Büffel

Beiträge zum Thema Büffel

Büffel Gulasch ist eine besonders feine Gulasch-Variante
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Rezept
Büffel Gulasch – die besonders feine Gulasch-Variante

Gulasch und Gulaschsuppe kennt jeder – von Groß bis Klein und wieder zurück. Meist werden diese Rezepte mit Rindfleisch zubereitet. Manche verwenden auch gemischtes Fleisch, von Schwein und Rind. Weniger bekannt ist die Zubereitung von Gulasch mit Büffelfleisch. Eine ganz feine Nummer. Selbstverständlich gelingt ein solches Gulasch auch nach der üblichen Gulasch-Zubereitungs-Methode. Auf die wir selbstverständlich aber im Beitrag eingehen. ÖSTERREICH. Was unterscheidet Büffelfleisch von...

  • Ted Knops
Bei der Qualitätskontrolle: Aline Walter, Bernhard Hörmann, Andreas Hanger, Anton Kasser, Hannes Heuras, Alois Seirlehner.

Fleischesser
Familie aus St. Peter/Au sorgt für höchste Wasswerbüffel-Qualität

KÜRNBERG/ST. PETER IN DER AU. Wasserbüffel züchten und eine naturbelassene Landwirtschaft führen: Das war und ist das Ziel von Familie Hörmann in Kürnberg/St. Peter in der Au. "Die Tiere bekommen ausschließlich das Futter, das die Natur für sie vorgesehen hat und bei uns auf den eigenen Wiesen wächst", heißt es seitens des Familienbetriebs. Die Wasserbüffel sind dadurch gesünder und wachsen deutlich langsamer als herkömmliche Rinder. Das macht das Fleisch zart, mit kurzen...

  • Amstetten
  • Sara Handl
Landwirt Johann Gabauer und Partnerin Michaela Hierschläger machen in Esternberg am Silberbüffelhof Produkte aus Büffelmilch. Dafür wurden sie für den Regionalitätspreis 2020 der BezirksRundschau nominiert.
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Regionalitätspreis 2020
Der Silberbüffelhof in Esternberg geht neue Wege

In Silbering sind 15 Büffel zuhause, aus deren Milch Büffelmozzarella, Büffelmolke und mehr gemacht wird. ESTERNBERG (juk). "Bei einem Italienurlaub mit meiner Freundin Michaela haben wir entdeckt, wie gut Büffelmozzarella schmeckt", erzählt Landwirt Johann Gabauer. Doch das ist nicht die einzige Köstlichkeit, die der 31-Jährige und seine Familie seit einiger Zeit aus der Büffelmilch selbst herstellt: Feta, Frischkäsebällchen, Joghurt und Molke gibt es – ein Käse ist in Planung. Nicht nur...

  • Schärding
  • Judith Kunde
Büffel-Besitzer Werner Altmann, Küchenchef David Mazek und Avia-Chef Andreas Weber

Regionaler geht's nicht: Avia kreiert neuen Büffel Burger

GMÜND. Das Restaurant der Avia Gmünd ist für seine ausgefallenen Burger, wie "Peppersweet Börger", "Karpfen Börger" oder "Erdäpfelpuffer Börger" bekannt. Dazu gesellt sich seit Montag eine weitere Kreation: Der "Wasserbüffel Börger". Das Fleisch stammt in Zukunft von Werner Altmanns Weide in Gmünd – wo aktuell 15 Büffel grasen und sechs Jungtiere pro Jahr erwartet werden –, die Weckerl kommen von der Bäckerei Pilz. "Regionale Produkte sind zwar teurer, aber werden von der Bevölkerung gut...

  • Gmünd
  • Bettina Talkner
Beate und Herbert Schachner aus Eggendorf betreiben eine Mutterkuhhaltung mit Wasserbüffeln.
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Von der Physio zur Wasserbüffelzucht

Ehepaar Schachner aus Eggendorf wagte 2007 den kalten Sprung in die Bio-Landwirtschaft. EGGENDORF (red). "Nach der Geburt unseres dritten Kindes entschied sich meine Frau, nicht mehr in ein Angestelltenverhältnis als Physiotherapeutin zu treten. Eine mögliche Alternative war der Einstieg in die Bio-Landwirtschaft und diesen Weg sind wir dann auch gegangen", erklärt Herbert Schachner, der an der FH für Gesundheitsberufe lehrt. Den nötigen Hof hatte Schachner von seiner Mutter übernommen....

  • Linz-Land
  • Oliver Wurz
Der überaus freundliche Safari - Guide "William" führte uns ab 06:00 Uhr rund 11 Stunden in seinem offenen Jeep kreuz und quer durch den "Kruger - Nationalpark". Wir hatten mit diesem Guide unwahrscheinliches Glück, denn er zeigte uns eine großen Anzahl verschiedener Tiere in freier Wildbahn aus nächster Nähe. Um ca. 09:00 Uhr hatten wir schon die "big five" (Elefanten, Nashörner, Büffel, Löwen und Leopard) gesichtet!
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Traumhafte Safari im "Kruger Nationalpark" / Südafrika!

