Gault Millau

Gault & Millau Führer 2018 erschienen; tirolweit 91 Haubenlokale mit 134 Hauben, im Bezirk 16 Haubenlokale. BEZIRK KITZBÜHEL (niko). 1969 erschien in Paris die erste Ausgabe des Restaurantfühers Gault & Millau. Österreich gilt neben Frankreich als einer der "Dinosaurier" im Gault & Millau-Universum. Seit mittlerweile 39 Jahren erscheint der Guide auch in Österreich. Herausgeber sind Martina und Karl Hohenlohe. Im neuen Guide 2018 werden österreichweit 646 Haubenlokale, für Tirol 91 (mit 134...

Claus Aniballi wurde mit dem "Tiroler Walzer" zum ersten Falstaff-Winzer Tirols prämiert und hat damit renommierte Weingüter hinter sich gelassen. PRUTZ (otko). Über eine weitere besondere Auszeichnung freut sich Winzer und Weinhändler Claus Aniballi vom Weingut Terra Austriacus in Prutz. Er wurde kürzlich zum erster Tiroler Flastaff-Winzer mit 92 von 100 möglichen Punkten prämiert. "Die Punktzahl ist super. Natürlich bin ich sehr stolz, da ich auch renommierte Weingüter aus Niederösterreich...

KITZBÜHEL (red.). Die „Kupferstube“ im Tennerhof Gourmet & Spa de Charme Hotel – Relais & Châteaux zählt seit Jahrzehnten zu den besten Restaurants des Landes. Seit 30 Jahren wird das Restaurant permanent mit Hauben bedacht (wir berichteten). Küchenchef Stefan Lenz, Koch des Jahres 2015, kombiniert Aromen so einzigartig, dass sein ganz eigener Stil unverkennbar ist. Hier genießt man etwa Wollschwein-Shiitake-Pilz-Dim-Sum und zum Dessert werden Waldklee mit Kernöl und Moosbeeren gereicht. Die...

Vorbildern der österreichischen Bierkultur verleiht die Brau Union Österreich die höchste Auszeichnung der heimischen Bierbranche! Bereits zum 14. Mal verleiht die Brau Union Österreich in Kooperation mit dem Gourmet-Führer Gault Millau Österreichs bedeutendste Bier-Auszeichnung. In Tirol sicherte sich das Restaurant „Die Mühle“ in Mutters den begehrten Preis, der von Generaldirektor Dr. Markus Liebl und Gebietsleiter Erwin Salchner überreicht wurde. "Bierkultur" Neun Gastronomen – einer pro...

KITZBÜHEL. In unserem Bericht zum neuen Gault Millau Restaurantführer wurde leider der Tennerhof übersehen. Im Gourmet-Restaurant Kupfrstube erkochte Küchenchef Stefan Lenz (2015 auch "Koch des Jahres") erneut 2 Hauben mit 16 Punkten. Damit ist das Restaurant nach Simon Taxacher das zweitplatzierte Haus in der Region Kitzbühel und Umgebung! Der Tennerhof bzw. dessen Gourmetküche wird bereits seit 30 Jahren en suite mit Hauben ausgezeichnet. Die mehrfach ausgezeichnete Küche gehört laut...

ACHENKIRCH (fh). Das Genießerwirtshaus Alpin der Familie Gründler ist in kulinarischer Hinsicht weiterhin auf dem Erfolgsweg. Der sogenannte Schlemmer Atlas prämierte die 20 besten Köche Österreichs und die Gründlers sind in der aktuellen Ausgabe natürlich vertreten. Auch im neuen Gault Millau Führer für das kommende Jahr 2017 konnte das Alpin seine beiden Hauben behalten und verbesserte sich im Ranking von 15 auf 16 Punkte. "Für uns ist das wieder ein toller Erfolg und wird freuen uns sehr,...

Absolut empfehlenswert... Wir kommen wieder...

WIEN/ACHENKIRCH (fh). Zum zwölften Mal in Folge zeichnet auch dieses Jahr wieder TEEKANNE in Kooperation mit GAULT MILLAU die besten heimischen Gastronomen aus, die die Teekultur in ihrem Haus in höchstem Maße pflegen. Das „Goldene Teeblatt“ fördert damit jene Gastronomiebetriebe, die es verstehen, eine hochwertige und erlesene Teeauswahl anzubieten. Im Bundesland Tirol gewinnt das Kulinarik-Hotel Gründler’s Gourmetstüberl aus Achenkirch. „Unser Angebot besteht aus ausgesuchten Teespezialitäten...

Mit der Veröffentlichung der aktuellsten Gourmetführer „Gault Millau 2016“ und „Guide A la Carte 2016“ bestätigt Ischgl seinen Ruf als Gourmet-Hotspot. ISCHGL/ST. ANTON/SERFAUS (otko). Die aktuellen Ausgaben der einflussreichsten Gourmetführer Österreichs, „Gault Millau“ und „Guide A la Carte“, bestätigen gleichermaßen den erfolgreichen Weg von Ischgls Vorzeigerestaurants. Nach Auswertung des am 22. Oktober erschienenen „Gault Millau 2016“, befinden sich drei der sechs best-gereihten Tiroler...

