So kommt der Salat auf das Feld
Die WOCHE war beim Anbau des Grazer Krauthäuptel hautnah dabei. Am Hof von Manfred Nußbaum in Thondorf an der Stadtgrenze zu Graz herrscht reges Treiben. Vier Angestellte und die drei Familienmitglieder sind damit beschäftigt, dass der Grazer Krauthäuptel auf das Feld kommt. "Wir setzen seit März im Schnitt jede Woche 24.000 Stück", erzählt Nußbaum, während er die Beladung vornimmt. Ab Ende Juni bis Mitte September wird sogar zweimal am Tag angebaut. Aufgrund der Dauer bis zum Schnitt (rund...