marmelade

Fasching steht wieder vor der Tür und damit die beliebte "Krapfensaison". Der Klassiker unter den Krapfen ist mit Marillenmarmelade gefüllt und bei Jung und Alt eine beliebte Leckerei. Für echt Krapfenfans können es da schon mal etwas mehr sein. Dass das süße Traditionsgebäck eine eher fettige Angelegenheit ist, ist den meisten bekannt. Wer nach einer fettbewussteren Krapfenvariante sucht, wird in der heutigen Kochstory fündig - diese Krapfen werden nicht in Fett sondern im Ofen gebacken und...

Obst und Gemüse einzukochen, einzulegen et cetera liegt wieder im Trend. Tatjana Mitterndorfer vom "Standler's G'schäftl" in Prambachkirchen und die Seminarbäuerin Martina Sallaberger wissen, worauf es bei dem Thema ankommt. BEZIRK GRIESKIRCHEN. Verschiedenste Methoden können angewandt werden, um Gemüse und Obst, das unverarbeitet in den meisten Fällen nur für kurze Zeit frisch ist, länger haltbar zu machen. "Eigenes, saisonales Gemüse und Obst für den Winter konservieren, statt durch...

Seminarbäuerin Romana Schauer gibt Tipps, wie Obst und Gemüse haltbar gemacht werden kann. BEZIRK. Verschiedenste Marmeladen, Soßen, Chutneys und vieles mehr: Wer Obst oder Gemüse konservieren möchte, dem steht eine Bandbreite an Möglichkeiten offen, was daraus – und mit welchen Methoden – gezaubert werden kann. Einschränkungen bei der Auswahl gibt es dabei nicht, betont Seminarbäuerin Romana Schauer aus dem Bezirk Rohrbach: "Es ist jedes Obst und Gemüse zum Konservieren geeignet." Schauer gibt...

Erdbeeren schmecken einfach unwiderstechlich, ODER? ♫♫♫ „Die süßes­ten Früchtchen fres­sen nur gro­ße Tierchen, weil die Bäume hoch sind und diese Tierchen groß sind. Die süßes­ten Früchtchen schme­cken uns beiden genauso, doch weil wir beide klein sind, bekommen wir sie schwer.“ ♫♫♫ Dieses Lied von Peter Alexander mit Neila Negra kommt mir sofort in den Sinn, wenn ich Erdbeeren nasche. Dieses ROT süß und unwiderstehlich. Die Saison der Monatserdbeeren ist schon fast zu Ende. Falls du jedoch...

SALZKAMMERGUT. Während wir uns vor allem im Sommer und im Herbst über Leckereien aus dem Garten freuen, ist es in der kalten Jahreszeit ruhig in den heimischen Beeten. Dabei gibt es einfache Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen. Die Seminarbäuerin Natascha Maier erklärt, wie der Prozess des Fermentierens aussieht und was sie am liebsten haltbar macht. Die Pflanzsaison startet im Frühling, im Sommer und im Herbst werden die Früchte geerntet. Die Österreicherinnen und Österreicher wissen...

Weihnachtliche Kürbis-Apfel-Marmelade. Auch die Vorweihnachtszeit ist heuer anders als sonst und wir verbringen auch jetzt mehr Zeit zu Hause. Für die Köche unter uns, ist dieses Mehr an Zeit gar nicht so schlecht, um neue Rezepte auszuprobieren. Wie wäre es z.B. mal mit selbst gemachten Weihnachtsgeschenken? Darüber freut sich doch jeder, besonders wenn es Leckereien aus der Küche sind. Das heutige Rezept für eine weihnachtliche Kürbis-Apfel-Marmelade eignet sich hervorragend als kleines...

Wenn Medusa Sinful Gin auf Frucht trifft, wird daraus ein absolutes Brunch Highlight. Da der Gin ganz zum Schluss in die Marmelade kommt, ist Genuss erst ab 18 erlaubt.  Marille & Gartenminze mit Pfirsich & Maracuja Gin Himbeere mit Himbeere Gin Erdbeere & Gartenminze mit Erdbeere & Kirsche Gin Mango & Erdbeere mit Erdbeere & Kirsche Gin Heidelbeere mit Heidelbeere Gin Erhältlich in edler Verpackung - 22 ml und 106 ml ab 2,- Bestellungen bei Daniela Wokatsch unter www.medusagin.at oder...

Einlegen und Einkochen sind altbewährte Methoden zum Konservieren von Lebensmitteln, die aktuell wieder besonders im Trend liegen. Expertin Margit Obersteiner hat einige Tipps wie man saisonale Köstlichkeiten auch für den Winter haltbar machen kann. SALZKAMMERGUT. „Besonders gut zum Einlegen eigenen sich Kürbis, Zucchini, Gurken, Pfefferoni oder Knoblauch“, erklärt Margit Obersteiner aus Altmünster. Grundsätzlich lasse sich aber durch Einkochen von Marmeladen, Chutneys, hin zu Pesto und...

