Zwei Mal Gold für Brot aus Ostermiething
- Alle prämierten Brot-Direktvermarkter der fünften oö. Brotprämierung vor dem Linzer Mariendom nach dem Hochamt mit Brotsegnung und Agape.
- Foto: LK OÖ
- hochgeladen von Barbara Ebner
LINZ, OSTERMIETHING. Zum fünften Mal veranstaltete die Landwirtschaftskammer OÖ ihre landesweite Brotprämierung. Von den oberösterreichweit rund 293 bäuerlichen Brot-Direktvermarktern nahmen 28 Betriebe an diesem Wettbewerb teil. Eingereicht werden konnte in den Kategorien Klassisches Bauernbrot, Bauernbrot aus dem Holzofen, Vollkornbrot, Brot mit Ölsaaten und Dinkelbrot. Neu war die Kategorie Innovative Brote. Trotz strenger Kriterien, wurden von den 67 eingereichten Broten 50 Brote mit Gold, Silber oder Bronze prämiert. Insgesamt können sich 23 der 28 Betriebe über eine oder mehrere Auszeichnungen freuen. Für ihr Vollkornbrot wurden Christa und Georg Steinfellner aus Ostermiething mit Gold ausgezeichnet. Sie gingen auch in der Kategorie Innovative Brote als Gewinner hervor.
Bei der Verkostung wurde jedes Brot anonym und unabhängig von zwei Jurygruppen nach mehr als 80 festgelegten Kriterien bewertet. Bei der Beurteilung wurden die Brote hinsichtlich Form/Herrichtung, Kruste/Oberfläche, Lockerung, Struktur der Krume, Kaubarkeit und Geruch/Geschmack von den Jurygruppen unter die Lupe genommen. Für Geruch und Geschmack wurde die höchste Punktezahl vergeben. Für Gold musste ein Brot 100 von 100 möglichen Punkten erreichen. Mit Silber bzw. Bronze prämierte Brote durften nur geringfügige Abweichungen aufweisen.
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