Rhabarber

Beiträge zum Thema Rhabarber

Rhabarbar, Bärlauch, Spargel und Erdbeeren, mit all diesen beliebten Frühlingsernten können wir ein leckeres Frühlingsmenü zusammenstellen. | Foto: BB Tirol/Canva
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Frühling
Das Frühlingsmenü mit Tiroler Gemüse und Obst

Der Frühling ist eine Zeit der Erneuerung und des frischen Genusses, und was könnte das besser widerspiegeln als ein köstliches Frühlingsmenü, das die Vielfalt der saisonalen Frühlingsgemüse und -obstsorten zelebriert? Hier bekommt ihr Rezeptideen für den Frühling! TIROL. Rhabarber, Spargel, Bärlauch und Erdbeeren, all das hat jetzt im Tiroler Frühling Saison. Jedes dieser Frühlingsjuwele bringt seinen eigenen einzigartigen Geschmack und seine Textur in unsere Gerichte und bietet gleichzeitig...

  • Tirol
  • Lucia Königer
Ilse Blachfellner-Mohri ist Wirtin des Gasthofes Eberhard. | Foto: Grafiksalon

Gemüse im Dessert

Rhabarber-Topfen-Törtchen vom Gasthof Eberhard in St. Michael. Rhabarber zählt zwar botanisch zum Gemüse, wird aber in der Küche wie Obst verwendet. Sein Geschmack ist fruchtig-säuerlich und eignet sich hervorragend zur Kombination mit Topfen. Zutaten:100 g Zucker 2 Eier Schale einer halben Zitrone Saft einer halben Zitrone Vanillezucker ¼ kg Topfen 2 Stangen Rhabarber Zubereitung:Zucker mit Eier schaumig schlagen, andere Zutaten einrühren. Fasern des Rhabarbers abziehen und in 1 cm dicke...

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  • Leoben
  • Marie-Katrin Baumgartner
Rhabarber-Topfen-Dessert
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Rhabarber-Topfen-Dessert (4 Pers.)

Zutaten:  50 dag Rhabarber  10 dag Zucker  1 Pck Vanillezucker  50 dag Quark bzw. Topfen  1/8 l Milch  5 dag Zucker  1 Eßl Zitronensaft Zubereitung: Rhabarber waschen, in 2 cm Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen; sobald der Rhabarber Saft gezogen hat Vanillezucker hinzufügen und weich dünsten. Topfen mit gut 1/8 l Milch, Zucker und Zitronensaft verrühren, mit dem abgekühlten Rhabarber abwechselnd in eine Glasschale schichten.

  • Tirol
  • Kufstein
  • Alexandra Salvenmoser

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