Schale

Beiträge zum Thema Schale

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Rezept
Rezept Orangenschalen-Kuchen

Die Schalen der Bio-Orange schäle ich dünn ab, ich trockne sie für andere Zwecke. Hier geht es eigentlich um die weiße Schicht zwischen Schale und Fruchtfleisch, von den meisten Menschen unbegreiflicherweise weggeworfen. Ich schäle dieses duftende Weiße und sammle die Stücke im Tiefkühlschrank, bis so 2 Handvoll zusammen kommt. Dann mahle ich es im Mixer grob und verwende es für den nächsten Kuchenteig statt Mehl! Hier z.B. habe ich 2 ganze Eier mit einer Gabel mit 3-4 EL braunem Zucker...

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  • Elisabeth Anna Waldmann
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Rezept
Rezept Bio-Zitronen vielseitig

Die mit dem Sparschäler dünn abgeschälten Schalen werden getrocknet und später irgendwo (Letscho! Gemüsesuppe! in Olivenöl mit einer Prise Zucker angebrutzelte Paradeiser wie auf dem 4.Bild! Kompotte sowieso) mitgekocht oder gemahlen als Gewürz verwendet. Der frisch gepresste Saft kommt in Getränke oder allerlei Kuchen. Das, was nach dem Schälen und danach erfolgtem Auspressen übrig bleibt, das Weiße also, kommt in den Tiefkühlschrank. Es wird bei gelegenheit tiefgefroren grob gemahlen und als...

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Rezept Orangenweißchen

Ich mag Orangen mit Haut und Haar, das heißt mitsamt Schale und der weißen Schicht unter der Schale. Das geht natürlich nur mit Bio-Orangen. Für Orangenmarmelade wird außer den Kernen alles verwendet. Oft verwende oder esse ich nur das Fruchtfleisch, nachdem ich die Schale dünn abgeschält habe. Sie wird trocknen und später zum Gewürz-Pulver vermahlen. Die dicke weiße Schicht dazwischen bleibt übrig, wird aber nicht entsorgt! Ich schneide sie in kleine Fiezel und mische sie in die...

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