Gault Millau

Die Zeugnisverteilung für Köche ist abgeschlossen, der neue Gault&Millau 2019 ist am Markt – es ist heuer die 40. Ausgabe. Und allein in Innsbruck dürfen sich vier Betriebe über eine "beinahe Haube" (mit 12,5 Punkten) und neun Lokale über eine Haube (13 bzw. 14 Punkte) freuen. Das beste Gasthaus der Stadt bleibt aber Alfred Millers "Schöneck" – das einzige mit zwei Hauben (15 Punkte). Qualität trotz Problemen Dabei stand die Zukunft des "besten Hauses der Stadt" im Frühjahr auf Messers...

OSTTIROL (ebn). Zehn Osttiroler Restaurants wurden mit den begehrten Hauben des Restaurantführers ausgezeichnet. Zwar finden sich im Bezirk keine Betriebe mit drei oder gar vier Hauben, dennoch kann sich die Bilanz sehen lassen. Zwei Hauben Mit dem Tirolerhof in Dölsach, dem Gannerhof in Innervillgraten, dem Vincena in Lavant und dem Saluti in Matrei kommen vier Betriebe auf zwei Gault&Millau Hauben. Die beste Punktebewertung erhielt der Gannerhof mit 16 Punkten. In der Listung nicht mehr...

REGION (jus). Er wurde mit Spannung erwartet, am vergangenen Mittwoch war es soweit: der neue Gault-Millau ist erschienen. Der renommierte Restaurantführer hat nur für das Seefelder Plateau Hauben vergeben. In Buchen ist ein wahrer Shooting-Star dabei: das Interalpen Chef's Table stieg heuer neu ein und erreichte auf Anhieb 17 von 20 Punkten - das sind drei Hauben auf einem Schlag. Ebenfalls wieder eingestiegen ist das Astoria Hotel in Seefeld, das sich heuer eine Haube mit 14 Punkten holte....

Beim Gault&Millau 2019 räumten die Hubertus Stube und das Restaurant Schaufelspitz zwei Hauben ab, die Pumafalle in Trins bekam eine Haube. GEBIET (kr). Mit Spannung wurde er erwartet – am Mittwochabend wurde das Geheimnis gelüftet: Die Ergebnisse des international renommierte Restaurant Guide Gault&Millau 2019 wurden bekannt gegeben. Auch das Stubai- und das Wipptal konnten beim Restaurantguide abräumen. Zwei Hauben für die Hubertus Stube Mit 16 Punkten und zwei Hauben wird die Hubertus Stube...

TIROL/BEZIRK KITZBÜHEL (sik/jos). Die Zeugnisverteilung für Köche ist abgeschlossen: Der neue Gault&Millau 2019 ist am Markt. Und es ist die 40. Ausgabe .„Die Begeisterung über Spitzenleistungen, aber auch schonungslose Kritik, wo sie notwendig ist: Mit dieser Haltung hat der Guide Gault&Millau seit Anbeginn die österreichische Restaurantszene begleitet. Die Kritiken und Bewertungen sind längst zur wichtigsten Referenz für die heimische Gastronomie geworden“, sagt Herausgeberin Martina...

ISCHGL/ST. ANTON/SERFAUS (otko). Die aktuellen Ausgabe des einflussreichen Gourmetführer Österreichs, „Gault&Millau", bestätigt gleichermaßen den erfolgreichen Weg von Ischgls Vorzeigerestaurants. Im Vergleich zu den Gourmet-Zentren Wien und Salzburg braucht sich der Paznauner Ort mit seinen 18 Hauben in acht Restaurants nicht zu verstecken. Für die Herausgeber des „Gault&Millau“, Martina und Karl Hohenlohe, ist die kulinarische Spitzenstellung der Region unumstritten: „Man kann das Nirgendwo...

BEZIRK (nos). Es war wieder soweit: Am Abend des 24. Oktober wurde der neue "Gault & Millau"-Restaurantführer präsentiert und damit auch die aktuelle "Haubenordnung" klargestellt. Im Bezirk Kufstein dürfen sich dabei diesmal gleich zehn Wirte über eine Nennung im renommierten Guide freuen, acht davon auch über mindestens eine Haube! Bis zu 20 Punkte können Restaurants in der "Gault & Millau"-Bewertung erreichen – Tirolweit den Spitzenplatz konnte sich einmal mehr Simon Taxacher in Kirchberg mit...

Die Zeugnisverteilung für Köche ist abgeschlossen, der neue Gault&Millau 2019 ist am Markt. Und es ist heuer die 40. Ausgabe. „Die Begeisterung über Spitzenleistungen, aber auch schonungslose  Kritik, wo sie notwendig ist: Mit dieser Haltung hat der Guide Gault&Millau seit Anbeginn die österreichische Restaurantszene begleitet. Die Kritiken und Bewertungen sind längst zur wichtigsten Referenz für die heimische Gastronomie geworden“, sagt Herausgeberin Martina Hohenlohe. In Tirol wurden heuer...

