Teuflisch gute Küche
Das Gansl als Highlight des Kulinarik-Kalenders
NÖ. Das Ganslessen hat im November rund um Martini bereits eine lange Tradition und ist jedes Jahr ein Highlight im niederösterreichischen Kulinarik-Kalender. „Gänse müssen immer sehr frisch sein und eine gute Qualität haben, sie sollten nicht zu fettreich sein und ausgewogen in der Fleischstruktur sein“, so der Restauranttester August Teufl. Ob das Gansl perfekt und knusprig auf den Tisch des Gastes zu kommt, hängt stark von der Zubereitung ab, ähnlich wie beim Wild spiegelt sich hier die...
