Kochbuch

BUCH TIPP: Adi Bittermann, Ingrid Pernkopf, Renate Wagner-Wittula – "Die Österreichische Küche" Schweinsbraten, Knödel, Schnitzel und Mehlspeisen – Österreich wird um seine vielfältige Küche in der ganzen Welt beneidet. 500 Rezepte packten die Küchenprofis Adi Bittermann, Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula in dieses Grundkochbuch – sehr übersichtlich, einfach zum Nachmachen, voll regional und an heutige Kochtechniken und Essgewohnheiten angepasst. Pichler Verlag, 432 Seiten, 39,90 €...

Ein Kochbuch der Generationen SALZBURG (pl). In der Küche kommen die Menschen zusammen – und damit auch die Generationen. Rezepte und damit verbundene Geschichten werden weitergegeben. So die Idee hinter einem Gemeinschaftsprojekt von Mattseer Senioren sowie von Schülern vom Polytechnikum der Gemeinde Mattsee. Gemeinsam haben sie sich über Rezepte und ihren Zugang zum Kochen ausgetauscht. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Das Buch „Jung & Alt in Mattsee – Rezepte von früher“ ist eine bunte...

SALZBURG. Unter dem Titel "Weltköche zu Gast im Ikarus" erscheint am 31. Oktober der zweite Band des mit dem „Gourmand World Cookbook Award“ ausgezeichneten Buches. Seit 13 Jahren präsentiert die internationale Koch-Elite ihre Kreationen im Salzburger Ikarus. Das Restaurant im Hangar-7 bietet Monat für Monat den Köchen die Plattform, um ihre Kreationen zu präsentieren. In dem Kochbuch werden diese kulinarischen Gaumenfreuden festgehalten. In dem Buch sind zwölf Küchenchefs aus fünf Kontinenten...

BUCH TIPP: Elisabeth Wagner – "Schwammerl richtig genießen" Die bekanntesten und besten Speisepilze ohne Verwechslungsgefahr finden und zu Salaten, Suppen, Vor- und Hauptspeisen zubereiten, Trocknen oder Einlegen: Dazu bietet dieses Buch viele nützliche Tipps und 35 Rezepte, auch für Zuchtschwammerln vom Markt und selbst gezogene Pilze. Ein praktischer und übersichtlicher Ratgeber und Rezeptlieferant für den ganzjährigen Schwammerlgenuss! Weltbild-Verlag, 96 Seiten, 12.99 € Gewinnen sie ......

Mit bisher neun Auflagen und insgesamt mehr als 50.000 verkauften Exemplaren gilt "Das Kochbuch der Bäuerin" längst als Standardwerk der alpenländischen Küche. Der Bestseller präsentiert sich nunmehr in seiner zehnten, überarbeiteten Auflage im neuen Gesicht, bewahrt aber seinen ursprünglichen Charakter. Köstliche Alltagsrezepte und bewährte Klassiker geben Einblick in die Kochkunst der ländlichen Küche. Im Vordergrund stehen regionale Produkte, Hausmannskost für den Alltag und Schmankerl für...

Weltweit bestes Kochbuch in der Kategorie „Innovative“ kommt aus Österreich SALZBURG (pl). Der Salzburger Pantauro Verlag ist am 9. Juni 2015 mit dem World Cookbook Award in der Kategorie „Innovative“ ausgezeichnet worden. Das Kochbuch, das den Lesern das einzigartige Gastkochkonzept im Restaurant Ikarus auf über 300 edlen Seiten näherbringt, hat sich in Österreich bereits als bestes Kochbuch in zwei Kategorien bewiesen – in „Best Translation“ und „Innovative“. Nach der nationalen Auszeichnung,...

SALZBURG (lg). Unter dem Titel „So kocht Salzburg – ein kulinarisches Kleinod für Zuhause“ hat die Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft in der Wirtschaftskammer Salzburg ein regionales Rezeptbuch mit den besten und beliebtesten Salzburger Rezepten aufgelegt. Erstellt wurde das Buch gemeinsam mit der Landesberufsschule für Tourismusberufe in Obertrum. Salzburger Bierfleisch und Lungauer Rahmkoch Das 44-seitige Buch ist in die Bereiche Suppen und Vorspeisen, Fleischiges und Hauptspeisen sowie...

