Brotbacken

Während in den vergangenen Jahren viele Bäckereien Nachwuchssorgen hatten und schließen mussten, ist beim Traditionsbetrieb Hubmann Weiterentwicklung angesagt. Die Geschwister Deborah, Elmar und Melina Hubmann sind mit Leidenschaft im Traditionsbetrieb tätig. LEIBNITZ. Die Bäckerei-Konditorei Hubmann zählt zu den traditionsreichsten Betrieben im Bezirk Leibnitz. Das Unternehmen wurde 1802 gegründet und noch heute sorgt das Familienunternehmen tagtäglich für frisches Brot und Gebäck im Bezirk...

Christian Ofner's Backstube in Gleisdorf feierte letztes Wochenende sein einjähriges Bestehen. Seit Brotbacken wieder mehr in Mode gekommen ist, läuft das Geschäft mit Hilfsmittel für unser "tägliches Brot" hervorragend. GLEISDORF. Immer mehr Menschen greifen zur Eigenregie, wenn es ums Backen in den eigenen vier Wänden geht. Wenn der frische Duft eines frisch gebackenes Gebäcks in der Luft liegt, versprüht es ein angenehmes Gefühl. Und wer selber bäckt hat auch mehr Nähe zum Produkt und...

18 Medaillen regnete es heuer bei der Steirischen Landesbrotprämierung für die Brotbäckerinnen und Brotbäcker im Bezirk. Einmal Gold und einmal Silber konnte Maria Wagner aus Übelbach mit nach Hause nehmen. Die Liebe zum Backen hat Wagner so tief verinnerlicht, dass sie nun ihr eigenes Unternehmen gegründet hat ÜBELBACH. Mit "MABAKOKU", das für "Marias Back- und Kochkuchl" steht, gibt Maria Wagner ab sofort ihr Wissen rund um die Kunst des Selberbackens an alle Interessierten bei Brot- und...

Dass man mit nur wenigen Zutaten ein gutes, haltbares Brot backen kann haben 70 Brotbäuerinnen und Brotbauern aus der Steiermark, Oberösterreich und dem Burgenland in einem Landeswettbewerb gezeigt. Am Mittwoch wurden neun von ihnen ausgezeichnet. STEIERMARK. 155 handgebackene Brote sind von einer 24-köpfigen Fachjury - darunter zahlreiche Brotsommeliers - nach 80 Kriterien getestet worden. In insgesamt neun Kategorien, darunter etwa "Bauernbrot", "Vollkornbrot" oder "kreative Brote" wurden am...

Einmal mehr wurde bei der Osterbrotprämierung 2022 bewiesen, dass guter Geschmack und Individualität im Bezirk Leibnitz daheim sind. Einen Medaillenregen (ein Landessieg für die Osterpinze, sechs Mal Gold) gab es für die Fachschule Neudorf. Margit Neubauer-Klampfer aus Kaindorf holte den Landessieg mit ihrem kreativen Buschenschankgebäck. LEIBNITZ. Die Osterbrotprämierung 2022 ist geschlagen und der Bezirk Leibnitz konnte wiederum ein hervorragendes Ergebnis einfahren. Leibnitz holte neben zwei...

Bei der diesjährigen Brotprämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark wurden wieder die besten Brote ausgezeichnet. Der Leobener Hobbybäcker Franz Bihusch erhielt gleich zwei Silberne.  Insgesamt 210 handgemachte Brote von 70 Newcomern und etablierten Brotbauern aus der Steiermark und dem Burgenland standen der Fachjury der Landwirtschaftskammer bei der diesjährigen Brotprämierung zur Verkostung. Das erste Fazit: "Holzofenbrot feiert ein Revival", so die Paneologin und Verkostungschefin Eva...

