Backstube

Als leidenschaftliche Konditorin ist Alxandra Charvat schon seit ihrer Lehrzeit als Tortenfee tätig. HAIDERSHOFEN. Nach der Schließung der Tankstelle am Wachtberg, entschloss sich die 50-Jährige im Jänner 2024 dazu, eine eigene Backstube zu eröffnen. „Wir waren am Wachtberg ein tolles Team. In den sechs Jahren, in denen ich in der Backstube gearbeitet habe, wurden nicht nur Freundschaften geschlossen, sondern auch tolle Rezepte entwickelt“, sagt die leidenschaftliche Konditorin.  Bei Alexandra...

Mit einer grenzübergreifenden Initiative will der Tourismusverband s'Entdeckerviertel die heimische Brotkultur in den Mittelpunkt rücken.  BRAUNAU. "Wir sind Brot" ist ein Zusammenschluss aus 9 Bäckereien und 30 Gastronomie- und Beherbergungsbetrieben aus Oberösterreich, Salzburg und Bayern. Die Huemer Mühle Altheim ist ebenfalls an Bord. "Unsere grenzüberschreitende Region ist grundsätzlich sehr traditionsreich und bodenständig. Mit unseren Partnern in Bayern haben wir schnell festgestellt,...

Ein vielfältiges Programm erwartet alle Besucherinnen und Besucher des Krenglbacher Adventmarktes am 26. November. KRENGLBACH. Für vorweihnachtliche Stimmung sorgt auch der diesjährige Adventsmarkt in Krenglbach. Dieser wird am 26. November um 14 Uhr von Bürgermeister Manfred Zeismann (SPÖ) sowie einer Tanzdarbietung und Gesangseinlage der örtlichen Kindergartenkinder eröffnet. Etwa 20 Aussteller und Vereine verkaufen am Ortsplatz und im Vereinshaus allerlei regionalen Produkte: handgefertigte...

Am 5. Oktober 2022 fand zum 10. Mal die "Nacht des Genusses" in der Kremstaler Hofbäckerei in Wartberg statt. WARTBERG/KREMS. An die 600 Gäste folgten auch heuer wieder der Einladung von Eva und Markus Resch. Sie warfen einen Blick hinter die Kulissen der Backstube, formten selbst Gebäck und kosteten sich durch die Produkte der zahlreichen regionalen Aussteller. Ein großer Dank gilt nicht nur den vielen Besuchern, sondern auch den fleißigen Mitarbeitern der Kremstaler Hofbäckerei.

Im Lockdown eröffnete der Leondinger David Bonigut seine Bäckerei, in der ohne Hefe gebacken wird. LEONDING. „Die Menschen schätzen gutes Brot. Wir backen hier nach alter Schule, frei von Hefe“, sagt Bäckermeister David Bonigut. Er ist einer der wenigen Sauerteig-Bäcker Österreichs. In seiner Backstube in Leonding kommt keine Hefe zum Einsatz. „Wir kommen mit den Grundzutaten aus“Der Bio-Wanderbäcker, bekannt von Wochenmärkten in ganz Oberösterreich, arbeitet nur mit Bio-Mehl, Wasser und Salz....

Die Zeitschrift "À la carte – Das Magazin für Ess- und Trinkkultur" zeichnete im Dezember gleich zwei Linzer Bäckereien als beste Adresse für Brot und Gebäck in Österreich aus. LINZ. Sowohl die Traditionsbäckerei Brandl als auch Bio-Holzofenbäckerei Gragger wurden unter die Top-6-Bäckereien Österreichs gewählt. "Handarbeit, keineFertigmischungen, keine weiten Lieferwege und vor allem nur regionale Zutaten", lobt das Magazin "À la carte" die Backkunst von Bäckermeister Franz Brandl, dem in Linz...

Herzlichen Dank an Herta Goldschmied und Güni für die Nominierung! Ein unbeschreibliches Glücksgefühl durchströmt mich wenn ich ab und zu in meiner Backstube werke! Heute drei verschiedene Mehlsorten mit selbstgemachtem Sauerteig vermischt...ins Simperl oder einfach aufs Teller...längere Zeit Teigruhe dann ab in den Ofen...und genau hier beginnt für mich das Schöne... Nach einiger Zeit duftet es im ganzen Haus... wenn das nicht Glück ist...

Was die beiden Unternehmer Oliver Raferzeder und Stefan Faschinger geschaffen haben, kann sich sehen lassen. In viereinhalb Jahren ist die Bio-Bäckerei brotsüchtig auf drei Filialen angewachsen. Am neuesten Standort in Steyregg darf die Kundschaft durchs Schaufenster hinter die Kulissen blicken. LINZ. "Wer mich kennt, weiß, dass ich hartnäckig bin", sagt Oliver Raferzeder von der Bio-Bäckerei brotsüchtig. Als er und Stefan Faschinger sich auf die Suche nach einem neuen Standort begaben, hatte...

