Käse

TIROL. Während Fleisch, Fisch und auch Gemüse schon häufig am Grillrost landen, ist eine weitere Zutat noch eher unüblich: Käse. Für alle Grillfans bietet das neue Heumilch-Rezeptheft mit dem Titel „Heumilchkäse zum Dahinschmelzen“ viele Rezeptideen, wie Käse am Grill zubereitet werden kann. Welcher Käse schmilzt bei welcher Temperatur? Was muss beim Schmelzen beachtet werden? Und wie geht man es richtig an, damit er den Grillrost nicht verklebt? Im bereits achten Rezeptheft der ARGE Heumilch...

(tk) Aus wertvoller Heumilch stellt die Dorfsennerei Ried im Oberinntal eine besondere Käsekreation mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ her – den Minz-Würzling. Der Minz-Würzling ist ein Schnittkäse mit natürlichem Fettgehalt, der mit getrockneten Minzblättern verfeinert wird. Die kleinen Laibe wiegen ca. 750 g, reifen rund 40 Tage im Käsekeller während sie mit Rotkultur gepflegt und anschließend mit getrockneten Minzeblättern affiniert werden. Mehr zum Thema Genuss in Tirol

Es wird wieder Bilanz über das vergangene Jahr gezogen, so auch bei der Agrarmarketing Tirol. Ein arbeitsintensives und erfolgreiches Jahr ging mit 2017 vorüber. Gemeinsam zogen LHStv Josef Geisler, Obmann der Agrarmarketing Tirol, und Geschäftsführer Wendelin Juen Bilanz und gaben einen Einblick in zukünftige Projekte. TIROL. Als eines der Highlights gilt die Einführung neuer Lebensmittel mit dem Gütesiegel "Qualität Tirol" oder der Bau der Käseschneide- und Verpackungsanlage Tirol Pack...

Es ist der wohl wichtigste Branchentreff des Jahres, ein Besuchermagnet schlecht hin und ein mediales Großereignis: die Internationale Grüne Woche (IGW) im Messegelände Berlin. Tirol war dieses Jahr mit der Agrarmarketing Tirol und Tirols Bio-Erzeugermarke BIO vom BERG bestens vertreten. TIROL. Noch bis zum 28. Jänner 2018 kann sich Tirol bei der Grünen Woche in Berlin von seiner besten Seite zeigen. Mit über 1.500 Ausstellern aus 75 Länder aus aller Welt lockt die Messe jährlich mehr als...

Im vergangenen Dezember wurde das neueste Produkt der Dorfsennerei Ried und des Agrarmarketing Tirol vorgestellt- der "Minz- Würzling." RIED (das). Dass Tirol ein Käseland ist, das ist bereits hinlänglich bekannt. Seit Dezember des letzten Jahres ist Tirol um eine ausgefallene Käsekreation reicher - der "Minz- Würzling." Der "Minz- Würzling" wurde von der Dorfsennerei Ried und der Agrarmarketing Tirol in Kooperation entwickelt und vermarktet. Für dieses Produkt wird ein Schnittkäse aus reinster...

Heumilchkäse zählt zu den besten Käsespezialitäten weltweit. Das bestätigen laufende Erfolge bei Qualitätswettbewerben. Der aktuelle Grund zur Freude: 26 Auszeichnungen bei den 30. World Cheese Awards in London. BEZIRK (red). „Wir sind stolz auf diesen Erfolg und gratulieren unseren ausgezeichneten Mitgliedsbetrieben“, sagt Andreas Geisler, Koordinator der ARGE Heumilch. „Schließlich handelt es sich bei den Käseweltmeisterschaften um einen der größten und bedeutendsten Qualitätswettbewerbe...

Unter dem Motto "Alles Käse im Felbertauernstüberl" findet am Samstag, 14. Oktober 2017 im Felbertauernstüberl in Matrei eine fachmännische Käseberatung durch Käsemeister Mathias Wibmer statt. Beginn ist um 19 Uhr. Für Käse, Getränke und Speisen, sowie musikalische Unterhaltung ist gesorgt. Wann: 14.10.2017 19:00:00 Wo: Felbertauernstüberl, Kaltenhaus 24, 9971 Matrei in Osttirol auf Karte anzeigen

Almen aus ganz Tirol präsentierten am Sonntag ihren Käse beim Almkasfest in Telfs. TELFS (bine). „Bei manchen ist Käse eine abfällige Bemerkung, bei mir voller Genuss.“, sagte schon Uwe Ochsenknecht. Und ganz dem käsigen Genuss widmete sich am Sonntag auch wieder das beliebte Almkasfest am Telfer Wallnöferplatz und bot eine gute Gelegenheit, um natürlich hergestellten Schnittkäse in großer Auswahl und direkt vom Erzeuger zu erstehen. Auch heuer waren wieder viele Anbieter und Produzenten dabei:...

