Kleinsennerei

Bio-Schafkäsespezialitäten in ausgewählten Supermärkten

Die Familie Eisl aus Abersee beliefert ausgewählte Spar-Märkte mit feinsten Bio-Schafkäsespezialitäten.

STROBL. Enge Zusammenarbeit mit der regionalen Landwirtschaft ist Spar seit jeher ein großes Anliegen. Über 1.800 Produkte von insgesamt 103 Herstellern aus Salzburg sind in den heimischen Sparmärkten erhältlich. Einer dieser Partner ist die Familie Eisl vom „Stoffengut“ auf der Wolfgangsee-Halbinsel Abersee. Seit 1982 führt die Familie ihren Schafmilchbetrieb in traditioneller biologischer Landwirtschaft und beliefert ausgewählte Spar-Standorte mit ihren Käsespezialitäten.

Traditions-Biobetrieb

Bereits seit vielen Generationen widmet sich die Familie Eisl aus dem Salzkammergut der Land- und Forstwirtschaft. Wie nahe Tradition und Innovation beisammen liegen, bewies der damals erst 18-jährige Josef Eisl. Bereits 1982 begann er den bis dahin als Kuhmilchbetrieb geführten Hof, auf einen Schafmilchbetrieb umzustellen und zudem auf 100 Prozent Bio zu setzen. Mittlerweile weiden rund 145 Milchschafe auf den hofeigenen Wiesen und ernähren sich von besten Gräsern und würzigen Kräutern. Dieser geschlossene biologische Nährstoffkreislauf ist Basis für die zahlreichen Schafmilchspezialitäten der Familie Eisl.

Vielseitiges Frischkäse-Sortiment in bester Bio-Qualität

In der 1992 errichteten Hofkäserei, die direkt in das über 500 Jahre alte Bauernhaus integriert wurde, wird die Bio-Schafmilch handwerklich verarbeitet. Der Klassiker der Familie Eisl ist dabei der „Wolfgangsee Schafkäse“ – ein Frischkäse in Rollenform mit besonders feiner, cremiger Konsistenz und einem milden, aber dennoch vollmundigen Geschmack. Von diesem gibt es unter anderem die Sorten: „Bio-Schafkäserolle Pfeffer“, mit einer speziell zusammen gestellten Pfeffer-Gewürzmischung, „Bio-Schafkäserolle Schnittlauch“ und „Bio-Schafkäserolle Kürbiskern“, mit gerösteten, gehackten Kürbiskernen aus Österreich. Ganz neu im Sortiment der Eisl-Produkte, sind die Bio-Schaffrischkäse-Sorten mit hochwertigem Gourmet-Öl, wie zum Beispiel den ´Goldschatz´, mit Curry und Dattel oder den ´Dachsteinkönig´, mit Tomate und Basilikum. 

Gute Zusammenarbeit 

Die Geschäftsführerin der Zentrale Wörgl, Patricia Sepetavc, zeigt sich dankbar für die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten: „Die Nachfrage nach heimischen Produkten ist ungebrochen. Daher setzen wir weiterhin auf sehr enge Zusammenarbeit mit unseren Salzburger Landwirtschaftsbetrieben.“ Die Kooperation mit den Kleinsennereien beschreibt sie als Win-Win-Situation für alle Beteiligten, denn: „Zum einen wollen wir regionale Betriebe unterstützen und sie in ihrer Weiterentwicklung fördern und zum anderen können wir damit unseren Kundinnen und Kunden eine noch größere Auswahl innovativer und erstklassiger Produkte bieten.“

Spar sucht neue Salzburger Partner – Mail an: salzburg@spar.at

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