Zum Welttag des Brotes rücken OÖs Backstuben ihr Sortiment ins Rampenlicht. Die k. u. k. Hofbäckerei setzt auf ursprüngliches Gebäck. LINZ. Am Freitag, 16. Oktober, ist Welttag des Brotes. Zu diesem Anlass machen die OÖ Handwerksbäcker wieder auf ihr umfangreiches Sortiment aufmerksam, das sowohl alte, überlieferte Rezepte, als auch zahlreiche neue innovative Rezeptkreationen umfasst. „Brot ist nicht nur ein wichtiges Grundnahrungsmittel, sondern vielmehr ein Kulturgut von höchster Qualität“,...

BezirksRundschau Wirtschaftspreis "Mühlviertler" in Zusammenarbeit mit Wirtschaftslandesrat Markus Achleitner, Sparkasse OÖ, Steuerberater eccontis und Wirtschaftskammer OÖ ging an:  Honeder Backstube, Maschinen-Großhändler Holzmann, Landmaschinen-Hersteller Göweil und Kinderwagen-Produzent Naturkind. MÜHLVIERTEL (red). 93 Unternehmen haben sich um den Wirtschaftspreis "Mühlviertler" beworben, den die BezirksRundschau mit Sparkasse OÖ, Steuerberater eccontis, Land OÖ und Wirtschaftskammer OÖ...

Bäckerei Reingruber stellt Brot und Gebäck ab nächstem Jahr am neuen Standort Pinsdorf her. PINSDORF (km). Seit 1540 wird am Gmundner Marktplatz Brot gebacken, seit 1688 von der "Traditions-Bäckerfamilie" Reingruber. Die Geschäfte laufen so gut, dass die Backstube aus alle Nähten platzt. Daher hat sich Karl Reingruber – nach jahrelangem Ringen – dazu entschlossen, mit der Backstube nach Pinsdorf zu ziehen. Auf 1.100 Quadratmetern Fläche entstehen die neue Backstube mit angeschlossenem...

VÖCKLABUCKE. In eine Backstube verwandelte sich die Küche im Vöcklabrucker Stelzhamer-Kindergarten in der Vorweihnachtszeit. Ausgestattet mit Backfein-Sets – Schürzen, Mützen, Mehl, Rezepthefte – zur Verfügung gestellt von der Haberfellner Mühle und der BezirksRundschau, ging es mit Feuereifer zur Sache. "Die selbstgemachten Kekse werden dann bei unserer Feier vor Weihnachten gegessen", so Kindergartenleiterin Margit Ebetsberger. Die Backfein-Sets kamen auch in anderen Kindergärten im Bezirk...

ROSSLEITHEN. Im Zuge einer Heimstunde wurde der Vereinsraum im Bauhof Roßleithen zu einer Backstube umgewandelt. Die Kinder der Kinderfreunde Roßleithen hatte viel Spaß und Freude beim Kneten und Ausrollen des Teiges. Geschickt wurden die Kekse ausgestochen und verziert, und natürlich wurde der Lebkuchen nach dem Backen auch verkostet.

WILHERING (ros). Die Osterzeit ist für das Backen eine besondere Herausforderung. Germteig und Osterkuchen einfach und schnell zubereitet, noch dazu originell und natürlich köstlich zeigt die Seminarbäuerin Elisabeth Streicher am 3. und 4. März in Wilhering. Sie ist begeisterte Torten- und Kuchenbäckerin mit tollen, neuen Ideen für pfiffige Gebäcke. Bei ihrer kreativen Osterbackstube fehlen natürlich auch die Osternesterl für das Osterfrühstück nicht. Die Teilnehmer dürfen frisch gebackene...

Ein Osterbrunch mit selbstgebackenen Köstlichkeiten. WILHERING (ros). Am Samstag, den 5. März von 14 bis 17 Uhr wird in Wilhering Seminarbäuerin Elisabeth Streicher den Teilnehmern viele köstliche Osterrezepte verraten. Wie kann man Biskuittorten schmackhaft und liebevoll für Ostern backen. Für das Osterbuffet gibt es viele Inspirationen, die ganz einfach zu handhaben sind. Pikante Terrine mit Cottagecheesefüllung, gefüllte Röllchen mit Lachsfüllung und viele neue Ideen warten auf die Besucher....

ASTEN (red). In Rio de Janeiro wird nicht nur an den Sportstätten für die Olympischen Sommerspiele 2016 kräftig geschraubt, gehämmert und gebohrt. Auch das Österreich-Haus (Austria House) inklusive Kornspitz-Backstube nimmt bereits konkrete Formen an. Davon konnte sich in den vergangenen Tagen Wolfgang Mayer, Mitglied der Geschäftsleitung von backaldrin The Kornspitz Company, direkt vor Ort ein erfreuliches Bild machen. Das Austria House ist während Olympia im Club-Haus des berühmten...

