Herbstzeit ist Erntezeit
Jetzt ist die Zeit der Lungauer Eachtling
- Christian Lassacher gibt die Kartoffeln in ein Gefäß mit Deckel.
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Auf Plakaten, Schildern, den Speisekarten der Gasthäuser und Restaurants und natürlich auch am Markt feiern sie gerade Hochsaison. Die frisch geernteten Ächtleng, die es so nur im Lungau gibt.
LUNGAU. Denn die naturbelassenen, sandigen, aber humushaltigen Böden – wahre "Urgesteins-Verwitterungsböden" – eignen sich sehr gut für den Anbau der Kartoffeln. Am besten werden die Ächtleng gleich verzehrt, aber wer sie lagern möchte, sollte auf ein paar Dinge achten.
Kartoffeln: Auf die Lagerung kommt es an
Der Wagner Christian Lassacher aus Tamsweg fertigt nicht nur Schlitten — heuer bereits 600 Stück, sondern auch Vorratsgefäße, in denen sich Lebensmittel lagern lassen.
- Christian Lassacher ist Wagner und fertigt neben Schlitten auch Gefäße zur Lebensmittelaufbewahrung.
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Diese Holzfässer seien für "alles, was trocken ist" geeignet, wie Lassachers Partnerin erklärt. Die Eachtling sollten dunkel gelagert werden. Sie mögen es nicht zu warm, weshalb man sie nicht direkt über den Heizkörper stellen sollte.
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