GenussReich

Astrid Moder folgt Ilse Blachfellner-Mohri als neue Obfrau des GenussReichs. BEZIRK LEOBEN. Alles neu macht der Mai – das trifft aktuell auch auf   GenussReich zu. In der Generalversammlung am vergangenen Montag (6. Mai), betonte die bisherige Obfrau Ilse Blachfellner-Mohri vom Gasthof Eberhard in St. Michael, dass es nach zehn Jahren Zeit für frischen Wind sei. Nach einstimmigem Beschluss übergab sie ihr Amt an Astrid Moder vom Café ,Die Stube‘ in Leoben. Blachfellner-Mohri bleibt dem...

WOCHE-Serie GenussReich: bunte Vielfalt am Markt. Einkaufen, wo man zuhause ist. Diese Wunschvorstellung erfüllen sich, im Vergleich zu den vergangenen Jahren, immer mehr Steirer. Der Trend, sich am Wochenmarkt frische und ursprüngliche Lebensmittel zu kaufen ist da. Dies haben auch die großen Lebensmittelkonzerne erkannt und wollen ebenfalls mit Regionalität beim Kunden punkten. Das Problem hierbei ist, dass der Verbraucher den Hersteller nicht kennt und dem Produkt kein großes Vertrauen...

Im Ofen geschmorte feine Lammschulter mit Polenta. Zutaten: 1 kg Lammschulter, ausgelöst 4 Zwiebeln, klein geschnitten 4 Karotten, in Scheiben geschnitten 2 Bio-Zitronen, klein gewürfelt 2 EL Öl 1 Flasche Bier "Erzbergbräu Porter" Salz Pfeffer Zubereitung: Die Lammschulter würzen, kurz anbraten und in einen Bräter legen. Anschließend Karotten und Zwiebeln anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen und das Fleisch zu 2/3 übergießen. Danach Zitronen, Rosmarin, Petersilie und 3 ganze Knoblauchzehen...

WOCHE-Serie GenussReich: Advent feiern im Dorf von St. Michael. Oh du fröhliche – zarte Kinderstimmen erhellen mit besinnlichen Weihnachtsliedern den Dorfplatz in St. Michael. Zum zweiten Mal öffnet der Adventmarkt am Samstag, 2. Dezember, von 14 bis 18 Uhr seine Pforten und lädt zum Besuchen und Staunen ein. Familie Blachfellner vom GenussReich und die Marktgemeinde sind darum bemüht, den alten Ortskern von St. Michael aufleben zu lassen. Aus diesem Engagement heraus entwickelten sich bereits...

Ein einfacher Braten nach Art des Gasthauses Eberhard in St. Michael. Zutaten:Schlegel vom Schmaltier 1 Sellerieknolle 7 Karotten 1 Zwiebel 1 Knoblauch Rotwein und roter Traubensaft Wildgewürz aus Piment, Wacholder, Rosmarin, Thymian, Nelken, schwarzem Pfeffer, ein wenig Zimt und Vanille Zubereitung:Wurzelgemüse grob raspeln. Schlegel "zuputzen", mit Wild-Gewürz einreiben, salzen und pfeffern. In der heißen Rein rundherum anbraten, Schlegel herausnehmen. Dann Wurzelgemüse mit Tomatenmark gut...

Rezeptideen zur Verwertung von gekochten Eiern und Osterschinken. Was machen mit den übrig gebliebenen gefärbten Eiern? Ilse Blachfellner-Mohri vom Gasthof Eberhard in St. Michael rät dazu gehackte Eier auf frischem Spargel oder in einer kalten Schnittlauch-Kräutersauce zu verarbeiten. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwertung der Eier und des Osterschinkens als Füllung in Erdäpfelknödel mit Bärlauchspinat. Erdäpfelteig: 400g gepresste Erdäpfel 1 Ei 100 g Mehl 50 g Grieß Salz, Muskat...

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 15: GenussFest feiert mit Gustostückerln aus der Region. Das GenussFest steht wieder vor der Tür. Gefeiert wird wie im vergangenen Jahr im Museumshof in Kammern. In dem modernen Ambiente verbindet sich das Ursprüngliche harmonisch mit dem Zeitgemäßen. Das trifft den Grundgedanken der Initiative "GenussReich". Vor fünf Jahren haben sich Bauern, Wirte, Genussläden und Handwerker zu dieser kulinarischen Initiative zusammengeschlossen. Sie wollen damit naturbelassene...