NIEDERNEUKIRCHEN (red). Unlängst stattete Landesrat Max Hiegelsberger gemeinsam mit Bürgermeisterkandidat Christoph Gallner (beide ÖVP) und ÖVP-Gemeindeparteiobmann Johannes Schinko dem Bio-Bauernhof Pevny in Niederneukirchen einen Besuch ab: „Vor Ort in den Betrieben zu sehen und zu erfahren, was gut läuft und wo es eventuell auch Schwierigkeiten gibt, ist mir ein besonderes Anliegen", betont Landesrat Hiegelsberger. Während des Besuchs konnten sich alle von den regionalen Köstlichkeiten...

MAUTHAUSEN. Seit 1898, heute in vierter Generation, wird die Bäckerei in Mauthausen von der Familie Winkler betrieben. Gerhard Winkler hat sie 1994 von seinen Eltern übernommen und ständig modernisiert und erweitert. Mit seinem Konzept Bäckerei und Cafe hat er 2001 mit der Filiale in Perg begonnen und eröffnet im September seinen elften Standort, in St. Valentin. „Die Kraft der Natur bietet uns von sich aus alles, um gutes Brot herzustellen. Schon 1898 vertraute Opa Johann darauf und wir führen...

Christa Kern zaubert in ihrer Backstube süße Kreationen aus regionalen und biologischen Zutaten. OBERSCHLIERBACH (wey). Vor vier Jahren hat die gelernte Konditorin Christa Kern ihr liebstes Hobby zum Beruf gemacht. Seitdem entstehen in ihrer kleinen, aber feinen Backstube in Oberschlierbach traditionelle Mehlspeisen genauso wie ausgefallene Torten. Auf Bestellung kreiert sie beliebte Klassiker wie Linzerkipferl, Mostkeks oder Kokoskuppeln – bis hin zum kompletten Mehlspeisbuffet. Auch die...

MUNDERFING. Vorweihnachtlich ging es zu in der Backstube des OÖ. Hilfswerks in Munderfing. Eifrig waren Kinder der Nachmittagsbetreuung und politische Vertreter aus dem Bezirk damit beschäftigt, Herzen, Sterne und auch Tannenbäume aus Lebkuchen herzustellen. In den nächsten Wochen werden die Kunstwerke dann bei den Elternsprechtagen verkauft und mit dem Erlös möchten die Kinder einer in Not geratenen Familie im Bezirk etwas Wärme schenken.

An diesem Tag dürfen die kleinen Meisterbäcker und –bäckerinnen fleißig kneten, ausrollen, ausstechen, verzieren und naschen. Kekserl-Backen gehört zu den schönsten Kindheitserinnerungen. Der kindlichen Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Als kleine Besonderheit darf jedes Kind einen Lebkuchen-Lolli machen. Bitte eine beschriftete Keksdose mitgeben. Alle Kinder bekommen die Rezepte zum Nachkochen. Für Kinder von 6 bis 10 Jahren Sa. 7. Dezember 2013, 9.00 bis 12.00 Uhr ODER 14.00 bis 17.00...

PETTENBACH. Erlebnis Backstube! Mit viel Engagement widmeten sich Backstubenleiter Fritz Steinmaurer und Bäckerin Josy Kiniger der quirligen Schar des Kinderhorts Pettenbach. Jedes Kind durfte unter fachmännischer Anleitung eigene Mohnweckerl, Handsemmerl und Salzstangerl formen. Der Duft der eigens hergestellten Pizzaweckerl ließ schließlich alle Kinderherzen höher schlagen. Die anschließende Verkostung war ein wahres sinnliches Genusserlebnis.

In der neuen Bäckerei "Neubäck" im Biohofladen Doppelbauer wird auf reine Handarbeit gesetzt. POLLHAM (bea). "Ich bin durch einen Nachbarn zufällig auf den Biohofladen von Manfred Doppelbauer aufmerksam geworden", erinnert sich der 24-jährige Bäcker Mathias Neuweg aus St. Agatha. Doch da sich Biobauer und Bäcker Manfred Doppelbauer im Vorjahr zu Fuß von Pollham auf den Weg nach Spanien gemacht hatte, um den Jakobsweg zu gehen, konnten sich die beiden Bäcker erst nach der Pilgerreise von Manfred...

Investor Rudolf Haberleitner hat mit Dayli noch viel vor. Es gebe noch viele weiße Flecken. OÖ (ok). "Ich sehe noch viele weiße Flecken in Oberösterreich. Und der Markt ist noch lange nicht gesättigt." Das sagte Rudolf Haberleitner, Geschäftsführer der Nahversorgungskette Dayli bei der Eröffnung des ersten "neuen" Dayli in Linz-Ebelsberg. Wichtigste Neuerungen: "Wir sind Nahversorger und Dienstleister. Und wir werden auch sonntags in den neuen Shops offen haben", sagt Haberleitner. Das...