Der "Beerenberg" spendet jedes Jahr einen Teil seiner Ernte an Krankenhäuser und soziale Einrichtung. Heuer durfte sich das Seniorenheim Franziskusschwestern über 100 Kilo Heidelbeeren freuen.  LINZ. Das Seniorenheim Franziskusschwestern durfte sich über eine süße Spende freuen. Denn der "Beerenberg" brachte 100 Kilogramm frisch gepflückter Bio-Heidelbeeren vorbei.  "Gutes tun und das gut tun"Der Leitspruch der Barmherzigen Brüder „Gutes tun und das gut tun“ passt auch zu Klaus Schmied. Denn...

Süß, fruchtig und flaumig: Die Bandbreite bei Faschingskrapfen ist groß. Wir haben getestet. BEZIRK (vom). Faschingszeit ohne Faschingskrapfen? – undenkbar! So ziemlich in jeder Gemeinde sind die ultimativen Köstlichkeiten erhältlich. Doch wo werden die Besten hergestellt? Die BezirksRundschau hat sich auf die Suche gemacht und sechs Faschingskrapfen aus unterschiedlichen Urfahraner Bäckereien getestet. Diese warteten mit verschiedensten Variationen auf – mit Nougatfülle, als Vanille- oder...

160 Marmeladen nahmen am „Kostbarmacher“-Wettbewerb teil. Die besten zwölf Kreationen in jeder Kategorie wurden ausgezeichnet. PETTENBACH. Die drei Siegerinnen des Marmeladen-Wettbewerbs der Lagerhaus-Eigenmarke „Kostbarmacher“ sind gekürt: die Pettenbacherin Eva Waser in der Kategorie Heimisch & Klassisch sowie Elisabeth Wagnest bei den kreativen und Judit Klaindl bei den süßen & scharfen Marmeladen. Getreu dem Motto „Jeder kann das!“ waren die Teilnehmer aufgerufen, Früchte oder Gemüse zu...

Am 02. September haben wir den Bewohnern der Lebenshilfe St.Georgen/Gusen einen zweiten Besuch abgestattet.  Diesmal  haben wir gemeinsam Zwetschgen zu einer leckeren Marmelade verarbeitet. Nebenbei wurde noch ein leckerer Kuchen gebacken. Die fertigen Produkte von den zwei Projekten werden wir dann auf einem Markt verkaufen. Ein Teil der Einnahmen nützen wieder für ein gemeinsames Projekt! Landjugend LSL

FREISTADT. Auch junge Frauen kochen gerne! Simone Kemptner lässt sogar in ihrem Blog andere daran teilhaben. Eine einfache und rasche Zubereitung sind im Alltag einer zweifach Mama das A und O. "Natürlich sind gesunde und abwechslungsreiche Zutaten ebenfalls sehr wichtig. Genau das verbinde ich in meinen Rezepten. Ob regionale Schätze, französische Landküche, Kindergerichte oder süßen Leckereien, auf meinem Blog chezsimonemarie ist für jeden etwas dabei", so die Freistädterin. "Kochen ist für...

NEUHOFEN (nikl). Ob Birne-Karamell, Ribisel/Cassis, ob Dirndl mit weißer Schokolade oder Weichsel mit Amaretto, jeder Gaumen findet seine Freuden. Christine Haiden, Journalistin und Autorin, hat viele überschüssige Früchte aus privaten Gärten geerntet und zu Marmelade verarbeitet. Nun verschenkt sie und Nationalrätin a.D. Claudia Durchschlag, ihren reichhaltigen Bestand gegen eine kleine Spende. Zahlreiche Sorten warten auf viele Abnehmer: Von Samstag, 12. Dezember, von 9 bis 20 Uhr im...

Alles begann mit einer Wette. "Wir können das besser", hieß es 2012 bei der Verkostung eines selbstgemachten Likörs im Verwandtenkreis. Kerstin Jany und Lebensgefährte Fredy Bischof machten sich an die Arbeit und kreierten fortan ihren eigenen Likör. Dass die Wette mit Bravour gewonnen wurde, machte schnell die Runde. Die Nachfrage nach den Eigenkreationen stieg rasch und die eigene Küche wurde als Produktionsstätte rasch zu klein. Im Oktober 2014 wurde der kleine Laden im Franckviertel...