Gault & Millau 2016: Erneut 4 Hauben und 19 Punkte für Kirchberger Maitre TIROL/BEZIRK KITZBÜHEL (niko). Ein Vierhaubenlokal, fünf Dreihaubenlokale, 20 Zweihauben- und 54 Einhaubenlokale weist der neue Gault Millau 2016 aus, der ab 22.10. im Handel ist. Insgesamt weist der Guide 80 Haubenlokale mit 113 Hauben tirolweit aus, österreichweit 706 Hauben an 582 Restaurants. Spitzenreiter in Tirol ist erneut Simon Taxacher (Rosengarten, Kirchberg) mit erneut 19 Punkten und vier Hauben (wie schon zwei...

NEUSTIFT. Alle drei Haubenlokale der Region Stubai-/Wipptal bleiben Haubenlokale. Für das höchstgelegene Europas – das Schaufelspitz am Stubaier Gletscher – vergaben die Tester des Gault Millau sogar 15 Punkte und damit eine zweite Haube. David Kostner und sein Team haben damit mit der Hubertusstube des Jagdhofs gleichziehen können, die ihr hohes Niveau gehalten hat. Kostner freut sich über die Auszeichnung der zweiten Haube gleich aus mehreren Gründen. Zumal es in einem Restaurant auf dieser...

Die "Bierkrone" wird seit 13 Jahren nur an Spitzengastronome im Haubenbereich von "Gault Millau" verliehen. SERFAUS (joli). Neun Gastronomen – einer pro Bundesland – dürfen sich im Herbst 2015 über die begeehrte "Bierkrone" freuen. Diese besondere Auszeichnung steht für gelebte Bier- und Zapfkultur sowie ein ansprechendes und vielfältiges Biersortiment und wird an einheimische Betriebe in Verbindung mit typisch österreichischer Hauben-Küche, verliehen. Ebenso wird die Beratung des Gastes zum...

BEZIRK. Vergangene Woche wurden wieder die besten Res-taurants von Gault Millau gekürt. Der Bezirk Schwaz erweist sich hier als kulinarische Hochburg. Zehn Restaurants weisen mindestens eine Haube vor. Das beste Restaurant im Bezirk ist wieder das Alexander (Fügenberg) mit drei Hauben, es ist damit auch tirolweit an zweiter Stelle. Zwei Hauben hat Gründler's Gourmetstüberl (Achenkirch) und das Sieghard (Hippach). Über eine Haube freuen sich das Posthotel (Achenkirch), das Manana's (Gerlos), die...

Unsere Haubenlokale wurden auch heuer wieder von dem berühmten Restaurantführer Gault Millau unter die Lupe genommen. BEZIRK (mel). Jedes Jahr erwarten Gastronomen und Feinschmecker mit Spannung den neuen Restaurantführer Gault Millau. Der wichtigste Gourmet-Guide Österreichs für das Jahr 2015 ist ab sofort im Handel erhältlich. Die Bewertung der Lokale im Bezirk Kufstein fiel auch heuer wieder sehr gut aus: Der Gault Millau listet für 2015 insgesamt sechs Haubenlokale im Bezirk Kufstein, das...

NEUSTIFT (cia). Mit zwei Gault-Millau-Hauben und 85 Punkten sowie drei Sternen im „A la Carte“-Gourmetführer bleibt die Hubertusstube des Jagdhofs auch 2015 Spitzenreiter unter den Gastronomiebetrieben im Stubai und Wipptal. Auch das Schaufelspitz am Stubaier Gletscher und die Pumafalle in Trins konnten ihren hohen Standard mit je einer Haube und halten. Das Genießerhotel Oberhofer in Telfes – 2014 ist es von zwei Hauben auf eine Haube abgestiegen – scheint im neu erschienenen Gault Millau für...

Feinschmecker finden im Außerfern allerfeinste Restaurants AUSSERFERN (rei). Man muss nicht in große Städte reisen, um sich hier in Haubenrestaurants verwöhnen zu lassen - es geht auch im Außerfern. Seit vergangener Woche liegt der neue Gault Millau vor. Tirols kleinster Bezirk, das Außerfern, ist hier richtig stark vertreten! Ganz vorne aus Bezirkssicht stehen die Tannheimer Stube In Tannheim (Hotel Hohenfels) und das Rot-Flüh-Stüberl in Grän/Haldensee. Beide kamen heuer auf 16 Punkte, was...

