WOCHE BUCHTIPP: "BROTBACKEN einmal anders"

Kreatives aus der Brotbackstube
Brot ist wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Die Autorinnen zeigen, wie einfach, vielfältig und originell pikante oder süße Brote, Baguettes oder Brötchen zubereitet werden können. Durch abwechslungsreiches Füllen und kreative Gestaltung wie Flechten, Eindrehen oder Bestreuen sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Diese bunte Sammlung außergewöhnlicher Rezepte bietet jede Menge Abwechslung auf dem Speiseplan - leicht, schnell und ohne große Vorkenntnisse zuzubereiten.
Aus dem Inhalt
• Eigenschaften verschiedener Mehltypen
• Herstellung der unterschiedlichen Teige Schritt für Schritt
• Zubereitung mit natürlichen und regionalen Zutaten
• Nützliche Tipps und Tricks aus der Brotbackstube
• Zahlreiche einfache Rezepte für kreative Brote, Brötchen und Baguettes
• Köstliches Vollkorngebäck
Mit Nährwertangaben
Über die Autorinnen:
Eva Maria Lipp arbeitet seit 1982 in der Erwachsenenbildung und im Projektunterricht mit Schülern und Schülerinnen. Sie ist Jurorin für Brotprämierungen und leitet seit 2006 die "Frische Kochschule" in Leoben/Stmk.
Eva Schiefer unterrichtet seit 1994 an der land- und forstwirtschaftlichen Fachschule Gröbming/Stmk. Sie führt einen land- und forstwirtschaftlichen Betrieb im Naturpark Sölktaler und ist leidenschaftliche Hobbybäckerin.
Ihrer beiden Dank gilt vor allem den Müttern auf den Bergbauernhöfen:
"Unsere Mütter haben uns auf den Bergbauernhöfen, auf denen wir aufgewachsen sind, schon damals die Freude und Leidenschaft am Brotbacken vermittelt und für unser weiteres Leben mitgegeben. Ihnen sei daher besonders gedankt!"
Übrigens bei der Kochbuchmesse in Graz erhielten sie für ihr Werk "BROTBACKEN einmal anders" den "Prix Prato" - den Österreichischen Kochbuchpreis in Gold .erschienen avbuch Cadmos verlag, Fotos stammen von Miguel Dietrich