Interview
"Ich muss es schaffen, das Erlebnis 'Markthalle' zu transportieren"
Nach einer turbulenten Übernahme soll jetzt Ruhe einkehren. Die Markthallenleiterin im Gespräch. STADTBLATT: Warum haben Sie sich für die Stelle beworben? Edith Ettlmayr: Ich mag Lebensmittel und Menschen, und das war eine gute Kombination. Ich bin Zeit meines Lebens mit guten Lebensmitteln aufgewachsen. Meine Mutter ist Köchin, meine beiden Großmütter waren Landwirtinnen. Im Rahmen meines Gastrosophie-Studiums hat es mich interessiert, wie das Marktleben in Innsbruck war. Ein theoretisches...