Mauro Mittendrin

Aperitif oder Happy Hour – Fest der italienischen Kultur

In den letzten Jahren hat sich das Ritual des Aperitifs zu einem gesamtitalienischen Phänomen entwickelt, das für Millionen von Italienern, die zwischen 18 und 21 Uhr eine entspannende Pause mit Freunden genießen, unverzichtbar ist. Doch der Brauch ist tief in der Geschichte des Landes verwurzelt - schon lange vor der Einigung - und unterscheidet sich von dem, was heute mit der Happy Hour verwechselt wird.

WIEN. Wer Aperitif sagt, denkt an Happy Hour. Ein Missverständnis, das Mitte der 2000er Jahre in Norditalien entstand, als die "Happy Hour" den klassischen Aperitif nach und nach verdrängte. Eine unbegründete Überschneidung, denn die beiden Rituale erfüllen unterschiedliche Funktionen und haben wenig gemeinsam.

Die "Happy Hour" entstand, als einige Lokale, vor allem in Turin und Mailand, die geniale Idee hatten, am Ende des Arbeitstages Sonderangebote zu machen. Von 18 Uhr bis in den späten Abend hinein kann man ein alkoholisches Getränk seiner Wahl zu einem festen Preis bestellen und erhält dafür Zugang zu einem Buffet mit Gebäck, Pizza, Aufschnitt, Reis, Salaten, verschiedenen Sandwiches und vielem mehr.

Der Aperitif bereitet die Gäste auf das Abendessen vor – die Happy Hour ersetzt es. Nachdem sich die Happy Hour im ganzen Norden schnell verbreitet hat, ist sie zu einem echten Ersatz für das Abendessen geworden: Man geht in den Club, isst eine schnelle Mahlzeit und ist bereit für den nächsten Discotanz. Die Suche nach einem bestimmten Geschmack entfällt - obwohl immer mehr Unternehmen raffinierte Gerichte, ethnische Speisen, vegetarische Rezepte, Sushi und Sashimi anbieten - und das Ritual selbst umfasst alle Arten von Getränken, von Säften bis zu kohlensäurehaltigen Getränken, von Wein bis zu Spirituosen. Etwas anderes ist der Aperitif im traditionellen Sinne, eine echte Vorstufe zum Abendessen.

Vor einigen Wochen entdeckte ich einen Ort im Herzen der Stadt, hier in Wien, in einem wunderschönen Garten inmitten von grünen Bäumen und Statuen, die an die Schönheit einer längst vergangenen Zeit erinnern. Der historische Park mitten im 8. Bezirk wird endlich der Öffentlichkeit zugänglich gemacht: Die Dosage Champagner-Bar, ein urbaner Biergarten by Budweiser, Lohberger Open-Kitchen und mehrere Food Courts unter den schattigen Bäumen des Auersperg Areals sind Anlaufstelle für höchste Drink- und Food-Qualität. Von XO Beef Burger, Tacos, Sushi bis hin zu Wiener Küche oder veganen Spezialitäten ist für jeden Geschmack etwas dabei! 

Eine kleine Ecke begleitet Sie nach Venedig: SELECT Spritz Veneziano, ein Name zwischen Poesie und Geschichte.

In den Memoiren einer berühmten Adeligen jener Zeit, Maria Damerini, heißt es, dass Vittorio Pilla den Namen Select von dem berühmten Dichter Gabriele D'Annunzio während eines prestigeträchtigen Essens am Giudecca-Kanal anlässlich des Erlöserfestes erhielt.
Bei dieser Gelegenheit wollte der berühmte Vater das Produkt loben, indem er in aller Eile den Namen Select prägte, eine verkürzte Form des lateinischen Selectus, was soviel wie 'ausgewählt', 'auserwählt' bedeutet, um zu unterstreichen, dass es seine bevorzugte Wahl war.

Die Feier der venezianischen Kultur: das ist die Select Spritz Week. Eine Veranstaltung, die durch kulturelle Aktivitäten und Aperitifs eine neue Art und Weise ermöglicht, die authentische Seite Venedigs zu erleben.

Das Rezept für einen exzellenten venezianischen Select:

• 1 grüne Olive, 2,5 cl Soda oder Seltz, 5 cl Selekt und 7,5 cl Prosecco
• Prosecco in einen Cocktailkelch gießen
• Select hinzufügen und mit Soda oder Seltzer auffüllen.
• Mit einer großen grünen Olive garnieren, wie es Tradition ist, und in angenehmer Gesellschaft genießen.

Wenn Sie einen exzellenten venezianischen Aperitif und italienische Vorspeisen in einer Dolce-Vita-Atmosphäre genießen möchten, empfehle ich Ihnen die Ci Vediamo Bar, eine Bar in der Köllnerhofgasse im Herzen von Wien. Estella, die Besitzerin, wird Ihnen Köstlichkeiten empfehlen, also sehen wir weiter – mit Mauro Mittendrin.

Ci Vediamo Bar
Kattus - Borco Vertribes GmbH