höchsten Festen im Christentum. Auch wie zu Weihnachten gibt es zu Ostern vielerlei Traditionen mit herrlichem Backwerk. Neben Striezel, Osternestern gewinnen auch Osterkekse an Bedeutung. Neben Anis-Keksen und Germteig-Gebäck findet man auch zahlreiche Leckereien aus Mürbteig.  Osterkekse aus MürbteigFür rund...

Ostereier suchen und Eierpecken ist eine österliche Tradition für die ganze Familie. Traditionell stehen aber auch nach vierzig Tagen Fastenzeit zu Ostern zahlreiche Köstlichkeiten am Speiseplan. TIROL. An den Osterfeiertagen erfreuen wir uns an vielen kulinarischen Traditionen. Am Gründonnerstag ist der obligatorische Spinat ein Highlight. Am Fasttag, dem Karfreitag, wird oft Fisch serviert, während am Ostersonntag das traditionelle Lamm zum großen Festmahl gehört. Ebenfalls beliebt ist...

Zu Ostern gibt es in Tirol zahlreiche Bräuche. Die Häuser werden bunt geschmückt, Ostereier und Süßigkeiten werden vom Osterhasen versteckt und von den Kindern gesucht. Es gibt kleine Geschenke. Aber auch die Kulinarik spielt eine besondere Rolle. TIROL. Nicht nur zu Weihnachten wird gebacken. Viele Tirolerinnen und Tiroler backen auch zu Ostern, von Osterstriezeln bis Ostergebäck ist alles dabei. Deswegen darf es zu Ostern auch einmal ein süßes Osterschaf aus Germteig sein. Allerdings gibt es...

Unser einfaches Rezept für Tiramisu-Torte verwandelt den italienischen Dessert-Klassiker in einen verführerischen Tortentraum. In unserem Backvideo zeigen wir Schritt-für-Schritt wie's geht. Zutaten für den Teig: 2 Eier (Gr. M) 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 75 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 20 g Kakao 2 EL kaltes Wasser Zutaten für die Füllung: 125 g Magerquark 250 g Mascarpone 300 g Schlagsahne 1 Päckchen Sahnesteif 1 Päckchen Vanillezucker 50 g Zucker 8 EL Mandellikör 125 ml...

Dunkle Schokolade und Kirschen sind Liebe auf den ersten Bissen. Daher haben wir diesmal einen leckeren Kuchen mit cremiger Schokoladenfülle, einem Hauch Kirschwasser und Kirschtopping für Sie ausprobiert. In unserem Backvideo zeigen wir Schritt-für-Schritt wie's geht. ZUTATEN: Teig: 3 Eier 100 g Zucker 4 EL ÖI 4 EL Wasser 120 g Mehl Backpulver 100 g Kochschokolade 1 EL Kakao Creme 1: 50 g Tunkmasse oder Kochschokolade 250 ml Sahne Creme 2: 250 ml Sahne 3 Blatt Gelatine Kirschwasser Belag: 1...

Weihnachtszeit ist Kekszeit, oder? Da Weihnachten schon vor der Tür steht, haben wir für Kurzentschlossene noch ein schnelles Rezept für Vanillekipferl. Viel Spaß beim Nachbacken! Du brauchst dazu:250 g Mehl 80 g Staubzucker 1 Pkg Vanillezucker 200 g Butter 100 g Mandeln (gerieben) 1 Pkg Vanillezucker + Puderzucker zum Wenden Und so geht's:Am besten lässt sich der Teig kalt verarbeiten, das heißt man sollte genügend Zeit einplanen oder den Teig schon am Vortag machen. Als erstes das Mehl und...

Heute zeigen wir Ihnen wie man auch ohne Backofen mit wenig Aufwand einen köstlichen Kuchen zaubert. Probieren Sie diese fruchtig leichte Frischkäsetorte mit Beeren und mit knusprigem Keksboden doch gleich mal selber aus. In unserem Backvideo zeigen wir Ihnen Schritt-für-Schritt wie's geht. Zutaten: 200 g Löffelbiskuits 2 EL Orangenlikör (alternativ Orangensaft) 125 g Butter, zerlassen 300 g Beeren (oder weiche Früchte wie Pfirsiche, Marillen, Mandarinen) Für die Creme: 300 g...

Es ist Erdbeerzeit! Für ein paar kurze Wochen gibt es die leckeren roten Früchtchen überall. Und mit diesem einfachen Rezept für eine Erdbeerroulade steht dem Genuss nichts mehr im Weg! Die Roulade ist ganz einfach mit Schritt-für-Schritt-Anleitung in unserem Backvideo nachzumachen. Viel Spaß beim Nachbacken! Zutaten: Für den Biskuit: 5 Eier 125 g feinster Zucker 1 EL Vanillezucker oder/und abgeriebene Zitronenschale 125 g Mehl (oder 100 g Mehl und 25 g Speisestärke Für die Füllung: 250 g...

Von April bis Juni ist Rhabarbersaison. Die säuerlichen Stangen läuten den Frühling ein und eignen sich hervorragend für einen Kuchen. Dieser saftige Rhabarberkuchen mit Streuseln vom Blech ist schnell gemacht und lässt sich gut vorbereiten und einfrieren. Zutaten Für die Streusel 125 Gramm Butter kalt in Stückchen 125 Gramm Weizenmehl 80 Gramm gemahlene Mandeln 70 Gramm Zucker Zum Belegen 700 Gramm Rhabarber Für den Teig 250 Gramm Butter weich 180 Gramm Zucker 4 mittelgroße Eier 400 Gramm...

