Bärlauch

Bis vor kurzem konnte man noch frischen Bärlauch in Kärnten ernten. Die Blütezeit reicht von April bis Mai.  Er gedeiht in Höhenlagen von Meereshöhe bis in 1900 Metern. Er findet sich teils in großen Beständen in schattigen, feuchten und humusreichen Auwäldern und Laubwäldern. In einem wunderschönen Wald in Kärnten ernte ich jedes Jahr. Der Bärlauch ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Die Pflanze ist zwar komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter, oft auch...

Zwischen Donnerskirchen und Purbach liegt ein Zauberwald. Ein kleines Bächlein schlängelt sich durch alte Bäume, die Vögel zwitschern und die Bienen summen. Schon zu Frühlingsbeginn waren wir mit den Kindern hier, haben am Bach gespielt und die ersten Bärlauch-Blätter gesammelt. Ein paar Wochen später sind wir wieder hier. Der Wald ist herrlich grün und duftet nach Frühling. Nach Bärlauch. Der blüht nämlich gerade. Dicht an dicht stehen die hübschen weissen Blüten, umschwärmt von hunderten...

Ein Spaziergang durch den Wald bringt Abwechslung auf den Tisch. FURTH.  Aktuell findet man in den Donauauen etwa in Furth und Krems auch Bärlauch. Dabei sollte man aber unbedingt auf den Unterschied zum Maiglöckchen achtgeben, denn dieses ist giftig. Feine Knoblauchnote Dank der Knoblauchnote im Bärlauch lassen sich schmackhafte Gerichte zubereiten wie etwa einen Bärlauch Aufstrich. Der gelingt einfach mit 60g Bärlauch, 250g Magertopfen, 100g Creme Fraiche, Salz und Pfeffer je nach Geschmack...

Zur Zeit gibt es in reichlichen Maßen Bärlauch für die heimische Küche. Nur pflücken muss man selber! 😉

Die Gute Nachricht des Tages: im Wald sprießt jetzt der Bärlauch aus dem Boden. Wir zeigen, was man mit dem Blatt anstellen kann. SALZBURG. Die Sonne scheint durch die Bäume und die Luft riecht plötzlich nach Knoblauch. Der Duft ist das untrügliche Zeichen, dass irgendwo in der Nähe Bärlauch wächst. Und dort, wo er einmal heimisch geworden ist, breitet er sich üppig aus. Der Bärlauch ist also sozusagen eine Herdenpflanze und gehört zur Familie der Zwiebelgewächse. Am liebsten wächst er in...

STEINBACH, ALTMÜNSTER. Mit dem Internationalen Tag des Waldes wird jedes Jahr am 21. März auf die Bedeutung der Wälder für Menschen, Tiere und Pflanzen aufmerksam gemacht. Einstimmen auf diesen Tag kann man sich bei einer Naturpark-Führung durch das Waldkammergut® mit dem Förster Leopold Putz am 19. März. Die Besucher erhalten einen Einblick in die Arbeit des Försters und erfahren einiges über die Bedeutung unserer Wälder für das Klima. Die Gesundheitswirkungen von Forst und Hag für Mensch und...

Pechsalbe, Baumblütentee, Knospenmedizin: Der Wald dient seit jeher als Quelle für Naturheilmittel. Die St. Radegunderin Daniela Moser, Expertin für Naturheilkunde, weiß, welche Kräfte im Wald verborgen sind.  ST. RADEGUND (höll). In der Phytotherapie – also dem Heilen mit Pflanzen – kommt dem Wald eine herausragende Rolle zu. Im Interview mit der BezirksRundschau erklärt Daniela Moser, welche Waldpflanzen helfen, heilen und entspannen. Welche Bedeutung hat der Wald in der Naturheilkunde?...

Tiefwurzlers Bärlauch-Workshop in der Stockerauer Au In der gesunden Frühlingsküche darf er nicht fehlen: Der Bärlauch. Das würzige Wildkraut riecht und schmeckt unverwechselbar nach Knoblauch. Wirklich unverwechselbar? An diesem Tag machen wir uns auf die Suche nach Maiglöckchen, Herbstzeitlose und anderen „Doppelgängern“ und erforschen die wichtigen Unterscheidungsmerkmale. Spätestens beim gemeinsamen Kochen und Verkosten von leckeren Bärlauchgerichten, besteht kein Zweifel mehr: Das ist 100...

