Kekse mit meinen besten Wünschen für einen wunderschönen 3. Adventsonntag!
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Ein bisschen Schnee und Sonnenschein in Ebenau
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25-jähriges Jubiläum der Emaus-Jünger
EBENAU. Im Jahr 1988 wurde die k.u.k. Musikkapelle Emaus-Jünger gegründet. Grund genug um fünf Tage lang ausgelassen zu feiern. Das Festprogramm begann bereits vergangenen Mittwoch und dauerte bis Sonntag an. Unter anderem gab es Besuche der Original Hoch- und Deutschmeisterkapelle aus Wien sowie des MV Althofen aus der Steiermark, welche die Besucher mit Konzerten erfreuten. „Am Freitag und Samstag haben wir jeweils abends selbst ein Theaterkonzert gespielt, das bei den Besuchern sehr gut...
Bochana Grias (Herausgebackener Grieß)
Man nimmt etwa einen halben Liter Milch, streut etwas Salz dazu und lässt das im Topf aufkochen. An dem Punkt wo die Milch im Topf nach oben steigt unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen Grieß zufügen, evt Hitze etwas reduzieren damit nichts anbrennt. Die Menge lässt sich nach Gefühl leicht abschätzen, wenn sich die Grießmasse etwas vom Boden ablöst und noch gut rühren lässt passts genau (zu fest sollte das ganze nicht sein!). Grießmasse auf eine mit Butter gefettete Oberfläche (Blech,...
Ebenau präsentiert prächtigen Maibum
EBENAU. Schon von Weitem waren die Juchitzer jener Männer zu hören, die den schön geschmückten Maibaum mit einem Traktor zur Waschlmühle in Ebenau transportierten. Georg Bergthaler saß dabei auf dem Baumstamm und gab mit seiner Zugin volkstümliche Lieder zum Besten. „Wenn es das Wetter zulässt wird der Maibaum bei uns traditionellerweise immer am 1. Mai aufgestellt“, sagte Katharina Weiß, die Obfrau des Trachtenvereins D`Stoawandler, der als Organisator auftrat und dabei auf die Hilfe weiterer...
Hasenöhrl
Zutaten: 1/4kg griffiges Mehl, 10dag Butter, 3EL saurer Rahm oder kalte Milch, 1Ei, 1Dotter,1 Schuß Rum, Salz, Marmelade zum Füllen. Zubereitung: Mehl und Butter abbröseln und mit den anderen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 2mm dick auswalken, mit dem Teigradl zu Quadraten ausradln und mit etwas Marmelade belegen. Die Ränder mit Eiklar bestreichen, zu Dreiecken zusammenschlagen, die Ränder gut zusammendrücken und eventuell mit dem Teigradl nachformen. Die Hasenöhrl im tiefen...
Kirschmichel mit Topfen
Zutaten: 3Eier,10dag Zucker,9,5dag Butter, 12dag Gries, 40dag Topfen, 1gestr. Teelöffel Backpulver, 1Eßlöffel Rum, abgeriebene Schale 1 Zitrone, 40dag eingeweckte Kirschen, 1/4l Schlagobers, etwas Kirschsaft. Zubereitung:Dotter mit Zucker und 8dag Butter schaumig rühren, Gries, Topfen, Backpulver, Rum und Zitronenschale untermischen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen und unter die Topfenmasse geben. Eiweiß steif schlagen und zum Schluß locker unterziehen. Eine...
TOPFENKARTOFFEL
3/4kg Kartoffeln werden gekocht(kann bereits mittags gemacht werden)geschält und blättrig aufgeschnitten. 15dag durchzogener Speck wird würfelig geschnitten und zusammen mit 1 kleinen, gehackten Zwiebel in etwas Fett goldgelb geröstet. 35dag Topfen mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Petersiliengrün vermengen. In eine gebutterte, feuerfeste Form füllt man abwechselnd Kartoffelscheiben, Speck-Zwiebel-Mischung und Topfen. Mit Kartoffelscheiben abschließen. Mit Käse bestreuen und Butterflöckchen...
HAFERFLOCKENKEKSE zum WANDERN
Zutaten: 50g Weizenmehl,1schwacher Tl Backpulver,100g Zucker, 1Vanillezucker, 1Ei, 1 Esslöffel Rum, 125g weiche Butter, 100g Nüsse, 150g Haferflocken. Zubereitung. Die erweichte Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Rum schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse geben. Zum Schluss die Nüsse und die Haferflocken untermengen.Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und flach drücken. Die Haferflockenkekse im vorgeheizten Backofen knusprig...
DINKELBURGER
400g Dinkelkörner, 125g passierter Topfen, 1Ei, 2 Esslöffel Dinkelfeinmehl, 3 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Thymian, Brösel, Fett. Zubereitung: Dinkelkörner kalt abspülen und mit 0.8l Wasser kalt aufsetzen. Aufkochen, Salz dazugeben und ca. 40Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten ausquellen lassen. Karotte raffeln , Zwiebel und Knoblauch hacken. Alles zu einer geschmeidigen Masse vermengen und mit Kräutern und Gewürzen...
ZUCCHINILAIBCHEN mit KRÄUTERSAUCE
400g Zucchini, 4 mittlere gekochte Erdäpfel, 4 Esslöffel Topfen, 1 gehackte Zwiebel, 2-3 Hände voll Vollkornbrotwürfel, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 3 Esslöffel Mehl und etwas Salz. Zubereitung: Erdäpfel pressen, Zucchini raspeln und mit den anderen Zutaten vermengen. Eventuell Vollkornbrösel zur besseren Bindung hinzufügen. Laibchen formen und auf beiden Seiten goldbraun backen. Kräutersauce: 1 Zwiebel fein hacken und in 1 Esslöffel Butter anschwitzen, mit 1 Esslöffel Mehl stauben. Mit 1/4l Milch...
SCHNELLES VOLLKORNBROT
500g Dinkelvollkornmehl, 2Tl Salz, 4 Tl Brotgewürz, 1 Pck. Backpulver, 1 Flasche Bier. Zubereitung: Backrohr auf 170° Heißluft vorheizen. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge vermischen. Teig in eine beschichtete Kastenform füllenund bei 170° Heißluft 15 Minuten backen, danach die Temperatur auf 160° reduzieren und 40 Minuten fertigbacken.