Vegane Linsen-Pfannkuchen

Glutenfreie Wraps aus Linsen und Gemüsebrühe

Habt ihr schon einmal von Linsen-Pfannkuchen gehört?

Sie sind der neueste Trend in der veganen Küche und das Beste daran ist, dass sie aus nur ZWEI Zutaten hergestellt werden können! Ja! Nur ZWEI Zutaten!

Also, was braucht man für diese gesunden und leckeren Wraps? Lediglich Linsen und Gemüsebrühe! Keine lange Listen von Zutaten, die man erstmal besorgen muss.

Die Wraps eignen sich perfekt als Ersatz für Tortillas oder Fladenbrot und können mit allem belegt werden, was einem in den Sinn kommt. Ich entschied mich beispielsweise für einen Hummus mit gebratenen Spargel und Ziegenkäse on top! Ran an die Linsen und los geht's!

Hier die Zutaten:

• 150 g trockene gelbe Linsen
• 350 ml Bio-Gemüsebrühe (Optional: Wasser)

Anleitung:
1) Gelbe Linsen gründlich spülen und mit Gemüsebrühe (optional kann auch einfach Wasser mit etwas Salz verwendet werden) in den Mixer geben.

2) Die Linsen im Mixer rund 3 - 4 Stunden einweichen lassen. Du musst sie nicht kochen, sie saugen sich mit Wasser voll und sind nach dem Backen genießbar.

3) Linsen mixen. In einer Pfanne Öl erhitzen und eine Teil der Menge Teig hineingeben.

4) Pfannkuchen auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Nach Lust und Laune befüllen oder als Suppeneinlage verwenden.

Hast du Lust, dass wir mal gemeinsam kochen? 

Brauchst du für den Alltag noch mehr Ernährungs-Tipps – oder einfach einen kleinen Anstoß in die richtige Richtung? Bei meinen Kochworkshops möchte ich dir praktische Tipps und Tricks zeigen, wie du im Alltag für dich und/oder deine Familie darmfreundliche und nährstoffreiche Gerichte zaubern kannst. 

Sei dabei und lerne die Basics einer darmfreundlichen, veganen Küche kennen und sei überrascht, wie vielfältig gesundes Essen sein kann! Von Vorspeise bis Dessert ist alles dabei. 

Der Workshop findet im April in der Cook up Kitchen by Viktoria Stranzinger statt. 💚 Nähre Infos findest du auch hier: https://www.michaelas.net/koch-workshop 

Deine Michaela