Wo: Sasswald, 3754 Trabenreith auf Karte anzeigen

Der Wald bietet nicht nur Erholung und Ruhe, sondern er ist ein Kraftspender für Körper und Seele. BAD HALL. Der Wald bietet nicht nur Erholung und Ruhe, sondern er ist ein Kraftspender für Körper und Seele. „Umweltmediziner der MedUni Wien haben festgestellt, dass Stress durch Aufenthalte im Wald und insbesondere durch sportliche Aktivitäten reduziert wird. Der Puls, Blutdruck und die Muskelspannung werden gesenkt, das Stresshormon Kortisol wird weniger und die Stimmungshormone Serotonin und...

Am Wochenende haben meine Kinder und ich schon den ersten Bärlauch im Wald entdeckt und auch gleich gepflückt! Der frische Knoblauchduft verleitete uns eine ganze Stofftasche voll saftiger Bärlauchblätter zu sammeln. Was tun damit? Wir entschieden uns für eine Bärlauchcremesuppe: ZUTATEN für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30 g Butter 400 ml Gemüsefond 1 Kartoffel 250 ml Schlagobers 2 "ordentliche Hände voll" Bärlauch Salz und Pfeffer Muskat Auf los geht's los: ;-) Zwiebel und Knoblauch...

Wo: Holzbauernweg, 5101 Bergheim bei Salzburg auf Karte anzeigen

Die frischen Bärlauchblätter eignen sich sehr gut als Speisewürze für Salate und Gemüse.

Soweit der Durchblick gegeben ist, ist der Waldboden mit den Bärlauchblüten übersät.

Wo: Eichkogel, Kaltenleutgebner Str., 1230 Wien auf Karte anzeigen

Wo: Bergheim, Bergheim bei Salzburg auf Karte anzeigen

Wandern, biken, sammeln und pflücken: Jeder will sein Stück Waldglück. Doch was ist erlaubt und was nicht? BEZIRK MELK (CR). Endlich Schluss mit Winter! Die Natur blüht auf und im Wald ist der letzte Schnee geschmolzen. Jetzt haben der Bärlauch Saison und natürlich auch das Wandern und das Mountainbiken. Die Menschen strömen scharenweise in den Wald. Doch was darf man im Gehölz und was nicht? Die Bezirksblätter haben sich umgehört. Wir dürfen alle wandern Wandern ist mit dem "freien Wegerecht"...

Wo: Bergheim, Bergheim bei Salzburg auf Karte anzeigen

Ist zwar schon wieder zwei Wochen her, aber jetzt es ist an den letzten Tagen stark erkennbar, der Winter dürfte sich für heuer zurückziehen. Genießet die Sonne, die täglich mehr Kraft und Wärme an Natur und Mensch gibt !

In den Wäldern und Auen duftet es in diesen Tagen nach Bärlauch (Allium ursinum); seine Blätter legen einen zart-grünen Teppich in die Landschaft. Er ist nicht nur schön anzusehen, sondern schmeckt auch gut, z.B. als Pesto. Er kann aber auch klein geschnitten auf's Butterbrot gelegt werden. Außerdem ist er ein hervorragender Frühjahrs-Vitaminlieferant.

Am 27.04.2013 trafen sich wieder einige Regionauten in der Marktgemeinde Kaltenleutgeben ,um dem Hobby Fotografieren zu frönen. Das Wetter war wie geschaffen für so einen Tag. Frau Mag Lex führte uns fachkundig durch die Landschaft. Wir gingen an der Pfarrkirche St. Jakob vorbei zur Rebecca Quelle. Diese Quelle hat rechtsgedrehtes Wasser und von überall kommen Leute um das Wasser abzufüllen. Weiter ging’s den Kaisersteig aufwärts auf wunderschönen Wald- und Wiesenwegen , das frische Grün in...