Bäuerin Veronika Eder gibt Tipps zum Einkochen und Haltbarmachen von frischen Früchten. ATZBACH (rab). "Beim Kombinieren der Früchte kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen", sagt Veronika Eder aus Atzbach. Die ehemalige Ortsbäuerin verkauft seit etwa 15 Jahren selbstgemachte Marmeladen und Säfte. Dafür verwendet sie ausschließlich Obst aus dem eigenen Garten sowie selbstgepflückte Waldhimbeeren, Waldbrombeeren und Holunderbeeren. Diese werden sofort nach der Ernte eingefroren und kommen...

Am besten konserviert man den Sommer, indem man Obst, Gemüse und Co für die kühlere Jahreszeit einkocht. GRAMASTETTEN (vom). Als Einkochgut eignen sich Obst, Gemüse, Beeren, Pilze und Kräuter. Mit etwas Phantasie lassen sich erntefrische Früchte und knackiges Gemüse zu feinen Marmeladen, Gelees, Chutneys und Kompotten einmachen. Kräuter und Gewürze geben jedem Einkochgut die ganz besondere kulinarische Note. Was man zum Einmachen von Obst und Gemüse benötigt, ist ohnehin in jeder gut sortierten...

TRAGWEIN. Ob als Geschenk, für den eigenen Gebrauch, oder für die ganze Familie: Selbstgemachtes schmeckt einfach am besten. Mit dem Einmachen kann man auch im Winter ein Stück Sommer genießen. Steinobst wie Kirschen, Marillen und Zwetschken schmecken eingekocht teilweise sogar besser als eingefroren. Irmgard Schinnerl, Landwirtin aus Tragwein, mischt bei ihren Marmeladen gerne verschiedene Obst- und Beerensorten zusammen wie Ribisel mit Himbeeren, Stachelbeeren oder mit Kirschen. Eingekocht...

Die Erdbeersaison ist voll im Gang und für Genießer ist klar: kein Sommer ohne Erdbeeren. Damit man auch nach der Saison noch etwas von den süßen Früchtchen hat, hier die besten Tipps für selbstgemachte Marmelade. Nur die besten Früchte Die beste Voraussetzung für eine gelungene Erdbeermarmelade sind frisch geerntete Erdbeeren vom Erdbeerbauern aus der Region. Die Erdbeeren sollten so rasch wie möglich verarbeitet werden. Überschüsse friert man am besten ein (z.B. für Mus). Die Früchte sollen...

Aus Kräutern lässt sich vieles zaubern. Es gibt eine Menge überlieferte Rezepte für Hausmittel gegen die verschiedensten Leiden, aber auch für köstliche Marmelade sind Kräuter eine willkommene Abwechslung. Bei diesem Workshop können Sie mit der Heilkräuterpädagogin Gudrun Ritz aus Waxenberg zwei verschiedene Marmeladesorten mit Kräutern und Früchten der Saison herstellen. Termin: Donnerstag, 16. Juni 2016 von 19:00 bis 21:00 Uhr Kosten inkl. Material und Unterlagen: 15,00 Euro Jeder...

NEUHOFEN (red). Nach dem großen Erfolg vom Vorjahr geben Claudia Durchschlag und Christine Haiden von 11. (ab 14 Uhr) bis 12. Dezember in Neuhofen (20 Uhr) – ehemaliges Gasthaus Mayr – wieder ihre Schätze an selbstgemachter Marmelade gegen eine Spende an Genießer ab. Ob Birne-Karamell, Ribisel/Cassis, ob Dirndl mit weißer Schokolade oder Weichsel mit Amaretto oder ein feuriges Chutney, jeder Gaumen findet seine Freuden. Die Köstlichkeiten werden gegen eine kleine Spende an die Liebhaber...

WALDING. Wie man Gemüse vom eigenen Garten konservieren kann und tolle schmackhafte Vorräte daraus anlegt, zeigt Seminarbäuerin Hermine Hartl bei einem Workshop am Samstag, 3. Oktober von 8 – 12 Uhr. Die Themen Einwecken, Marmeladeerzeugung, Zubereitung von Essig und Kräutersalz stehen dabei im Mittelpunkt. Anmeldung ist für den Kurs des Volksbildungswerks Walding unbedingt erforderlich bei Ingrid Plakolm Tel. 0681/20302086.

Kann man mit Marmelade Gutes tun? Dass dies möglich ist, zeigen Sarah Bremberger, Kerstin Holzmüller und Nicole Huemer von der HAK 1 Wels. Die drei Schülerinnen der Fachrichtung Journalismus und Mediendesign haben sich für ihr Maturaprojekt etwas Besonderes überlegt: Um das Kumplgut, den Erlebnishof für krebskranke Kinder zu unterstützen, produzierten sie aus den heimischen Äpfeln ihres Projektpartners, dem Stockingergut in Gunskirchen, eine kreative Apfel-Holler-Marmelade, die sie am 5....