Der Kruger Nationalpark ist mit einer Fläche von ca. 20.000 km² das berühmteste und größte Natur- und Wildschutzgebiet in Südafrika. Der Kruger Park liegt im Nordosten, ca. vier Autostunden von Johannesburg entfernt. Der Nationalpark liegt in den Provinzen Limpopo und Mpumalanga und am Rande von Zimbabwe, Mosambik und dem Königreich Swasiland. Auf einer Safari fühlt man sich als Tourist wie im Garten Eden! Der Kruger-Park bietet 147 Säugetierarten Schutz, hier kann man die berühmten "big...

  • Kärnten
  • Villach
  • Arnulf Aichholzer
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Entlaufene Wasserbüffel: Tierischer Einsatz für die FF Mörbisch

MÖRBISCH. Aus unbekannter Ursache ist am 10. Juli eine Herde von Wasserbüffel aus ihrer Weide in Rust entkommen und machte sich auf den Weg nach Mörbisch. Herde am Straßenrand Die Büffelherde hielt sich zwischen Sportplatz und Ortseinfahrt in den Weingärten nahe der Straße auf. Weil Einfangversuche durch den Besitzer erfolglos blieben, alarmierte dieser die Feuerwehr aus Mörbisch. Zwei vermisste Tiere Nach fast zwei Stunden konnte der Großteil der Herde wieder eingefangen werden. Zwei...

  • Bgld
  • Eisenstadt
  • Hannes Gsellmann

Das größte Festival der kleinsten Produzenten Griechenlands

Dimitris Papaoikonomou vom Café Prosa in der VHS Hietzing Eine Kooperation von VHS Hietzing und Café Prosa am 30. und 31. Mai in der VHS Hietzing Der Griechenlandurlaub ist vielleicht schon einige Monate her und der Sommer steht noch nicht vor der Tür. Griechisches Lebensgefühl findet sich an diesem Wochenende gleich um die Ecke und hat einen fixen Platz, der auch mit der Straßenbahnlinie 60 oder 62 zu erreichen ist. In der VHS Hietzing findet das größte Festival der kleinsten Produzenten...

  • Wien
  • Meidling
  • Robert Streibel
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BUCH TIPP: Von Selbstfindung und Zerstörung

Will Andrews flüchtet vor der erdrückenden Zivilisation, sucht sich selbst. Er schließt sich einer Jagd-Expedition in ein entlegenes Tal an, wo riesige Büffelherden weiden. Die Reise um 1870 ist geprägt von Armut, Entbehrungen und Strapazen. Voller Sehnsucht nach der Natur erträgt Will alles, findet ein Paradies – und erfährt den hirnlosen Mechanismus des Tötens. John Williams erzählt wuchtig, ergreifend - großartig! Verlag dtv, 368 Seiten, 22.60 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
Sherif Dergham, Tierpärparator aus Bruck, ist stolz auf sein neuesetes Kunstwerk: einen 17 Jahre alten Büffel aus Afrika.
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Haarige Premiere am Präpariertisch

Erstmals erhielt Sherif Dergham einen Büffel zum "Ausstopfen". Der Brucker Tierpräparator Sherif Dergham hat ja schon einige ungewöhnliche Tiere zum Präparieren erhalten. Erst im vorigen Sommer etwa durfte er ein zweiköpfiges Reh "ausstopfen"; aber auch ein Bär, ein Tiger sowie ein Löwe und ein Jaguar lagen schon auf seinem Präpariertisch. Diesmal handelt es sich aber um ein ganz besonders großes Ding: Vor kurzem landete erstmals in der Karriere des für seine feinen Präpierkünste weit über...

  • Stmk
  • Bruck an der Mur
  • Angelika Kern
Dimitris Papaoikonomou vom Café Prosa in der VHS Hietzing
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Das größte Festival der kleinste Produzenten Griechenlands

Eine Kooperation von VHS Hietzing und Café Prosa am 15. und 16. November in der VHS Hietzing Der Griechenlandurlaub ist vielleicht schon einige Monate her. Nebel hängt in der Stadt. Griechisches Lebensgefühl findet sich an diesem Wochenende gleich um die Ecke und hat einen fixen Platz, der auch mit der Straßenbahnlinie 60 oder 62 zu erreichen ist. In der VHS Hietzing findet das größte Festival der kleinsten Produzenten Griechenlands statt. Am Samstag und Sonntag 9:00 bis 18:00 Uhr können...

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  • Hietzing
  • Robert Streibel

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