Ketchup

Beiträge zum Thema Ketchup

In nur wenigen Schritten zum selbst gemachten Tomatenmark.
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Fertigprodukt enttäuscht im Öko-Test
So stellen Sie Tomatenmark und Ketchup selbst her

Gesundheitsrisiko Fertigprodukt: Wieso sich selbst herstellen lohnt und wie man Tomatenmark produziert. WÖLBLING. "Selbst gemacht schmeckt am besten", wusste man nicht nur als Kind, wenn Oma wieder ihren Schweinsbraten mit Knödel gezaubert hat, sondern ruft man sich auch wieder in Erinnerung, wenn man folgendes hört: In jedem zweiten Tomatenmark befinden sich Schimmelpilzgifte. So lautet das aktuelle Ergebnis der deutschen Konsumentenschützer von Öko-Test. Doch könnte man Tomatenmark, Ketchup...

  • Herzogenburg/Traismauer
  • Bianca Werilly
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Rezept Quarantäne
Rezept Kohlstrudel

Ich mag in Corona-Zeiten nicht zu oft einkaufen gehen. - Was habe ich noch im Kühlschrank? Einen Blätterteig, fertig gekauft; Reste vom gedünsteten Kohl; Sauerrahm - und neben dem Kühlschrank im Obstkorb ein paar Paradeiser. Der klassische Kohl braucht Knoblauch, ein bisschen Kümmel, etwas Majoran und eine Spur Einbrenn. Ich aber streue jetzt zur Abwechslung reichlich Curry, Kardamom und Kokosflocken darauf. Der Strudelteig wird mit Sauerrahm bestrichen, mit einen letzten Rest eines halben...

  • Wien
  • Favoriten
  • Elisabeth Anna Waldmann
Silvia Kubista stellt aus dem eigenen Obst und Gemüse Marmeladen und mehr her.
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Obst und Gemüse
Silvia Kubista füllt die Natur in Gläser ab

Silvia Kubista verkocht Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten zu regionalen Köstlichkeiten. FLORIDSDORF. Schon als Kind lernte Silvia Kubista den Geschmack von eingekochtem Obst kennen: „Das Kirschenkompott und der Zwetschkenröster von der Oma waren einfach ein Gedicht und haben den ganzen Winter gehalten.“ Heute dienen diese Rezepte als Grundlage für die eigenen Kompositionen in der Küche. Alte und neue Rezepte werden leidenschaftlich gerne an saisonalem Obst und Gemüse ausprobiert und zu...

  • Wien
  • Floridsdorf
  • Sabine Krammer
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Rezept
Rezept gebratene Radieschen

Ich habe die Radieschen vegessen, und als ich daran dachte, waren sie schon scharf und holzig. Kein Grund zum Wegschmeißen! - Ich habe sie in Scheiben geschnitten und zusammen mit ebenfalls in Scheiben geschnittenen Fenchelstengeln im Umluftofen 15 Minuten gebraten, wie immer mit Pfeffer, Salz und etwas Olivenöl. - Zugegeben, es schmeckt nicht sensationell, aber mit Sauerrahm oder selbstgemachtem Ketchup eine Bereicherung des Vorspeisenangebotes, und weder scharf, noch holzig!

  • Wien
  • Favoriten
  • Elisabeth Anna Waldmann

Lexikon des unnützen Wissens
Das Ketchup ist gar kein Amerikaner!

Fast-Food und Ketchup gehören untrennbar zusammen. Und mit "Heinz" logiert die bekannteste Ketchup-Firma der Welt in den USA - also muss auch das Ketchup (nicht der Ketchup!) aus den USA kommen.  Natürlich völliger Blödsinn. Man ist sich mittlerweile ziemlich sicher, dass die würzige Sauce - so wie auch die Pizza oder die Nudeln - aus China oder Indonesien kommen.  Schon im 15. Jahrhundert wurde nämlich in China eine Sauce aus eingelegten Schalentieren serviert, meist zu Fisch- oder...

  • Stmk
  • Graz
  • Dieter Demmelmair
Durch Einkochen und Einlegen kann Obst und Gemüse aus dem Garten länger haltbar gemacht werden.