Haben Sie schon einmal Brokkoliköpfe zubereitet und ein wenig bedauert, dass Sie für die saftigen Strünke, die eigentlich den größeren Teil dieses Gemüses ausmachen, keine Verwendung hatten? Eine restlose Verwertung von Lebensmittel wird in der heutigen Zeit immer wichtiger. Das neue vegetarische Kochbuch von Bernadette Wörndl zeigt, wie man beim Kochen verschiedenste Gemüse- und Obstsorten verwerten kann. Stadtblatt365 war bei der Buchpräsentation dabei und schaute den "Kochlehrlingen" über...

SALZBURG. Ein sinnliches Feuerwerk der Genüsse – raffiniert, mit einer Fülle oft verblüffender Ideen und dank hilfreicher Profi-Tricks immer wunderbar nachkochbar. Das neue Kochbuch des Salzburger Sternekochs Franz Fuiko präsentiert sich als verführerische Hommage für Genießer. „Es ist mein erstes Buch und sicherlich auch mein Letztes!“, lachte Fuiko und erkärte:“Es war viel Arbeit und was soll ich in einem zweiten Buch noch anders machen! Es war extrem viel Arbeit und ohne meine gute Fee,...

Das neue Hangar7-Kochbuch mit Beiträgen über und mit elf internationalen Spitzenköchen, die allesamt Gastköche im Hangar 7 waren, ist fertig. Das 320-seitige Buch erschien im Collection Rolf Heyne Verlag sowohl auf Englisch als auch auf Deutsch und ist im Hangar-7 Merchandising Shop, Hangar-7 Online-Shop sowie im Buchhandel erhältlich.

SALZBURG. In der Küche des „Hotel Sacher Salzburg“ wurde geschnipselt, gerührt und verkostet – anlässlich der Präsentation des neuen Sacher Kochbuches „Die feine österreichische Küche.“ Sacher Wien-Chefkoch Werner Pichlmaier besuchte Sacher Salzburg-Chefkoch Manfred Stüfler und hatte das neue Sacher Kochbuch mit im Gepäck. Stüfler, der selbst ein Rezept im neuen Sacher Kochbuch veröffentlicht hat – stilecht „Salzburger Nockerln“ – freute sich, seinen Kollegen Pichlmaier in seiner Küche zu...

Barrierefrei kochen - ein neues Kochbuch der Lebenshilfe arbeitet mit Bildern und Symbolen. SALZBURG (lg). Ein Kochbuch für "JederMensch" - so lässt sich der Grundgedanke des neuen barrierefreien Kochbuchs "Selbst gemacht" der Lebenshilfe Salzburg beschreiben. "Jeder Mensch liebt gutes Essen. Unser Ziel war es, Rezepte zu veröffentlichen, die einfach zubereitet werden können und lecker schmecken", erklärt Claudia Tomasini von der Lebenshilfe. Gearbeitet wird in dem Kochbuch mit vielen Bildern,...

„Sie ist ein Geschenk für uns gewesen“, sagt Götz Schleifer, Betriebsrat des Mozarteumorchesters und Bratschenspieler. „Diese zitronige Note in den Humusbrötchen ist unwiderstehlich“, schwärmt Kollegin Brita Bürgschwendtner am Kontrabass. Und Cello-Spielerin Susanne Müller ist ein Fan ihrer Schokoladentorte. Die Rede ist von Anne-Françoise Roelandts. Die Belgierin hat in den vergangenen zweieinhalb Jahren das Mozarteumorchester kulinarisch derart verwöhnt, dass sie nun – da es sie beruflich in...

Burger müssen nicht immer fettig und ungesund sein, ganz im Gegenteil! Das erste der „Zehn Burger Gebote“ lautet: Verwende frische und regionale Zutaten. Ein neues Kochbuch dreht sich um jede Menge Köstlichkeiten, die man in zwei (Weiß)Brothälften verpacken kann. So amerikanisch, wie er sich gibt, ist der Burger eigentlich gar nicht. Die Vermutung, das „ham“ würde über seine englische Bedeutung „Schinken“ zum Burger gekommen sein, hat wenig Hintergrund. Wie sein voller Name „Hamburger“ stammt...