Nach viermonatiger Reifezeit ist der Bergkäse von der Niederkaseralm erhältlich KELCHSAU (niko). Kurz vor dem Almabtrieb wurde auf der Niederkaseralm der erste Bergkäse der Saison angeschnitten. Die Niederkaseralm am Ende des Kurzen Grundes in der Kelchsau ist eine der größten Milchalmen im Tiroler Unterland. 90 Kühe verbringen ihre Sommerfrische auf der Alm. Seit jeher wird die Milch dieser Kühe direkt auf der Alm zu Käse und Butter verarbeitet. Erhältlich ist der Bergkäse von der...

Bin mal gespannt, wer es diesmal als Erste/r erraten wird . . . Das Rätsel ist gelöst. Es sind bunte Käsewürfel.

Neben dem "Kasermandl in Gold" erhielt die Hofkäserei Huber insgesamt sieben Gold- und zwei Silbermedaillen für ihre Käse. GALTÜR/WIESELBURG. Die hervorragende Entwicklung der Prämierung „Das Kasermandl in Gold“ konnte auch im Jahr 2017 eindrucksvoll bestätigt werden. Bei der 21. Auflage des Qualitätswettbewerbes – zum 19. Mal im Vorfeld der „Wieselburger Messe" – konnten Teilnehmer aus 8 österreichischen Bundesländern begrüßt werden. So wurden exakt 433 Käse und Milchprodukte verkostet und...

Die komplexe Produktion von Käse erfordert eine ständige Anpassung an neue Technologien. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von neun Sennereien und der ARGE Heumilch Tirol haben ein Qualifizierungsseminar an der Uni Innsbruck besucht und vergangenen Donnerstag erfolgreich abgeschlossen. Weichkäse, Ziegenkäse und Schafkäse – die unzähligen heimischen Käsesorten könnten unterschiedlicher nicht sein. An die 465.000 Tonnen Milch und 25.600 Tonnen Käse werden jährlich in Tirol und Vorarlberg...

WALCHSEE (be). Dürnberg gegen Portugal – so lautete das Thema der Weinverkostung bei Renate Fischbacher im "See la Vie" in Walchsee. Stefan Kuen von Wein Wolf stellte sämtliche Spezialitäten Portugals – vom Vhino Verde bis zum Portwein – vor, während Matthias Marchesani seine Weine aus dem Niederösterreichischen Dürnberg präsentierte. Die Gäste waren äußerst interessiert und es zeigte sich, dass auch im Kaiserwinkl viele Weinfreunde zuhause sind. Dazu gab es Käse von der Sennerei Plangger,...

Zum 22. Mal stinkt´s im Kaiserwinkl zum Himmel… KÖSSEN. Fünf Sennereien stellen im Kaserwinkl Käsespezialiten her. Der Heumilchkäse ist in aller Munde. Und das wird im Kaiserwinkl gebührend gefeiert – beim 22. Kaiserwinkler Kasfest am Samstag, 27. 5., 11 – 19 Uhr, im Kössener Ortszentrum. Im Zusammenwirken mit dem Tourismusverband „fabrizieren“ Wirte, Bäuerinnen, Vereine und die Sennereien duftende Spezialitäten, die allesamt würzigen Käse aus der Kaiserwinkl-Heumilchkäse-Region in ihren...

Ausbildung und Projekte rund um Käse gibt in der landwirtschaftlichen Schule in Kematen! „Käsesommelière“ und Lehrerin Notburga Kofler gibt neu erworbenes Wissen gleich an die SchülerInnen weiter: 
Sie absolvierte den 1. Hochschullehrgang für „Käsesommeliere an Schulen“ – übrigens gemeinsam mit fünf ehemaligen Absolventinnen der Schule, die inzwischen ebenfalls in den Lehrberuf eingestiegen sind. Sie alle werden nun ihre SchülerInnen an landwirtschaftlichen Schulen zu diplomierten Käsekennern...

Die Kärntner Käserei Nuart aus Mittertrixen im Bezirk Völkermarkt ruft sämtliche Schafkäse-Produkte zurück. Der Grund dafür sind gesundheitsschädliche Keime. ÖSTERREICH. Über die Facebook-Seite informierte die Kärntner Käserei Nuart am 30. März 2017 Kunden über den Rückruf sämtlicher Schafmilch-Produkte. Bei einer Eigenkontrolle im Labor sind gesundheitsschädliche Keime festgestellt worden. Nuart bittet Kunden darum, Produkte wie Käse oder Joghurt entweder zurückzubringen oder zu entsorgen....