Einkochen und Einlegen
Einkochen und Einlegen für den Winter

Ob Zucchini, Marille oder Weißkraut, alles verdirbt, wenn es nicht gegessen oder eben eingekocht beziehungsweise einlegt wird. Das funktioniert sowohl mit klassischem Gemüse, wie Tomaten oder Gurken. Aber auch Wildfrüchte oder Weißkraut können durch diese Methoden haltbar gemacht werden. BEZIRK (hav). Wilbirg Benischek vom Kräuterparadies in St. Florian hat im Gespräch mit der Bezirksrundschau wertvolle Tipps gegeben: „Obst und Gemüse in Salz einzulegen ist besonders schonend, da es zuvor nicht...

  • Linz-Land
  • Viktoria Hackl
Einfach köstlich: Sonnengereifte Tomaten
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Innovatives Projekt
Steirisches Ketchup: Geschmackvoll und gesund

Kaum eine Soße erfreut sich derartiger Beliebtheit wie das Tomatenketchup. Vor allem Kinder lieben den vollmundigen Geschmack und die kräftige Farbe dieser cremigen Verfeinerung. Jedoch beinhaltet Ketchup meist zu viel Zucker und Salz, häufig auch künstliche Aromen. Rezept zum NachkochenAus diesem Grund hat eine Arbeitsgruppe des Steirischen Ernährungs- und Technologiezentrums (Stertz), der FH Joanneum sowie der Landwirtschaftskammer Steiermark und der "Jungen wilden Gemüsebauern" am optimalen...

  • Stmk
  • Graz
  • Christian Pendl
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Rezept Soja-Linsen Salat bunt

Ich habe die tiefgekühlten Sojabohnen in Salzwasser gekocht, mehr als 3-4 Minuten brauchen sie nicht, sie sollen nicht zerkocht werden. Die trockenen schwarzen Beluga-Linsen ließ ich etwa eine Stunde in Warmwasser quellen, dann kochte ich sie ähnlich kurz bissfest. Im selben Kochwasser kochte ich die Spiralnudeln nach Anleitung, dann vermischte ich die 3 Komponenten und würzte sie mit einer Kaffeeschale voll gestriger Paradeisersuppe. Nach 2 Stunden im Kühlschrank habe ich sie beim kalten...

  • Wien
  • Favoriten
  • Elisabeth Anna Waldmann
Foto: Michael Holzweber - www.michaelholzweber.com
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8. August - Tag der Tomate

Nicht nur Katzen haben heute ihren eigenen Feiertag. In Österreich ehrt man heute auch die Tomate, oder auch Paradeiser genannt. ÖSTERREICH. Bevor es die österreichische Tomate überhaupt auf unseren Teller schafft, muss natürlich erst eine richtige Tomate daraus werden. Der Weg von einem kleinen Samen in den Handel startet übrigens oft in den Niederlanden, wo die großen Samenproduzenten aus Europa beheimatet sind. Am Ende des Jahres landen dann mittlerweile schon stolze 26 Kilogramm Tomaten...

  • Kerstin Wutti
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Rezept – Homemade Ketchup von Familie Wagner

Ketchup kann man ganz einfach selbst herstellen, es dauert bloß seine Zeit. Aber das Ergebnis schmeckt besser als ein gekauftes. Wer also noch bei einer Grillparty punkten möchte, sollte diese Ketschup von Familie Wagner probieren. Zutaten (600 g Ketchup) 2 kg Tomaten ½ große Zwiebel 1 Paprika 2 Knoblauchzehen 5 EL Essig (Himbeeressig, Apfelessig, …) ½ Cup Kristallzucker 1 EL oder evt. mehr Salz 1 -2 TL Pfeffer 1 TL Senf 1 EL Paprikapulver 2 TL Vier Gewürzpulver Prise Zimt 2 Gewürznelken 2...

  • Bgld
  • Eisenstadt
  • Rezepte – Wir essen burgenländisch
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Verkostung der besonderen Art

Die Grillsaison ist voll im Anlaufen und im Gange Zu einem saftigen Steak, zu knusprigen Hühnerstücken, zum delikaten Lachs, zu den köstlichen Rips oder einfach nur zur Grillwurst gehören selbstverständlich Grillsaucen dazu um das Feine noch zu verfeinern. Wer das Besondere Geschmackserlebnis sucht, der ist beim SUSSITZ einfach richtig. Grillsaucen, Barbecusaucen, Grillsenf oder Tomatenketchup bekommt man schnell im Supermarkt, aber wenns wirklich equisite Ware und Verarbeitung sein soll, dann...

  • Wien
  • Leopoldstadt
  • Das Leopoldstädter Fleckerl

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