Küche

INNERE STADT. Für den Neapolitaner Dario Santangelo ist Essen seit seiner Kindheit ein präsentes Thema in seiner Großfamilie. "Beim Essen hat sich die ganze Familie versammelt. Oft waren wir 30 Leute beim Abendessen", erzählt Santangelo. Das Essen galt als Genussmittel, man aß mit Leidenschaft, dadurch entstand erst die Gesellschaft. Man könnte sagen, dass ihm das Kochen in die Wiege gelegt wurde. Schon in seiner Jugend wollte er Kochen lernen und in der Küche stehen, "daraus ist in Neapel aber...

Sizilianischer Koch sorgt für italienischen Geschmack im taste.it SALZBURG (red). Frische saisonale Produkte, viel Liebe und Leidenschaft sind die Zutaten, die Walter Sanguedolce für seine neuen Gerichte im taste.it in Salzburg braucht. Der gebürtige Sizilianer kocht seit Anfang des Jahres im taste.it. „Ein italienisches Gericht schmeckt nur gut, wenn man die richtigen und authentischen Zutaten verwendet. Qualität und Herkunft der Produkte spielen in unserer Küche eine große Rolle“, so Walter...

Zwei Tage lang, von 10 bis 22 Uhr, bieten Italiener ihre Spezialitäten auf der Straße an. HALLEIN. Salami aus Piemont, echter Parmesan und herzhafte Prosciuttokeulen: Die Italienische Küche macht einen kurzen Stopp in Hallein. Zwei Tage lang wird Italienisch die meistgesprochene Sprache in der Stadt sein. Aus allen Gegenden Italiens sind Händler und Biobauern gekommen, eine Kooperation mit der Stadt Hallein. Aus Turin ist Cosimo Bulai angereist, er kann die Halleiner mit einer Vielzahl an...

Mit Freunden und Gästen feierte Gastronom Horst Hofbauer den ersten Geburtstag seiner Trattoria. INNERMANZING (mh). Miesmuschelessen, Livemusik, Weinverkostung und Kinderschminken standen am Freitagabend in der Trattoria "Brachetti" auf dem Programm. Gastronom Horst Hofbauer scharte Freunde und Gäste zur ersten Jahresfeier seines Lokals um sich. Die Bezirkblätter fragten nach den italienischen Lieblingsspezialitäten der mitfeiernden Besucher. Elisabeth Pavlis schwört auf "Vongole", wie die...

(kra) Italienische, authentische Küche, nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Lesen und Anschauen Gibt es eine „cucina napoletana“, eine neapolitanische Küche? Warum findet man in den Restaurants von Neapel fast keine Vorspeisen auf der Speisenkarte? Was hat die Küche Neapels mit den Griechen zu tun? Bücher von Sievers sind nie nur Kochbücher, sondern immer auch Geschichtsbücher und Beschreibungen von Mentalitäten und Menschen. Schon in seinem achtseitigen Vorwort erfährt der Leser viel...

Don Sattlerone ist zurück Wieder einmal lässt Ausnahmekoch Hannes Sattler seiner Reiselust freien Lauf – diesmal bei den italienischen Wochen mitten in den südsteirischen Weinbergen. Der Name kommt nicht von ungefähr: Steirische Toskana nennen Kenner die hügelige Lebenslust im Süden Österreichs. Hier, im Sattlerhof in Gamlitz, lädt Hannes Sattler, alias „Don Sattlerone“, wieder zu einer ordentlichen Portion Italianitá auf dem Teller. Dabei spielt der weit gereiste Zwei-Hauben-Koch virtuos mit...

(kra) Brückenschlag zwischen der mediterranen und der mitteleuropäischen Küche Kücheneinflüsse aus vieler Herren Länder Die Gastronomie Triests besteht nicht nur aus dem Restaurant Scabar und seiner hervorragenden Köchin Ami Scabar oder dem Winzer und Öl-Virtuosen Vitjan Sancin. Den Beweis dafür bringt Sievers in seinem Buch. Wer sich nun ein Kochbuch mit typischen italienischen Rezepten einer Küche, die am Meer liegt, erwartet, ist bis zu einem gewissen Grad enttäuscht. Wobei es für mich eine...

Es wuselt auf der "Salone del Mobile" wo zur Zeit die größten und besten Möbelfirmen die neusten Trends für das kommende Jahr vorstellen. Unter den tausenden Besuchern auch wir, das Team vom Möbelstudio Spechtenhauser Innsbruck. In der Küche wird fast nur noch auf die grifflose Variante gesetzt - egal ob mit Griffmulde oder elektrisch - erlaubt ist alles was Griffe auf der Front vermeidet. Formmäßig geht's von sehr kantig und geradlinig bis hin zu runden organischen Formen bei Insellösungen....