Ischgl hat sich in den vergangenen Jahren zur kulinarischen Pilgerstätte für Feinschmecker entwickelt. Die ausgezeichneten Köche der Region vereinen aktuell 16 Hauben, 24 Sterne und 28 Gabeln in zehn Restaurants. Folgerichtig kommt nun auch der Gault&Millau Koch des Jahres 2019 aus Ischgl – gekürt wurde Benjamin Parth, Küchenchef im Restaurant Stüva im Hotel Yscla. ISCHGL. Die 1.600 Seelen-Gemeinde konnte sich in der Vergangenheit als führende Kulinarik-Region Österreichs etablieren – gleich...

Benjamin Parth aus Ischgl ist „Gault&Millau Koch des Jahres 2019“. Am Abend des 14. September 2018 wurde der 30-jährige Koch von den Herausgebern Martina und Karl Hohenlohe mit der Auszeichnung geehrt. ISCHGL (otko). Die Wahl zum „Koch des Jahres“ ist laut Gault&Millau „die begehrteste Auszeichnung in der heimischen Gastronomiebranche“ und wird traditionell wenige Wochen vor dem Erscheinungstermin des neuen Guides bekanntgegeben. Der Preis wurde heuer zum 36. Mal verliehen. Nach Werner Matt...

Internationale Spitzenköche wanderten mit Gault & Millau in Kitzbühel und ließen sich "bekochen". KITZBÜHEL (navi). Das Who-is-who der Gourmet-Szene gab sich in Kitzbühel ein Stelldichein. Die namhaftesten Spitzenköche aus Österreich, Deutschland, Italien und der Schweiz tauschen bei der 1. Gault & Millau Haubenköche-Wanderung am Hahnenkamm den Kochlöffel gegen die Wanderschuhe. Anlass dazu war das 40-Jahr-Jubiläum von Gault & Millau. Die Organisatoren Karl und Martina Hohenlohe bedankten sich...

KITZBÜHEL (niko). Mit 100 Haubenköchen in Kitzbühel wandern gehen? Im Sommer bietet sich die Chance dazu – bei der 1. Gault&Millau Haubenköche Wanderung in der Gamsstadt. Karl und Martina Hohenlohe blicken auf erfolgreiche 40 Jahre Gault&Millau zurück. Als Dank für die jahrelange gute Zusammenarbeit bedanken sich Gault&Millau und Lohberger mit diesem Gipfelsturm – wandern, reden, genießen lautet die Devise. Es wandern u. a. Silvio Nickol, Karl und Rudolf Obauer, Heinz Reitbauer und Simon...

Aus günstigen Zutaten ein perfektes Menü: Weihnachten kann mit Genuss kommen. Das Menü startet mit einer Rieslingschaumsuppe mit Zimtcroutons: Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin in Butter anschwitzen. Mit dem Riesling ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren. Mit Sahne, Milch, Wasser und Essig auffüllen und solange köcheln lassen bis der Sellerie weich gekocht ist.Die Toastbrotwürfel in Öl goldgelb ausbacken und mit Zimt und etwas Salz vermischen. Die Suppe mit einem Stabmixer...

Wieder vier Hauben für Restaurant Simon Taxacher und erstmals eine Haube für sein Bistro-Restaurant Rosengarten. Ebenfalls neu: Relais & Châteaux Rosengarten ist 5-Sterne-Hotel. KIRCHBERG (jos). Gault & Millau hat soeben den neuen Gourmet-Guide für 2018 publiziert. Von den Testern des wichtigsten Restaurantführers in Österreich erhielt der Kirchberger Simon Taxacher mit seinem Restaurant Simon Taxacher wieder vier Hauben und 19 Punkte und somit neuerlich die höchste in Österreich vergebene...

Der Gault-Millau-Führer gab 12 Innsbrucker Restaurants Hauben. INNSBRUCK. 12 Restaurants haben in Innsbruck Hauben vom bedeutsamen Restaurantführer Gault Millau erhalten. Spitzenreiter – mit 15 Punkten (von max. 20) – ist auch heuer das Wirtshaus Schöneck in Hötting. Seit 20 Jahren kann sich der Innsbrucker Spitzenkoch Alfred Miller mit zwei Hauben schmücken. Und damit ist er in der Stadt auch der Einzige. die Wilderin, das Europa Stüberl, der Riese Haymon und die Kunstpause durften sich über...

GRÄN (eha). Bereits zum 15. Mal verlieh die Brau Union Österreich gemeinsam mit dem Gourmet-Führer Gault Millau die bedeutendste Bierauszeichnung des Landes. Heuer kürte die Fachjury unter der Leitung von Martina und Karl Hohenlohe das Wellnesshotel „Der Engel“ in Grän von Familie Mattersberger-Zimmermann zum Tiroler Bierkrone-Empfänger. Gemeinsam mit seinem jungen, dynamischen und topmotivierten Team ist Küchenchef Manuel Schillinger stets bemüht, das höchste an Raffinesse und Qualität bei...

