Bio Austria

ELSBETHEN. "Mit Blaukraut und Serviettenknödel essen wir unsere Martinigansl am liebsten", sagt Susanne Brunnauer und das können sie und ihre Kunden mit gutem Gewissen tun. Denn die Familie Brunnauer zieht, wie elf weitere Salzburger Bauernhöfe, Bio-Weidegänse groß. 130 Gänse tummeln sich auf den Feldern vor ihrem Bauernhof in Elsbethen. Und diese machen sich bemerkbar: Schnatternd kommen sie der Bäuerin entgegen: "Das geht Tag und Nacht so. Wenn eine zu schnattern beginnt, müssen alle ihren...

Biodiversität ist für Betriebe ein Gewinn SAALFELDEN. Landwirtschaft und Artenvielfalt – dass diese Symbiose bestens funktioniert, beweist die Familie Moßhammer in Saalfelden, vulgo Gruberbauer. Seit mehreren Jahren geht der Biobetrieb im Ortsteil Haid konsequent daran, die Biodiversität der Wiesen gezielt zu verbessern. Davon überzeugte sich kürzlich auch Naturschutzlandesrätin Maria Hutter. Wie funktioniert eine abgestufte Grünlandbewirtschaftung? Welche Vor- und Nachteile hat dieser Schritt...

Thomas Verwanger serviert zu Salzburgs Mega-Sportevent bio-zertifizierte Köstlichkeiten Der Halleiner Koch Thomas Verwanger will Läufern und Publikum etwas anderes als die sonst auf Laufevents übliche Verkostung bieten. "Als Ex-Läufer weiß ich ganz gut, dass man die Gutscheine für die "Pasta-Party" normalerweise getrost im Startsackerl stecken lassen kann." 3.500 Portionen sind ganz persönlicher Kochmarathon Verwanger hat deshalb für den Salzburg-Marathon, der von 4. bis 6. Mai stattfindet,...

Der Sperlbauer am Haunsberg erweitert seinen Verkauf mit einem neuen Bio-Bauernladen. ANTHERING (jrh). Die Nachfrage nach Produkten vom Sperlbauer in Anthering ist groß. Nun zieht die Familie Hillerzeder mit dem Angebot nach und eröffnet einen Bio-Bauernladen mitten in Anthering. Schinken, Speck und Wurst Seit zwölf Jahren betreibt die Familie Hillerzeder im Europark ihren Verkaufsstand. Dazu eröffnen sie heute zusätzlich ihren eigenen Hofladen mitten in Anthering. In einem Nebengebäude des...

Im 1993 gegründeten Europakloster Gut Aich in St. Gilgen werden Heilpflanzen angebaut und verarbeitet. Pater Johannes Pausch hat nun in Zusammenarbeit mit Spar Kräuter-Rezepturen für die Marke "SPAR wie früher Bio-Küchenkräuter für die Seele" entwickelt. Die sechs verschiedenen Kräutermischungen tragen klingende Namen wie "Abendruhe", "Bauchwohl", "Kinderlachen", "Vital in den Morgen", "Weg mit dem Stress" oder "Mut & Zuversicht". (jrh)...

Am Martinstag und zu Weihnachten ist der Verzehr der Vögel besonders gefragt. Ein Lokalaugenschein: HENNDORF (jrh). Eva und Georg Wörndl betreiben seit November 2004 einen Bio-Bauernhof in Henndorf am Wallersee. Vor fünf Jahren haben die beiden angefangen, Weidegänse zu züchten. Enten oder Gänse? "Eigentlich wollte ich immer Enten haben, aber mein Mann war dagegen", verrät Eva Wörndl. "Das wäre auch gar nicht möglich. Unser Bauernhof hat keinen Wasserteich und einen solchen würden die Enten ja...

200 Hühner leben in einem fahrbaren Hühnerstall. Dadurch haben sie immer frisches Gras. HENNDORF (jrh). "Das Wohl der Tiere steht bei uns im Vordergrund", erzählt Eva Wörndl stolz. Gemeinsam mit ihrem Mann Georg betreibt sie seit November 2004 einen Bio-Bauernhof in Henndorf am Wallersee. Vor zwei Jahren wurde eine ganz spezielle Vorrichtung angeschafft: ein mobiler Hühnerstall. Klein, aber praktisch Dieser fahrende Hühnerstall wird alle paar Wochen auf einem anderen Stück Wiese platziert....

Die Tumerseen-Heubauern sind schlaue Füchse. Sie produzieren die hochwertigste Milch für den allerbesten Bio-Käse, der in sechs Käsereien der Region erzeugt werden kann. Aber das ist längst noch nicht alles. SEEHAM (lin). Angefangen hat alles 1996 mit 13 Bio-Heubauern, die entschlossen waren, nur noch hochwertige Milch zu erzeugen. Heute sind sie 240 aus 27 Gemeinden, zwei Drittel davon im Flachgau, ein Drittel im benachbarten Oberösterreich. Die Metropolern Europas Was haben Mailand, Paris,...

