Ostern 2023
So färbt man Ostereier auf natürliche Weise mit Lebensmitteln
- Die Menge macht's: Unterschiedlich gefärbte Eier, die mit zarten Farben Lust auf den Frühling machen, ergeben ein tolles Arrangement.
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Garantiert schadstofffrei: Mit vielen Lebensmitteln kann man günstig und ohne Bedenken Eier färben. Wir zeigen dir, wie es geht.
FLACHGAU. Das Osterfest, bei dem die Christen die Auferstehung Jesu feiern, naht mit großen Schritten.
- Bringen Farbe ins Haus. Bunte Eier gehören zum Osterfest dazu.
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In dieser Zeit haben auch bunte Ostereier und zahlreiche Bräuche, wie das Palmbuschenbinden oder eine Osterkerze zu gestalten, wieder Hochkonjunktur.
Einblick in das Färben der Eier im Video:
Ursprung des Eierkochens
Der Brauch, die Eier zu färben, geht auf die Strenge der Fastenzeit zurück, in der man keine Eier essen durfte.
- Das mit Zwiebelschalen gefärbte Ei.
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Um diese Eier länger haltbar zu machen, kochte man sie früher und malte die Eier bunt an, um sie von den rohen Eiern zu unterscheiden.
Mit diesen Lebensmitteln kannst du Eier färben
- Die Rohnen sind nach dem Färben noch essbar und können unter anderem für Salat – zum Beispiel mit Feta-Käse – verwendet werden. Zum Färben benötigt man etwa 200 g Rohnen und kocht diese in 400 ml Wasser auf. Beim Färben Handschuhe nicht vergessen!
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- Ein Muster auf den Eiern gelingt durch die Färbung mit Gräsern. Dazu Blätter und Gräser aus dem Garten sammeln und flach auf das Ei drücken. Nun ein Stück Strumpfhose spannen und um das Ei befestigen. Tipp: feine, kleine Blätter eignen sich besser als starre, wie z.B. ein altes Efeu-Blatt.
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- Wunderbar färben lassen sich die Eier mit den Schalen von Zwiebeln. Dazu muss man die Zwiebeln nicht "häuten", bis sie "nackt" sind. Man kann die obere Schicht mehrerer Zwiebeln abschälen und bei den Schalen zwischen hell und dunkel variieren. Einfach zehn Minuten im Wasser einkochen.
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- Super einfach lassen sich die Eier mit Kaffeepulver färben. Dazu einfach Kaffeepulver mit heißem Wasser aufgießen und die Eier darin über Nacht einlegen. Man erhält einen zarten Braunton. Das verwendete Kaffeepulver-Wasser lässt sich verdünnt zum Pflanzendüngen verwenden.
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- Für blaue und violette Töne 200 g tiefgefrorene Heidelbeeren mit 1/2 Liter Wasser aufkochen und die frischgekochten Eier darin einlegen. Tipp: Die Heidelbeeren sind noch genießbar und können nach dem Färben gesüßt und für ein Dessert (etwa mit Vanillesüßrahm) eingekocht werden.
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- Für den gelben Farbton schneidet man eine Kurkuma-Wurzel klein (Achtung, färbt intensiv auf der Haut und lässt sich schlecht abwaschen) und kocht die Knollenstücke im Wasser auf. Für intensivere Farbe kann man auch Kurkuma-Pulver hinzugeben.
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Einfaches Rezept für Eiersalat:
- 1 Becher Hüttenkäse
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 harte Eier
- 2–3 Essiggurkerl
- 2 EL Senf
- Gewürze
Für den Eiersalat die Zwiebeln, Eier und Gurkerl in Würfel schneiden und mit dem Hüttenkäse und Senf vermengen. Am Ende mit den Gewürzen, wie Paprikapulver, Curry, Salz und etwas Tabasco abschmecken.
Naturfarben aus der Küche zum färben
Lebensmittel und Pflanzen aus der Natur eignen sich wunderbar zum Färben der Ostereier.
- Kaffee lässt sich gut zum Eierfärben verwenden.
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Egal, ob Spinat, Brennnessel, Rohne, Traubensaft, Karotten, Zwiebelschalen, Kaffee, schwarzer Tee, Curry, Kamille, Blaukraut, Heidelbeeren oder Kurkuma – viele dieser Dinge hat man bereits zu Hause und sie lassen sich auch nach dem Färben noch verwenden.
Für das Färben benutzt man am besten Einweghandschuhe, um die Haut vor unschönen "Farbflecken" zu schützen. Am besten kocht man die Eier kurz vor dem Färben und legt sie dann für 24 Stunden in die einzelnen Farb-Sude ein.
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