Büffel

Eine in Österreich ungewöhnlicher Tierart ist der Wasserbüffel. Er gehört zur großen Gattung der Rinder und stammt ursprünglich aus Asien. Büffel gibt es in verschiedensten lokalen Prägungen, wie etwa in Afrika der Kaffernbüffel, oder auch der amerikanische Bison. Wasserbüffel wurden schon seit Jahrtausenden auch wegen ihrer Gutmütigkeit als Zugtiere verwendet. In alternativen Bewirtsschaftsformen und Grünlandnutzung wird er inzwischen auch vereinzelt zur Fleischgewinnung in Österreich und...

Außerschulisches Lernen – Interessante Exkursion zum Silberbüffelhof ST. FLORIAN. Um auf dem aktuellsten Stand zu bleiben und Einblicke in neue und innovative Entwicklungen zu bekommen, stehen an der HLBLA St. Florian besonders in den Unterrichtsfächern „Landwirtschaft Spezialgebiete“ Besuche interessanter Betriebe auf dem Programm. So ging es für die Schülerinnen und Schüler der 5. Jahrgänge im Fach „Landwirtschaft-Spezialgebiete (Rind)“ in der Vorwoche zum Silberbüffelhof nach Silbering...

KÜRNBERG/ST. PETER IN DER AU. Wasserbüffel züchten und eine naturbelassene Landwirtschaft führen: Das war und ist das Ziel von Familie Hörmann in Kürnberg/St. Peter in der Au. "Die Tiere bekommen ausschließlich das Futter, das die Natur für sie vorgesehen hat und bei uns auf den eigenen Wiesen wächst", heißt es seitens des Familienbetriebs. Die Wasserbüffel sind dadurch gesünder und wachsen deutlich langsamer als herkömmliche Rinder. Das macht das Fleisch zart, mit kurzen Fasern....

GMÜND. Das Restaurant der Avia Gmünd ist für seine ausgefallenen Burger, wie "Peppersweet Börger", "Karpfen Börger" oder "Erdäpfelpuffer Börger" bekannt. Dazu gesellt sich seit Montag eine weitere Kreation: Der "Wasserbüffel Börger". Das Fleisch stammt in Zukunft von Werner Altmanns Weide in Gmünd – wo aktuell 15 Büffel grasen und sechs Jungtiere pro Jahr erwartet werden –, die Weckerl kommen von der Bäckerei Pilz. "Regionale Produkte sind zwar teurer, aber werden von der Bevölkerung gut...