Gerhard Satran

Ein Markt für Genießer am Ufer des Ossiacher Sees. OSSIACH. Zum "Sundowning" wird montags auf der Uferwiese neben der Schiffsanlegestelle am Ossiacher See ein kulinarischer Schmankerlmarkt aufgebaut. Dafür wird regelmäßig ein Genusspaket geschnürt. Dieses reicht von Surf and Turf über Fische aus Piran, Trockenfrüchte aus dem Mölltal, Tagliatelle in Parmesankruste bis zu Mehlspeisen aus Landskron. Norbert Peczelt bietet sein Beeresso an,  Wimitzbier gibt es von "Freiluft" und wer möchte kann...

Seit 20 Jahren schwingt Gerhard Satran den Kochlöffel in der Stiftsschmiede Ossiach. Nun wurde der Pavillon neu errichtet. OSSIACH (fri). Wenn Stiftsschmiede-Wirt Gerhard Satran kocht, dann geht es im wahrsten Sinn des Wortes heiß her. "Gekocht wird am ehemaligen Feuerplatz der Schmiede", verrät der Koch, der auf Produkte aus der Region vertraut und diese zu unvergesslichen Sinneserlebnissen und Gaumenfreuden an einem Ort mit Geschichte verwandelt. Wo vor über 1.000 Jahren mit der Errichtung...

Auf der Burgarena Finkenstein eröffnete Conchita den Veranstaltungreigen.

Unter dem Motto: Alle Macht den Youngstars sind drei Stiftsschmiede-Lehrlinge drei Tage lang Chefs. OSSIACH. "Alle Macht den Youngstars" – das ist das Motto, unter dem die Stiftsschmiede im April steht. Gerhard Satran und Patricia Wielstra übergeben an drei Mittwochen das gesammte Lokal, mit historischem Ambiente direkt am Ossiachersee, ihrem jungen Nachwuchs. Von der Planung und Organisation bis zur Umsetzung, alles machen die Lehrlinge Esmir im Service und Sinja und Thomas in der Küche völlig...

„Kärnten taufrisch" erntet täglich regional angebaute Produkte. BRÜCKL. Ramona und Rene Robitsch sind 2012 dem Trend der Regionalität und dem Wunsch der Konsumenten nach regional angebauten Produkten gefolgt, haben die Marke „Kärnten taufrisch“ sowie eine eigenständige GmbH gegründet. Heute ist Kärnten Taufrisch der Spezialist für frische und regionale Salate, Kräuter, Gemüse und Obst. Die saisonalen Produkte werden auf Kärntner Feldern angebaut und täglich frisch – je nach Verfügbarkeit –...

Der Kärnten-Werber Christian Kresse über Zukunft des Kärntner Tourismus und einfache Kultur-Urlaube. Nicht von ungefähr kommt die Wahl des Restaurants für den Business-Lunch vom Chef der Kärnten Werbung, Christian Kresse. Auf heimischer Kulinarik liegt ein Fokus des Tourismus-Marketing. Und: Küchenchef Gerhard Satran ist einer, der sich eben dieser in seiner Stiftsschmiede in Ossiach verschrieben hat. "Die Marke Kärnten ist kulinarisch geprägt", so Kresse. "Unsere Gäste wollen unsere Küche."...

Gute Bilanz für die Stiftsschmiede nach der Wiedereröffnung im Frühjahr. OSSIACH. Der August 2012 bleibt Gerhard Satran von der Stiftsschmiede in Ossiach wohl nicht allzu positiv in Erinnerung. Kein Wunder, stand das Obergeschoss des historischen Gebäudes in Vollbrand. Einige Monate später eröffnete das Restaurant runderneuert wieder seine Pforten. Fantastischer Sommer "Es ist einfach wunderschön geworden und wird von den Gästen auch so wahrgenommen", ist Gerhard Satran stolz. So wurden beim...

Gerhard Satran von der Stiftsschmiede Ossiach weiß, wie Schinken & Co. auch nach Ostern noch schmecken. Wer kennt das nicht? – Nach dem Osterfest bleibt man auf großen Mengen der geweihten Speisen sitzen. Damit diese – mangels Ideenreichtums – nicht im Müll landen, bittet die WOCHE Feldkirchen Gerhard Satran von der Ossiacher Stiftsschmiede, um kulinarische Tipps für die Verwertung. Hit für die Familie Satrans persönliches kulinarisches Highlight nach den Osterfeiertagen sind Schinkenfleckerl....

Viele Köche verderben den Brei“, heiß es im Volksmund. Nicht so auf der Burgarena Finkenstein. Mit einer geballten Ladung an Kulinarik erfolgte unter der Regie von Burgherrn, Chefkoch Gerhard Satran und Finkensteins Bgm. Walter Harnisch, der touristische Saisonstart in der Region Faakersee. Aufgekocht und aufgetischt aus Küche und Keller hatten die besten Teams der Hotels – und Gastronomen der Region. Das Inselhotel Dir. Thomas Kneis servierte Champagner & Spargelrisotto mit Montasio, Hans &...

Fotos: kope