Der neue Gault&Millau ist da

Enorme Haubendichte für Tirols Gasthäuser

Der neue Gault&Millau bringt für Tirol 106 Haubenrestaurants.

Heuer wurde laut internationalen Gepflogenheiten das Bewertungssystem umgestellt. Nunmehr gibt es fünf Hauben maximal. Und die ersten Fünf-Hauber stehen auch schon fest.
Am anderen Ende der Skala herrscht dafür eine noch nie dagewesene Dynamik. Auch das weite Feld der Ein- und Zwei- und Gerade-noch-nicht-Haubenlokale braucht daher eine bessere Differenzierung, um deren Leistungen noch präziser bewerten zu können.
„Der Einstieg in die Haubenwelt wird dadurch zwar nicht leichter, aber durch das Einziehen einer neuen Bewertungsebene können wir einfach besser auf die unterschiedlichen Küchenleistungen eingehen“, sagt Herausgeber Karl Hohenlohe.
In Tirol erkochte Simon Taxacher fünf Hauben und 19 Punkte. Weitere 10 Restaurants holten 4 Hauben mit 17 bis 18,5 Punkte. Insgesamt wurden 106 Restaurants mit Hauben bedacht.

Die Sonderpreise in Tirol:

Wirtshaus des Jahres: Landgasthof Linde, Herr und Frau Ebster, Dorf 2, 6275 Stumm im Zillertal
Bierprojekt des Jahres: Fisser Imperial Braugerste, Zillertal Bier, Bräuweg 1, 6280 Zell am Ziller
Schnaps des Jahres: Spenling, Kaufmann Spirits, Wolfgang Kaufmann, Mühlberg 5, 6352 Ellmau

Die Bewertungskriterien:

5 Hauben – 19 und 19,5/20 , 4 Hauben – 17 bis 18,5/20, 3 Hauben – 15 bis 16,5/20 , 2 Hauben – 13 bis 14,5/20, 1 Haub– 11 bis 12,5/20

Haubenrestaurants in Tirol:

(Hauben und Punkte)
Achenkirch:
Gründlers Gourmet Stüberl  3/16
Gaststube 2/14,5
Gesundheitsrestaurant Tenzo 3/15
Amlach/Lienz:
Hotel Tristachersee 1/12
Anras:
Pfleger 2/15,5
Aurach/Kitzbühel:
Gebrüder Winkler im Auwirt 3/15
Hallerwirt  1/11
Brixen i.Th.:
Thalhof 2/13
Brixlegg:
Herrnhaus 1/11
Sigwarts Tiroler Weinstuben 3/16
Ebbs:
Der Unterwirt 2/14
Ellmau: 
Der Bär 2/13
Kaiserhof 2/14,5
Erl:
Blaue Quelle 2 /13,5
Dresch 1/11
Fiss:
Beef Club 2/14
BruderherzStube 1/11,5
Fügenberg:
Alexander 4/18
Gerlos:
Manas 1/12,5
Going:
Biohotel Stanglwirt 1/11
Grän:
Sonnenhofs Gourmetstube 3/16
Hippach/Schwendau:
Sieghard 2/13
Höfen:
Sennerland 1/11
Innervillgraten:
Gannerhof 3/15
Innsbruck:
Cafe Sacher 1/11,5
Das Schindler 1/11
Die Wilderin 1/11,5
Il Convento 1/12
Lichtblick 1/12,5
Oniriq 2/14,5
Schöneck 2/14
Sensei 1/11,5
Sitzwohl 1/12,5
Ischgl:
Alpenhaus 1/11,5
Fliana Gourmet 3/15,5
Heimatbühne 3/15
Lucy Wang 1 12,5
Paznaunerstube 4/18
Schlossherrnstube 4/18
Stiar 4/17
Stüva 4/18,5
Weinstube 1/12
Jochberg: 
Jodlbühel 1/11
Wirtshaus Bärenbvichl 1/11
Kals am Großglockner:
Gradona 1/11,5
Kirchberg:
Bistro Restaurant Rosengarten 2/14
Die Sportalm 3/15
Simon Taxacher (bestes Restaurant Tirols) 5/19
Kitzbühel:
Bergdiele Stamperl Kitzbühel 2/13
Chizzo 1/11
Cuisino Restaurant Kitz. 1/12
Kupferstube 4/17
Lois Stern 2/14
Neuwirt 2/14
Wirtshaus zum Rehkitz 1/11
Zur Tenne 1/12
Kufstein:
Alpenrose 2/14
Kundl:
Gasthaus Kundler Klamm 1/12
Lans: 
Wilder Mann 2/13,5
Lavant:
Vincena 2/14,5
Lermoos:
180 Grad 1/11
Genießerhotel Post Lermoos 2/14,5
Matrei/Osttirol:
Rauterstube 2/14
Saluti 3/15
Maurach /Achensee:
Michl Stub'n 1/12
Mayrhofen:
Hubers Boutiquehotel 1/12,5
Neustift:
Hubertusstube 4/17
Schaufelspitz 3/15
Obergurgl:
Gourmetstube Hochfirst 3/15,5
Edelweiss & Gurgl 1/11
Pertisau:
Wilderer Gourmetstube 2/14,5
Reith bei Kitzbühel:
s'Pfandl 1/11
Reith bei Seefeld:
Zomm 2/13
St. Anton/Arlberg:
Alpin Gourmet Stube 3/15
Alte Stube 2/13,5
Hospiz Gourmet Restaurant 3/16
Raffls Stubn 3/15
Sonnbichl Stube 1/11
Tannenhof 4/18
Verwallstube 3/15
St. Christoph/Arlberg:
Hospiz Alm 3/15
St. Jakob/Defereggen:
Jakobistubn 1/12
St. Jakob/Haus:
Esskultur 2/13,5
St. Johann/Tirol:
Post 1/11,5
Sautens: 
Dorfstüberl 1/11,5
Schwoich:
Bierol 1/12
Seefeld:
Astoria Resort 1/12
Le Treize 3/16
Serfaus:
Jennys Schlössl 3/15,5
Sölden:
Ice Q 2/13
Ötztaler Stube 3/15
Zirbenstube 2/14
Steeg:
Zirbenstube Postamt 3/15
Strassen:
Strasserwirt 2/13
Stumm:
Landgasthof Linde 1/11,5
Tannheim:
Tannheimerstube 4/17
Telfs/Buchen:
Interalpen Chefs Table 4/17
Interalpen Hotel 2/14,5
Trins:
Pumafalle 1/11,5
Tux:
Geniesser Stube 1/12
Lanersbacher Hof 2/12,5
Uderns:
Die Genusswerkstatt 1/11
Wattens:
Daniels Kristallwelten 1/11
Gasthof zum Schwan 1/12
Grander Restaurant 2/13
Zell am Ziller: 
Heleni 1/12,5
Zellberg: 
Schulhaus 1/12,5
Zöblen/Tannheimertal:
Gasthaus Morent 2/14,5