Dass unsere Brotbäcker für ausgezeichnete Qualität sorgen, ist weitreichend bekannt. Die Bestätigung dazu gab es bei der Brotprämierung der Landwirtschaftskammer, wo unserer Region gleich vier von neun Landessiege gewinnen konnte. Der erfolgreichste Ort war dabei Eggersdorf, denn gleich drei Landessiege gingen dorthin. Herausheben aus der Riege der Brotbäcker konnte sich Siegbert Reiß, der bereits zu den etablierten Brotbäckern zählt. Der Eggersdorfer, der dort auch einen Heurigen betreibt,...

Brot aus Natursauerteig ist voll im Trend. 70 Brotbäuerinnen aus der Steiermark, dem Burgenland und Niederösterreich stellten sich mit 209 Broten der Landesbrotprämierung 2020 und ritterten um neun Landessiege – von denen zwei aus unserem Bezirk kommen.  Aufwertung des SelberbackensDas tägliche Brot als Sinnbild für Versorgungssicherheit. Spätestens seit der Corona-Krise steht Brot wieder als Sinnbild für die „Versorgungssicherheit“ und die Konsumenten legen großen Wert auf beste Qualität....

Am Remschnigg genau an der steirisch-slovenischen Grenze ist ein ganz besonderes Seminarhaus eröffnet worden. LEUTSCHACH. Mit dem sogenannten „Ur:Wissen Seminarhaus“ haben Bettina und Gregor Tertinjek eine über Crowdfunding finanzierte Bildungseinrichtung errichtet, wo man jahrhundertealtes, leider schon fast vergessenes Wissen vermitteln möchte: Vom Brotbacken, über Urkräuter, Fleischverarbeitung usw. Das breite Seminarangebot ist für bis zu zwölf Teilnehmer ausgelegt und ist auch als...

Barbara Stuphann-Jeitler aus Lindegg und David Nöhrer aus Unterdombach konnten bei der 21. Steirischen Landesbrotprämierung mit ihren Brotkreationen überzeugen. HARTBERG-FÜRSTENFELD. Dass unsere Brotbäckerinnen und -bäcker durchaus im Steiermarkweiten Vergleich mithalten können bewies einmal mehr bei der 21. Landesbrotprämierung. 70 Produzenten aus der Steiermark und dem Burgenland stellten sich mit 212 Broten der Landesbrotprämierung 2018 und ritterten um die Landessiege in den Kategorien...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

Wir holen uns das Sommerfeeling von Meer und Sonne in die Küche und kochen "Cozze alla Marinella", ein Miesmuschel-Rezept, das ich aus Vieste mitgebracht habe. Dazu gibt es selbstgebackenes Weißbrot, als Vorspeise machen wir gratinierte Jakobsmuscheln. Kosten Euro 28,- pro Person. Bitte um Anmeldung bis spätestens Dienstag unter kochloeffel@kuchlgschichten.at oder 0650/5719932, ich freue mich auf euch :-) Wann: 09.08.2017 17:30:00 Wo: KraxlMaxl & Co, Hangweg 14, 8052 Graz auf Karte...

Selbstgebackenes Brot schmeckt wunderbar! Diese Erfahrung können jene machen, die sich dazu entschließen, zum Brotbacken des Seniorenforums Leoben unter Leitung von Christa Pölzl und Gerlinde Kapfer in den vierten Stock des Neuen Rathauses Leoben zu kommen. Wertvolle Tipps zum Brotbacken gibt Günther Resch. Wann: 03.05.2017 15:00:00 Wo: Neues Rathaus, 4. Stock, Erzherzog Johann-Straße 13, 8700 Leoben auf Karte anzeigen

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 13: Klassisches Brotbacken Ein herrlich würziger, warmer Duft zieht durch die Küche. Das ist für Eva-Maria Lipp die schönste Eigenschaft an frisch gebackenem Brot. Die Kochbuchautorin und Leiterin der "Frische KochSchule" in Leoben bietet Kochkurse an. Die Leidenschaft zum Brotbacken hat Lipp von ihrer Mutter geerbt, wie sie erzählt. Bereits vor 34 Jahren begann sie mit ihren Brotbackkursen, die sie mittlerweile in ganz Österreich anbietet. Das können dann jährlich...

