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Katrin Pilz
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Ab-Hof-Messe
"Fisch-Kaiser" geht an Familie Hofbauer

  • 7. März 2023, 10:08 Uhr
Daniel, Michaela, Birgit und Eduard | Foto: Altmann
  • Daniel, Michaela, Birgit und Eduard
  • Foto: Altmann
  • hochgeladen von Katrin Pilz

Die Familie Hofbauer holte den diesjährigen "Fisch-Kaiser" in der Kategorie "Sonstiges".

BEZIRK GMÜND. Für ihre Forellen Topfen Nockerl eingelegt in Öl mit Chili und Knoblauch holte die Familie Hofbauer den "Fisch-Kaiser 2023". Für die Karpfen Topfen Nockerl eingelegt in Öl mit Chili und Knoblauch gab es mit der vollen Punktzahl von 100 Punkten die Goldmedaille. Die Produktprämierung erfolgte im Rahmen der Wieselburger Ab-Hof-Messe für landwirtschaftliche Direktvermarktung und Verarbeitungsbetriebe.

Vor elf Jahren konnten Friedrich und Anna Hofbauer aus Kleinpertholz bei Heidenreichstein ("Hofbauer's Waldviertler Fische") mit den Räucherkarpfenkugerl einen Fisch-Kaiser entgegennehmen. Inzwischen hat Tochter Birgit gemeinsam mit ihrem Mann Eduard einen Fischverarbeitungsbetrieb ("Hofbauer's Karpfenkaviar") in Aalfang gegründet. Enkel Daniel hat den Betrieb und die Direktvermarktung seit dem Vorjahr gepachtet, wo er mit Freundin Michaela mit vollem Eifer umgestaltet und weiterentwickelt.

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