13 Restaurants der Region sind bei der aktuellen Gault & Millau-Bewertung unter den Top-Häusern. BEZIRK. Der Herbst ist für die Köche und Restaurants in ganz Österreich wie die Zeugnisverteilung für Schüler. Der Restaurantführer "Gault & Millau" hat vergangene Woche die diesjährigen Bewertungen veröffentlicht. Mit dabei sind 13 Häuser aus unserer Region. Jene Restaurants, die vorher schon im Ranking vertreten waren, konnten alle ihren Schnitt halten oder verbessern. Außerdem schafften es vier...

Tirols Shooting-Star im neuen Guide Gault Millau kommt aus Ischgl: Gunther Döberl, Küchenchef im Gourmetrestaurant STIAR des Sporthotels Silvretta wurde bereits ein Jahr nach seiner Eröffnung mit sensationellen 16 Punkten und 2 Hauben ausgezeichnet. ISCHGL. Nachdem er bereits vor zwei Wochen mit fantastischen 4 Sternen/89 Punkten im Restaurantführer A la Carte für Aufsehen in Österreichs Gourmetszene gesorgt hatte, ist der 35-jährige Spitzenkoch Gunther Döberl mit 2 Gault Millau-Hauben (16...

AUSSERFERN (rei). Der Herbst steht für Kulinarik. In vielen Gasthäusern und Hotels wird in dieser Jahreszeit besonders groß aufgekocht. Eine echte Herausforderung für die Küchenteams. Für viele Häuser ist der Herbst aber auch die Zeit der "Zeugnisverteilung": Der interessierten Öffentlichkeit und allen Fachleuten wird der Gault&Millau-Führer mit den neuesten Bewertungen vorgestellt. Top-Bewertungen Eine spannende Zeit für alle Betriebe und Küchenchefs, die darin erwähnt werden. Seit der...

Mit der Veröffentlichung des aktuellen Gourmetführer „Gault&Millau 2018“ bestätigen die Tourismushochburgen ihren Ruf als Gourmet-Hotspots. ISCHGL/ST. ANTON/SERFAUS (otko). Die aktuellen Ausgaben der einflussreichsten Gourmetführer Österreichs, „Gault&Millau“ und Guide „A la Carte“, bestätigen gleichermaßen den erfolgreichen Weg von Ischgls Vorzeigerestaurants. Nach Auswertung des am 19. Oktober erschienenen „Gault&Millau 2018“, befinden sich drei der sechs bestgereihten Tiroler...

Der 29-Jährige Ischgler Küchenchef Benjamin Parth wird im aktuellen „Gault Millau 2018“ für sein „Feuerwerk der Aromen“ ausgezeichnet – mit dem Zuwachs um einen Punkt steht er nun bei 18 Punkten und erreicht damit erstmals den Höchststand in der Drei-Hauben-Klasse. Erst Anfang Oktober wurde der Ischgler Haubenkoch Benjamin Parth als einer der jüngsten Fünf-Sterneköche Österreichs vom“ Guide A la Carte“ mit einem weiteren Punktezuwachs auf 96 Punkte ausgezeichnet. Nun legt der junge Paznauner...

SÖLDEN/SAUTENS (ps). Ein ausgezeichnetes Zeugnis bekamen Österreichs Gastronomieküchen und heuer erstmals auch Hütten von den gestrengen Testern des Gourmetführers Gault&Millau serviert. Auch eine Vielzahl von Tiroler Küchenchefs sahnte dickes Lob in Form von Gault&Millau Punkten ab. Punktesieger mit 19 von 20 möglichen Gesamtpunkten wurde das Restaurant Simon Taxacher in Kirchberg. Im Bezirk Imst erkochte sich die "Ötztaler Stube" in Sölden mit 15 erreichten Punkten eine zweite Haube. Das...

Simon Taxacher verteidigte seine Spitzenposition im renommierten Restaurantführer. (Foto: marketing deluxe) TIROL. Nun ist er da, der von den Top-Köchen jährlich immer wieder mit Ehrfurcht erwartetet Restaurantführer Gault Millau 2018. Und in Tirol wurden 91 Haubenrestaurants 134 Hauben vergeben. Mehr gibt es nur in Wien, die Stermark hat mit 92 zwar mehr Haubenrestaurants, doch "nur" 125 Hauben erreicht. Und was hat sich in Tirol getan? Unangefochten an der Spitze bleibt Simon Taxacher...

"Sigwart's" und "Blaue Quelle" erreichten zusätzlichen Punkt – hohes Niveau in den besten Küchen im Bezirk Kufstein! BEZIRK (nos). Jedes Jahr im Herbst steigt die Anspannung unter den Topgastronomen, wenn der Restaurant-Guide "Gault & Millau" seine jährliche Wertung bekannt gibt. Auch dieses Jahr dürfen sich wieder die besten Häuser mit den "Hauben" schmücken, die ihnen die anonymen Tester nach eingehenden Verkostungen zugeschrieben haben. "Sigwart's Tiroler Weinstuben" ist Top-Adresse im...