Regionalitätspreisträger 2014 in der Kategorie Dienstleister/Handel: Bio-Bäckerei Konditorei & Café Ernst Joast

Regionale Spezialitäten ehrlich und nachvollziehbar herzustellen, das ist das Ziel, das die Bäckerei Joast verfolgt. Seit nunmehr 12 Jahren arbeitet man daher mit den Biobauern der Region zusammen, die die Rohstoffe für die Brote und Feinbackwaren liefern. 25 Tonnen Biomehl werden pro Jahr verarbeitet. Auch bei der Herstellung der Produkte verzichtet man vollständig auf die Verwendung von künstlichen Zusatzstoffen. Es werden keine fertigen Backmischungen, keine mit Antibiotika aufgebaute Hefe, keine gentechnisch veränderten Stoffe, keine chemischen Emulgatoren, keine Konservierungsmittel, keine Farbstoffe und keine Geschmacksverstärker verwendet. Die Osttiroler Bäckerei setzt aber nicht nur beim Biogetreide auf höchste Qualität und Regionalität. Egal ob Karotten, Ribisel, Zwetschken, Äpfel oder Marillen, alle Zutaten wachsen durch aufwändige Pflege ohne Chemie und Kunstdünger. „Wir wollen wissen, woher unsere Zutaten kommen. So wissen wir auch genau, was drinnen ist“, erklärt Bäcker- und Konditormeister Ernst Joast.

Mensch im Mittelpunkt
Im Familienbetrieb, in dem neben den Chefleuten Ernst und Brigitte Joast auch die vier Kinder Clemens, Agnes, Erik und Emma fleißig mitanpacken, wird gegenseitige Wertschätzung und ein nachhaltiges Miteinander groß geschrieben. In den acht Filialen sind insgesamt 60 MitarbeiterInnen, davon 8 Lehrlinge beschäftigt. „Gemeinsam mit unserem Team, als große Familie, sind wir täglich bemüht, unseren Kunden jeden Wunsch zu erfüllen. Wir möchten sie mit den besten und schönsten Backwaren verwöhnen und sind in allen Bereichen bemüht, auf die individuellen Bedürfnisse einzugehen und unser Bestes zu geben“, erklärt Joast.

Standorte
› Hauptgeschäft Schweizergasse
Schweizergasse 6, 9900 Lienz
Tel.: 04852/67931
› Filiale Johannesplatz
Johannesplatz 6, 9900 Lienz
Tel.: 04852/72202
› Filiale TirolerEck
Am Markt 1, 9900 Lienz
Tel.: 04852/70092
› Filiale Brixner Platz
Brixner Platz 1, 9900 Lienz
Tel.: 04852/63771
› Café Pause
Glocknerstraße 20a, 9990 Nussdorf-Debant
› Filiale Virgen
Niedermauernstraße, 9972 Virgen
Tel.: 04874/5242
› Filiale Matrei
Tauerntalstraße 6, 9971 Matrei
Tel.: 04875/5461
› Jeden Freitag und Samstag ist die Bäckerei Joast mit einem Wagen am Stadtmarkt in der Lienzer Messinggasse vertreten.

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