Auf dem ehemaligen Sägewerksareal Kolbitsch in der Gemeinde Schlitters wird künftig Käse statt Holz verarbeitet. Konsumenten greifen bei Käse immer häufiger zu kleineren Verpackungseinheiten. Kleinbetriebe können diese Anforderung bis jetzt jedoch oft nicht erfüllen. Aus diesem Grund taten sich zehn Tiroler Sennereien vom Außerfern bis ins Tiroler Unterland zusammen und haben die Firma Tirol Pack GmbH gegründet. Dies vor allem mit dem Ziel, eine eigene Käseschneide- und -Verpackungsanlage in...

Verschiedene Käsesorten des Herstellers Fédou werden wegen Verdachts auf Kontamination mit Listerien zurückgerufen. ÖSTERREICH. Listerien können sich auch bei sehr niedrigen Temperaturen, etwas im Kühlschrank, vermehren. Über den Genuss von Lebensmitteln, die den Erreger in hoher Zahl enthalten, können Menschen sich infizieren. Symptome einer Listeria monocytogenes-Infektion sind Fieber und Kopfschmerzen. Die Inkubationszeit kann bis zu acht Wochen nach dem Verzehr der betroffenen Produkte...

SCHLITTERS (fh). Zehn Tiroler Sennereien vom Außerfern über das Zillertal bis zum Kaiserwinkl haben sich zusammengeschlossen und errichten in Schlitters im Zillertal eine gemeinsame Käseschneide- und Verpackungsanlage. Denn immer mehr KonsumentInnen greifen zu kleineren Verpackungseinheiten und geschnittenem Käse. „Eine junge, engagierte Truppe an Käsern richtet den Blick nach vorne und macht ihre Betriebe fit für die Zukunft. Dieses Projekt ist ein Paradebeispiel für eine erfolgsversprechende...

Saftige Kräuter und frische Gräser im Futter der Kühe, Schafe und Ziegen sowie bestes Quellwasser sind die Grundlage für die hervorragende Qualität der Tiroler Milch. Zahlreiche kleinstrukturierte Familienbetriebe liefern ihre Milch täglich zu den Tiroler Kleinsennereien. Diese wertvolle Milch bildet die ideale Voraussetzung für Käsespezialitäten der Spitzenklasse mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ – gewachsen und veredelt in Tirol. Die hohe Qualität der Tiroler Käse wurde bei der 13....

TIROL. Anfang November fand in Hopfgarten die 13. internationale Käsiade statt. Zahlreiche Tiroler Käsereien konnten mit ihren eingereichten Produkten überzeugen. Käsiade - wichtigster Wettbewerb Die Käsiade wurde vom Molkerei- und Käsereifachverband zu einem der wichtigsten Wettbewerbe der Branche gemacht. Daher ist es kaum verwunderlich, dass es heuer zu einem neuen Teilnehmerrekord gekommen ist. Insgesamt reichten 114 Unternehmen 510 verschiedene Käseprodukte ein. Die teilnehmenden Betriebe...

13. Käsiade in Hopfgarten; Rekordeinreichungen, Hochbetrieb für Jury; Peak of quality vergeben. HOPFGARTEN (niko). Zum 13. Mal lud der Molkerei- und Käsereifachverband zur Käsiade nach Hopfgarten, bei dem die besten Käse prämiert wurden. "Mit 510 Käsen und Butter von 114 Betrieben aus zehn Ländern gab es einen neuen Rekord. 45 Juroren hatten alle Hände und Nasen voll zu tun, um die Preisträger zu ermitteln. Vergeben wurden in acht Käseklassen Bronze-, Silber- und Goldmedaillen. Aus den...

TELFS (bine). Bei frischem, fast schon winterlichem Oktoberwetter fand am vorigen Sonntag das beliebte Almkasfest in Telfs am Wallnöferplatz statt. Almen aus ganz Tirol wie die Alpe Lizum im Wattental, die Niederkaseralm Kelchsau, die Putzenalm St. Jakob, die Steinbergalm Alpach, die Alpe Paznauner Taja und die Scheibenalm Galtür entzückten die Gaumen der vielen Besucher mit Käse-Köstlichkeiten. Wie jedes Jahr waren vor allem die Kasspatzln aus der Riesenpfanne ein Anziehungspunkt für alle...

Holzsymposium – Traktoren Oldtimertreffen – Flohmarkt und Musik! EBBS (sch). Die Ebbser Dieselrösser feierten am vergangenen Wochenende den Sommerausklang am "Hödnerhof" in Ebbs. Da durfte die traditionelle Traktoren Oldtimer-Ausfahrt nicht fehlen. An beiden Tagen gab es für tausende von Besuchern der Hödnerhof-Arena und Blumenwelt Hödner ein toll aufgearbeitetes Programm. Großen Anklang fand dabei das zweitägige Holzsymposium mit über 30 Drechslern und Schnitzer, die ihr Handwerkskönnen unter...