Neuer Gault Millau: 21 Hauben für den Bezirk Kitzbühel TIROL/BEZIRK (niko). Der neue Gault Millau Goumet-Guide 2015 listet das Bundesland Tirol hinter Wien am 2. Rang, was die Fülle an ausgezeichneten Restaurants anbelangt. So werden gleich 49 Tiroler Hotels im Guide angeführt. Insgesamt 114 Hauben wurden heuer nach Tirol vergeben. Besonders groß ist die Dichte an Hauben-Restaurants in den großen Wintersportorten, darunter die Stadt Kitzbühel an der Spitze mit gleich 15 Hauben. Im Bezirk...

Der Gault Millau 2015 brachte im Bezirk einige Überraschungen. Aufsteiger sind das Stüva (Ischgl) und der Tannenhof (St. Anton). BEZIRK (otko). Die Nerven bei den Gastronomen liegen jede Jahr blank, wenn die neueste Ausgabe der Feinschmeckerbibel Gault Millau erscheint. Dabei liegt Freud und Leid nahe beieinander, wenn das Ergebnis der anonymen Tester bekannt wird und die Hauben vergeben werden. Natürlich werden auch Punkte abgezogen und so manchen erwischt es kalt. Hauben-Regen für Ischgl...

Der wichtigste Gourmetführer Österreichs ist ab sofort im Handel erhältlich Für Tirol wurde es ein Jahr der Superlative. Kein anderes Bundesland hat so viele Hotelrestaurants, die mit Hauben ausgezeichnet wurden – gleich 49 Hotels demonstrieren so, wie sehr ihnen hochwertige Gastronomie für ihre Gäste am Herzen liegt. Hinter Wien liegt Tirol auch auf Platz zwei der Gesamtwertung, insgesamt 114 Hauben wurden heuer vergeben. Zudem darf Tirol neben Salzburg und Wien eines der drei...

Teekanne & Gault Millau verleihen „Goldenes Teeblatt“ an Tee-Meister vom Stubaier Gletscher. NEUSTIFT. Am Montagabend durften wieder neun Betriebe ein „Goldenen Teeblatt“ in Empfang nehmen – darunter für Tirol das Haubenlokal Schaufelspitz am Stubaier Gletscher. Seit elf Jahren küren die Firma Teekanne und der Gartronomieguide Gault Millau damit die Elite der heimischen Teegastronomen. Das „Goldene Teeblatt“ wird an jene Gastronomen verliehen, die perfekten Teegenuss schätzen und es verstehen,...

1.5 kg Kitzkeule, Butterschmalz, je 100 g Sellerie, Karotten, Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Tomatenmark, 400 ml Rotwein, 1 EL, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, 50 g Butter, Rosmarin, Salbei, Thymian Polenta 200 g Polenta, 200 ml Gemüsesuppe, 1 Zwiebel, 100 ml Sahne, 2 EL Olivenöl, 2 rote Paprikaschoten, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 20 geviertelete getrocknete Tomaten Kitzstelzen salzen und in einem Bräter mit etwas Butterschmalz von allen Seiten kross anbraten. Wurzelgemüse in Würfel schneiden...

Ein Fest mit Freunden im Rosengarten in Kirchberg KIRCHBERG (niko). Zum großen "Fest mit Freunden" luden Spitzenkoch Simon Taxacher udn Lebensgefährtin Sandra Kobald ins Haubenlokal. Mit von der Partie war auch Ekkehard Walch von der Stieglbrauerei Salzburg, die gleich drei neue Bierspezialitäten mit im Nikolo-Sackerl hatte, die im "Rosengarten" auch gleich verkostet wurden. "Denn wird wollen den Gästen natürlich auch Trinkkultur auf höchstem Niveau bieten. Dazu gehört neben gutem Wein auch ein...

Der Gourmetführer Gault Millau hat für 2014 die Hauben vergeben mit zwei Neueinsteigern im Bezirk. BEZIRK (dk). Insgesamt neun Restaurants im Bezirk wurden mit mindestens einer Haube der Gault Millau Experten ausgezeichnet. Unangefochtene Nummer eins im Bezirk Schwaz bleibt das Drei-Hauben Restaurant "Alexander" in Fügenberg. Mit 18 von 20 Punkten ist es tirolweit sogar an zweiter Stelle. Dreimal zwei Hauben Mit 15 Punkten und somit mit zwei Hauben gekürt wurden das Restaurant/Hotel Alpin in...

Des einen Freud, des andern Leid. Der neue Gault-Millau-Führer erschien am 24. Oktober. Darin finden sich die besten Häuser des Landes. In Innsbruck gab es für zwei Restaurants doppelten Grund zum Jubeln: "Chez Nico" - das "Tiroler Flaggschiff der vegetarischen Küche" (laut Gault Millau 2013) erreichte bei der aktuellen Bewertung 15 Punkte, genau wie das "Restaurant Sitzwohl" (15 Punkte). Beide Häuser sind ab jetzt Zwei-Hauben-Lokale und wurden von Gault Millau aufgestuft. Sie stehen nun vor...