Ketchup

Beiträge zum Thema Ketchup

Silvia Kubista stellt aus dem eigenen Obst und Gemüse Marmeladen und mehr her. | Foto: Krammer
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Obst und Gemüse
Silvia Kubista füllt die Natur in Gläser ab

Silvia Kubista verkocht Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten zu regionalen Köstlichkeiten. FLORIDSDORF. Schon als Kind lernte Silvia Kubista den Geschmack von eingekochtem Obst kennen: „Das Kirschenkompott und der Zwetschkenröster von der Oma waren einfach ein Gedicht und haben den ganzen Winter gehalten.“ Heute dienen diese Rezepte als Grundlage für die eigenen Kompositionen in der Küche. Alte und neue Rezepte werden leidenschaftlich gerne an saisonalem Obst und Gemüse ausprobiert und zu...

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  • Sabine Krammer
Durch Einkochen und Einlegen kann Obst und Gemüse aus dem Garten länger haltbar gemacht werden. | Foto: Elisabeth Glück

Einkochen und Einlegen
Einkochen und Einlegen für den Winter

Ob Zucchini, Marille oder Weißkraut, alles verdirbt, wenn es nicht gegessen oder eben eingekocht beziehungsweise einlegt wird. Das funktioniert sowohl mit klassischem Gemüse, wie Tomaten oder Gurken. Aber auch Wildfrüchte oder Weißkraut können durch diese Methoden haltbar gemacht werden. BEZIRK (hav). Wilbirg Benischek vom Kräuterparadies in St. Florian hat im Gespräch mit der Bezirksrundschau wertvolle Tipps gegeben: „Obst und Gemüse in Salz einzulegen ist besonders schonend, da es zuvor nicht...

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