Wo: Ratschendorf, 8483 Ratschendorf auf Karte anzeigen

"Altes Brot ist nicht hart- kein Brot, das ist hart" Kreatives aus der Brotbackstube Brot ist wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Die Autorinnen zeigen, wie einfach, vielfältig und originell pikante oder süße Brote, Baguettes oder Brötchen zubereitet werden können. Durch abwechslungsreiches Füllen und kreative Gestaltung wie Flechten, Eindrehen oder Bestreuen sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Diese bunte Sammlung außergewöhnlicher Rezepte bietet jede Menge Abwechslung auf...

In den Kursen kochen wir mit vollwertigen, naturbelassenen, regionalen, saisonalen und natürlichen auch biologischen Lebensmitteln. Sie erhalten Tipps und Tricks für eine schnelle und gesunde Küche. Des Weiteren erfahren Sie viel Wissenswertes über Getreide, Eiweiße, bis hin zu den Gesundheits- und Kochlügen der heutigen Gesellschaft (Einsatz von Geschmacksverstärkern, Transfetten, Industriesalzen, Haltbarmitteln, Zucker und Co). Brotbackkurs: Dinkel-Kamutbaguette Bauernbrot mit Amaranth,...

Auch bei der diesjährigen Brotprämierung konnte Friederike Tengg aus Lieboch die Jury begeistern. LIEBOCH. Bereits seit 14 Jahren zeichnet die Landwirtschaftskammer die besten Brote aus. Genauso lange ist auch Friederike Tengg mit von der Partie bei der Brotprämierung. Nachdem sie bis jetzt jedes Jahr einen Sieg davontrug, bewies die Liebocherin auch heuer wieder einen guten Riecher mit ihrem Dinkelbrot, das von der Jury ausgezeichnet wurde. „Für ein gutes Brot müssen alle Zutaten einwandfrei...

Zwei Landessiege und viele „Ähren“ in Edelmetall für regionale Produzenten bei der Brotprämierung. Natürlicher geht es nicht“ – so der Tenor bei der 14. Bauernbrotprämierung der Landwirtschaftskammer Steiermark, wo in zehn Kategorien um den Landessieg gerittert wurde. Bäuerliche Brote werden ausschließlich in Natursauerteigführung ohne Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel oder Feuchthaltemittel hergestellt. Mehlmischungen und Backzubereitungen seien tabu. Diesmal stellten sich 65...

Wann: 08.04.2011 ganztags Wo: Spirit of Fire Schauraum für Kachelöfen und Kamine, Jahnstraße 5a, 8280 Fürstenfeld auf Karte anzeigen

Das Brotbacken ist eine Kunst, die man erlernen kann. Von der Mühle bis zum fertigen Brotlaib. Unser tägliches Brot kann auch – selbst gebacken– aus dem Holzbackofen oder aus einem elektrischen Ofen kommen. „Das Mehl muss man unbedingt sieben, damit der Teig schön locker wird“, erklärt Helga Veith in ihrer Backstube in Petersdorf in der Gemeinde Mühldorf, wo sie gemeinsam mit ihrem Mann Ernst verschiedenste Brotsorten in den Ofen „einschießt“. Vom Bauernbrot über Vollkornnussbrot bis hin zum...

Jeden Freitag kommen sie frisch aus der Backstube der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Halbenrain: Von verschiedenen Mehlspeisen, Schinken- und Käsestangerln, bis hin zum selbstgebackenen Brot reichen die „Köstlichkeiten aus dem Schloss“. So haben Lehrer, Eltern, Schüler und Besucher der Fachschule wöchentlich die Möglichkeit, frisches, selbstgebackenes Gebäck zu erwerben. In der Faschingszeit finden die Krapfen natürlich reißenden Absatz. In diesem Projekt können Schüler des 3....