Eine Smartphone-App soll beim Kauf von regionalen Produkten helfen. SALZBURG/FLACHGAU (jrh). Mit der "direkt:frisch"-App und einem Einkaufszettel haben sich die Bezirksblätter auf den Weg gemacht. Eier, Milch und Kartoffeln von regionalen Anbietern sollen es sein. Bereits nach einem Klick zeigt die Übersicht, wo die nächsten Direktvermarkter liegen, doch auch eine gezielte Suche nach einzelnen Bauern ist möglich. Besteht die Info-App den Praxistest? Quer durch die Stadt Den Auftakt macht die...

FLACHGAU (jrh). Diese kostenlose App ist mit zwölf Megabyte sehr schnell auf das Smartphone geladen und man kann sie zügig und ohne Probleme öffnen. Die Funktionen sind leicht verständlich und überschaubar. Mit "direkt:frisch" kann man nach Bauernläden, Direktvermarkter und Märkte in ganz Salzburg suchen, (vor-)bestellen ist jedoch nicht möglich. Jene, die sich in der Nähe befinden, können entweder im praktischen Listenformat oder auf der Karte entdeckt werden. Alles auf einen Blick Tippt man...

ST. GEORGEN (lin). Eigentlich wird in nördlichen Flachgau kein Gemüse angebaut. Die ganze Region gehört den Milchbauern. Die ganze Region? Nein, auf dem Hof des Schusterbauern wachsen Spargel, Salat, Karotten, Kartoffel, Fenchel, Kraut und Rüben und Sellerie sowie Tomaten, Paprika und Gurken - mit einem Wort: die gesamte Pallette an Gemüse, die gute Erde hergibt. Und zwar in bester Bio-Qualität. Klein aber erfolgreich Die Schusterbauern Inge und Hans Spitzauer sind keine fanatischen Grünfundis....

Jeden Donnerstag von 14 bis 18 Uhr bieten sechs Bio-Produzenten ihre Waren an Es war Daniel Erlinger vom Bio-Eisproduzenten "Eiswerk" und die Flachgauer Direktvermarkter Initiative "Biologisch aus Salzburg", die den neuen Biomarkt in Bergheim initiiert haben. Am Donnerstag öffnete er zum ersten Mal: Neben Bio-Eis in Sorten wie Amarena-Kirsch, Weiße Schokolade mit Tonka-Bohnen oder Mangosorbet gibt es nahzu alles für den täglichen Vitamin-, Eiweiß- und Kohlenhydratbedarf: Marktleiter Josef...

Der "Bio-Fuchs" wurde für eine optimale Wasserversorgung für 400 Weidetiere auf etwa 250 Hektar Weidefläche vergeben. PIESENDORF (cn). Wie bereits im Vorjahr berichtet, ist es in der Gemeinde Piesendorf gelungen, insgesamt 860 zersplitterte landwirtschaftliche Grundstücke zu 320 Grundstücken zusammenzuführen. Im Zuge dieses großen Grundzusammenlegungsprojekts wurde von etlichen Bauern auch der Wunsch geäußert, für die Rinder eine zeitgemäße Tränkewasserversorgung zu schaffen. Und eines gleich...

Viele Salzburger Bauern erzeugen und vermarkten hochwertige Lebensmittel auf ihren Höfen, Märkten und Bauernläden. Egal ob „GenussRegion“, „Bio Austria“ oder „Gutes vom Bauernhof“ oder sonst eine Marke, unter der die Bauern ihre Produkte anbieten, sie alle sollen in Zukunft noch mehr gemeinsam auftreten, um den Konsumenten ein einheitliches Bild der Lebensmittellandschaft bieten zu können. Quer durch Österreich gibt es Gütesiegel, Marken, Vereine, Etiketten und Bezeichnungen für die...

SALZBURG (lg). An diesem Wochenende verwandelt sich der Kapitelplatz in der Salzburger Altstadt im Rahmen des zweitägigen Bio-Festes in ein Mekka für Liebhaber von Bio-Produkten. Die Besucher erwarten heimische Schmankerl von würzigem Käse über Bauernkrapfen bis hin zu frischem Fisch. "Bio liegt voll im Trend, auch bei der jungen Generation kann man das immer stärker feststellen. Generell ist die Regionalität und das Wissen um die Herkunft der Produkte ein großes Thema", betonte Andreas...

Tausende heimische Bio-Lebensmittel direkt vom Produzenten online finden - das verspricht eine neue interaktive Karte von Bio Austria SALZBURG (pl). Die Nachfrage nach Bio-Produkten steigt seit Jahren kontinuierlich an. Immer mehr Konsumenten legen bei der Wahl ihrer Bio-Produkte Wert darauf zu wissen, woher diese kommen und von wem sie hergestellt wurden. Immer öfter auch wollen sie Bio-Lebensmittel direkt vom Hersteller beziehen. Eine neue, interaktive Karte soll bei der Suche nach...