Das Rezept - Weiße Biskuitkekse - von Alexandra Embacher ist sehr einfach und schnell zu zubereiten. Zutaten Biskuit1 Ei1 Dotter1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker50g Staubzuckeretwas Salz50g Weizenmehl20g Puddingpulver mit VanillegeschmackFüllung40 ml Sahneetwas Orangenlikör (z.B. Cointreau)80 g weiße Schokolade Zubereitung Kekse Zuerst das Ei und den Dotter mit dem Staubzucker aufschlagen. Danach Vanillezucker und etwas Salz dazugeben und kräftig weiterschlagen bis die Masse eine hellgelbe Farbe...

Die Schokocookies wurden uns von Michaela Gundolf geschickt. Das Rezept ist sehr einfach und schnell in der Zubereitung. Sie zergehen mürb auf der Zunge. Zutaten 250 g Butter200 g Rohrzucker175 g Kristallzucker2 Eier1 Phiole Buttervanillearoma375 g Mehl glatt2 TL Backpulver300 g Schokoladestücke200 g Nüsse gemahlen Die Zutaten reichen für ungefähr 150 Schokocookies. Zubereitung Drei Bleche mit Backtrennpapier auslegen. Rohr bei Ober- und Unterhitze auf 175°C vorheizen. Butter mit Rohrzucker und...

Die Frucht-Makronen sind einfach und schnell zubereitet und schmecken sehr gut. Zutaten 50 g getrocknete Mango25 g getrocknete Kirschen50 g Butter2 Eiweiß (Größe M)75 g Zucker75 g Honig200 g KokosraspelBackpapier Die Mengenangaben reichten für rund 30 Stück. Die Zubereitungszeit beträgt in etwa 30 Minuten. Zubereitung Früchte hacken. Dann die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen, Zucker und Honig nach und nach zufügen. Ca. fünf Minuten weiterschlagen. Erst Kokos,...

Zutaten Für die Spiralen3 Eiklar100 g Kristallzucker100 g StaubzuckerEtwas ZitronensaftFür die Mousse1 Ei2 Eidotter2 Gelatineblätter250 g weiße Schokolade (Milka)1/2 Liter Schlagobers (geschlagen)Waldmeister-Likör nach GeschmackKrönungetwas Speisegold: dieses gibt es bei ÖGUSSAZubereitung Spiralen Auf ein Backpapier Kreise mit einem Durchmesser von 4 1/2 Zentimeter zeichnen. Für die Spiralen Eiklar schaumig schlagen, nach und nach Kristallzucker zugeben. Schnee steif schlagen. Staubzucker und...

Die Zuckerknöpfchen passen gut zur Weihnachtsbäckerei. Sie sind saftig und sehr süß. Zutaten 175 g Butter1 Pkg Vanillezucker175 g Feinkristallzucker3 Eier150 g Mondamin oder Maizena75 g glattes Mehl1 Moccalöffel Backpulver3 Esslöffel Kakao15 g Lebkuchengewürzeventuell Pimentgemahlene NelkenZimtKardamonZur Verzierung: Guss SchokoladenfettglasurAlufolie für die Förmchen Zubereitung Butter schaumig rühren und Vanillezucker dazugeben. Abwechselnd Zucker, Eier und das Gemisch aus Speisestärke, Mehl...

Die Bezirksblätter Tirol suchen auch heuer wieder eure besten Weihnachtskekse. Jede Familie hat ihr Lieblingskeksrezept, oft sind es nur kleine Feinheiten im Rezept, die genau diese eine Kekssorte zu etwas Besonderem macht. Gerade die selbst gebackenen Weihnachtskekse sind von Weihnachten nicht wegzudenken. Denn was wäre ein Weihnachten ohne Weihnachtskekse? Aus diesem Grund suchen wir von den Bezirksblättern Tirol wieder eure besten Weihnachtskekse. Auch wir von den Bezirksblättern lieben...

Die Bezirksblätter Tirol suchen eure besten Weihnachtskekse. Jede Familie hat ihr Lieblingskeksrezept, oft sind es nur kleine Feinheiten im Rezept, die genau diese eine Kekssorte zu etwas Besonderem macht. Nicht nur wir bei den Bezirksblättern Tirol lieben Weihnachtskekse. Traditionell wird das Warten auf Weihnachten mit dem Backen und Genießen von süßen, gut duftenden Keksen verkürzt. Daher suchen wir von den Bezirksblättern Tirol eure besten Keksrezepte. Egal ob Vanillekipferl, Linzeraugen,...

Zum Abschluss unseres großen Agrarmarketing Tirol Kochrezepte Gewinnspiels freuen wir uns, nun die Gesamtgewinner präsentieren zu dürfen. Von Juni bis Dezember vergangenen Jahres lief unser großes Kochrezepte-Gewinnspiel - und es war ein voller Erfolg. 100 Rezepte wurden eingereicht, 56 Kochbücher und 21 Waren-Gutscheine an glückliche Gewinner verschenkt. Doch um das ganze noch abzurunden, vergibt die Agrarmarketing Tirol einen ganz besonderen Preis: Unter allen Einsendungen wurden 14...

Schwarzbeernockalan 300 g Mehl, 2 Eier, gut 1/8 l Milch, 1 TL Salz, 300 g Schwarzbeeren, 50 g Butter, 1/2 l Wasser. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz macht man einen Nockerlteig, in den man die Schwarzbeeren einmengt. In einer weiten Kasserolle lässt man Butter und Wasser aufkochen, sticht mit einem Löffel Nockerln aus der Masse und legt sie in die kochende Flüssigkeit. Man lässt sie zugedeckt bei nicht zu starker Hitze auf einer Seite anbräunen, dreht sie dann um und bräunt sie auch auf der...