Ernährungstrends

Klimafreundlicher und nachhaltiger gestaltet sich das aktuelle Ernährungsverhalten laut dem Trendreport 2022 | Foto: Nutrition Hub / BZfE

Ernährungstrends 2022
Klimafreundliche und nachhaltige Ernährung

Der "Trendreport Ernährung 2022", der von Deutschlands größtem Netzwerk für Ernährung, Nutrition Hub, in Kooperation mit dem Bundeszentrum für Ernährung durchgeführt wurde, spiegelt die aktuellen Themen Klima- und Umweltschutz auch in der Welt der Ernährung wider. Bei der Befragung von über 100 Ernährungsexpertinnen und -experten sahen 71 Prozent in der klimafreundlichen und nachhaltigen Ernährung die wichtigste und unumkehrbare Entwicklung dieses Jahrzehnts. Dies zeigt sich laut dem Bericht...

Stmk
Graz
Christian Pendl

Clean Eating steht für naturbelassene Lebensmittel. | Foto: MKB

Ist der Ernährungstrend wirklich neu
Was es mit Clean Eating auf sich hat

LEOBEN. Eine Ernährungsweise aus Kanada füllt derzeit die Bücherregale, dementsprechend kommt man momentan um das Thema ,Clean Eating‘ kaum umhin. Mit „sauber essen“ – so die deutsche Übersetzung – ist die Ernährung mit unverarbeiteten Lebensmitteln gemeint, die ohne Zusatzstoffe auskommen. Die wichtigsten Prinzipien sind dabei möglichst frisch und selbst zu kochen, viel Gemüse und Vollkorn zu verwenden, wenig Fett und mageres Fleisch. Vollwerternährung Das dies nicht wirklich neu ist, erklärt...

Stmk
Leoben
Marie-Katrin Baumgartner

Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. Darauf reagieren auch die Fleischproduzenten und bieten Fleischersatz an, wie etwa "Hermann Fleischlos" von Neuburger. | Foto: Hermann Fleischlos

Gesunde Ernährung der Zukunft

Aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins wird sich unsere Ernährungsweise verändern. "Paleo", "Clean Eating" oder Pulvernahrung – jedes Jahr gibt es unzählige neue Ernährungstrends. "Das spiegelt eine gesellschaftliche Entwicklung wider. Essen dient nicht mehr nur der Nahrungsaufnahme, sondern ist auch Ausdruck eines Lebensgefühls, einer bestimmten Haltung", weiß Heidrun Hochreiter, Leiterin des Lebensmittel-Clusters OÖ. Viele heimische Produzenten greifen diese Trends bereits...

OÖ
Linz
Nina Meißl

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