Gasthaus Schützenwirt bekommt Bio-Gastro-Trophy verliehen WIEN (pl.) Zum ersten Mal wurden am Montag, 16. November, im Rahmen der Messe Bio Österreich in Wieselburg die besten Bio-Gastronomiebetriebe Österreichs mit der Bio-Gastro-Trophy gekürt. In der Kategorie „stationäre Gastronomie“ konnte sich das Gasthaus Schützenwirt aus St. Jakob am Thurn in Salzburg durchsetzen und Geschäftsführer Hannes Reithmayr den Pokal mit nach Hause nehmen. In der Kategorie „mobile Gastronomie“ durfte Rita Huber...

Sechs Salzburger Bäcker wollen sich mit ihren Bio-Produkten gemeinsam gegen Backboxen durchsetzen. ELSBETHEN (buk). Mit einer neuen Bio-Initiative wollen sechs Bäcker aus dem Flachgau und dem Tennengau die Bevölkerung zum Umdenken bringen. "Ich habe immer mehr Werbungen gesehen, in denen sich der Handel als Bäcker darstellt", erzählt Gotthard Obauer und ergänzt: "Wir müssen uns in Erinnerung rufen, dass es alteingesessene Bäcker gibt, die das tatsächlich noch als reines Handwerk betreiben – und...

SALZBURG (lg). Das Wetter hat es mit den Veranstaltern des heurigen Bio-Fest am Kapitelplatz gut gemeint: bei strahlendem Sonnenschein strömten zahlreiche Besucher in die Altstadt, um heimische Schmankerl wie Bauernkrapfen und Sauerkraut, Käseprodukte oder Lungauer Tauernroggen zu genießen. Schafwolle und Tauernroggen "Bio liegt voll im Trend, auch bei der jungen Generation kann man das immer stärker feststellen", betonte auch Andreas Schwaighofer, Geschäftsführer von Bio-Austria. Ein...

Käse und Wein kennt jeder. Aber Käse und Bier? Passt das wirklich zusammen? SALZBURG. Dieser Frage konnte man am Montag in Stiegls Brauwelt Salzburg nachgehen - beim BIOTasting Forum "Brauhandwerk und Käsekunst“ , wo eine große Bier und Käseverkostung stattfand. „Bier und Käse ist wirklich nichts, was man auf anhieb zusammenbringen würde“ lachte Peter Hecht von Bio Austria. „In Österreich, besonders in Salzburg, haben wir eine besondere Käsekultur, in Österreich gibt es an die 170 Brauereien...

Vom Gemüse bis zum Huhn: Nirgendwo sonst gibt es so viele Bio-Betriebe wie in Salzburg. SALZBURG. Salzburg ist unangefochtener Bio-Spitzentreiter – österreich- und europaweit. Mehr als die Hälfte der landwirtschaftlich genutzten Fläche wird biologisch bewirtschaftet, 46 Prozent – also knapp die Hälfte – der Salzburger Landwirte haben sich zur biologischen Landwirtschaft verpflichtet. Diese Bauern werden von Bio Austria Salzburg, der Organisation der Salzburger Biobauern, betreut, beraten und...

Interkontinentaler Austausch zwischen Flachgau und Mexiko SALZBURG (mm). Dass Kooperationen für die biologische Landwirtschaft und faire Vermarktung für Kleinbauern wichtig sind, zeigte ein Informationsgespräch mit der mexikanischen Bio-Kaffeebäuerin Margarita Carbajal Santos und Heidi Eisl, Biobäuerin aus St. Georgen, zu dem Bio Austria und EZA Fairer Handel vergangene Woche ins Bildungshaus St. Virgil eingeladen hatten. Bio aus Überzeugung Heidi Eisl und Ehemann Manfred produzieren Biofleisch...

Der Saalfeldner Stechaubauer Michael Haitzmann (im Bild mit Gattin Waltraud und Sohn Martin) ist stellvertretend für die Salzburger Bio-Pioniere bei der Ausstellung „Bio Austria“ vertreten. Diese Wanderausstellung wurde kürzlich von Landesrat Sepp Eisl eröffnet und ist bis 14. Juli im Amt der Salzburger Landesregierung, Kaigasse 14, sowie im Heffterhof zu sehen. Eisl: „In der Ausstellung wird gewürdigt, dass die Bio-Pioniere hohe Lebensmittelqualität bei gleichzeitigem Schutz der...

Bei Kaiserwetter boten Salzburgs Bio-Landwirte und -Erzeuger am Wochenende beim Bio-Fest alles, was das Herz begehrt. An rund 30 Ständen wurden von Hanfmilchnudeln über handgemachte Seifen bis zu frischem Brot aus dem fast schon in Vergessenheit geratenen Tauernroggen aus dem Lungau eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte angeboten. „Das Wetter meint es heuer halt schon zum wiederholten Mal sehr gut“, freuten sich Bio Austria-GF Andreas Schwaighofer und Obmann Josef Machreich. Aber nicht nur...