Backen

BEZIRK. Sind sie auch so der Typ „Frühstücksgenießer“? Dann hat Rita heute genau das richtige Rezept für sie. Denn wer liebt sie nicht? Mohnweckerl mit frischer Butter und Honig? Oder doch lieber mit Marmelade? Die Zutaten Hier kommt das Rezept für sie: Für den Teig brauchen sie 320 g lauwarmes Wasser, 30 g Milch, 15 g Germ, 1 TL Honig, 500 g Weizenmehl Typ 700, 11 g Salz und 20 g Butter. Und natürlich Mohn. Ganz zum Schluss. Alle Zutaten – bis auf den Mohn – zu einem glatten Teig verarbeiten...

BEZIRK. Haben sie schon einmal mit Sauerteig gebacken? Das Brot hat ja dadurch einen ganz eigenen Geschmack. Viele lieben ihn, viele hassen ihn. Aber wieso? Weil der Sauerteig schon durchaus einmal zickig sein kann. Die Krux mit dem Sauerteig Auch ich habe es schon 2x versucht. Ich liebe es Brot zu backen und ich liebe Sauerteigbrot. Aber irgendwie habe ich das Gefühl, wenn man sich nicht permanent um den zickigen Sauerteig kümmert, dann nimmt er einem das ganz schön übel und schon hat man...

AMSTETTEN. Mögen sie sie auch? Brandteigkrapfen? Die Zubereitung ist ein wenig heikel. Denn wenn man nicht den richtigen Zeitpunkt erwischt, fallen die Köstlichkeiten ins ich zusammen. Rita, von Rita b(a)eck(t), gibt auf ihrem Blog ihr Rezept für Brandteigkrapfen preis. Man sollte unbedingt ausprobieren, ob man es nach ihrer Beschreibung genauso hinbekommt. Teig anbrennen lassen Für die Brandteigkrapfen brauchen sie: 150 ml Wasser2 EL Butter1 Prise Salz1 TL Zucker (optional)100 g Mehl3 Eier...

AMSTETTEN. Auch wenn das Wetter in den letzten Wochen noch nicht so recht mitgespielt hat, so ist er eigentlich doch schon längst da. Der Frühling. Und wenn es etwas gibt, was der Frühling kann, dann uns mit frischen Kräutern versorgen. Auf Ritas Blog gibt es dazu eine Brotblume mit Wildkräutern, die ich sicher auch einmal selbst versuchen werde zu backen. Die Zutaten Was braucht man für die Wildkräuter Brotblume: 100 g Buttermilch220 g Wasser15 g Germ1 TL Honig450 g Weizenmehl mit Keimkraft...

AMSTETTEN. Sofern es das Wetter zulässt, beginnt bald die Grillsaison. Für alle, die einmal etwas anderes als klassische Koteletts zubereiten wollen, gibt es bei Rita ein tolles Rezept für Bosnabrötchen. Gern auch Veggie Für die Brötchen brauchen sie: • 150 g Milch • 100 g Wasser (warm) • 20 g Germ • 20 g Zucker • 500 g Weizenmehl Typ 700 • 80 g zerlassene, abgekühlte Butter • 11 g Salz • 1 Ei Zum bestreichen der Brötchen benötigen sie noch 1 Ei und etwas Milch. Womit sie die Brötchen befüllen,...

AMSTETTEN. Noch ist die Bärlauchsaison nicht vorbei. Für alle Liebhaber von Bärlauch gibt es heute noch ein weiteres Bärlauchrezept. Und all die, die Bärlauch bis jetzt nicht so sehr mochten, kommen vielleicht jetzt auf den Geschmack. Denn Rita Beck hat noch ein Rezept für Bärlauchstangerl auf ihrem Blog.  ZutatenFür die Bärlauchstangerl benötigen sie: • 200 g Joghurt • 260 g Wasser (warm da das Joghurt kalt ist) • 20 g Germ • 50 g Leinsamen, geschrotet • 50 g Haferflocken • 1 TL Honig • 300 g...

BEZIRK. Haben sie manchmal auch noch so „Mehlreste“ zu Hause? Ein bisschen was vom Weizenmehl. Ein bisschen was vom Vollkornmehl. Und bei keinem genug, um daraus ein Brot oder Sonstiges zu backen? Dann hat Rita hier das ideale Rezept für sie: Herzige Frühstücksweckerl, gebacken aus vielerlei „Mehlresten“. So kann man super alle Reste verwerten die man zu Hause hat und nichts bleibt übrig. ZutatenFür den Teig der Weckerl brauchen sie: 100 g Joghurt220 g Wasser10 g Germ1 TL Honig200 g...

AMSTETTEN. Auf Ritas Blog habe ich heute für sie etwas gefunden, das laut Rita perfekt zu den gerade blühenden lila Tulpen passt. Farblich zumindest. Wäre vielleicht eine gute Idee für den nächsten Sonntagsbrunch. Ein Tisch gedeckt mit lila Tulpen und dazu diese süße Sünde. Die Heidelbeercupcakes. Muffinförmchen nicht vergessen Nun aber zu den Zutaten. Für den Cupcake Teig benötigen sie: 300 g Mehl1 Pack. Backpulver 40 g Backkakao1/2 TL Natron180 g Zucker375 g Buttermilch2 Eier150 g zerlassene...

AMSTETTEN. Es ist ja nicht nur gerade Osterzeit, nein. Wer durch den Wald spaziert, der kann ihn schon förmlich riechen. Richtig. Den Bärlauch! Hier kommt nun ein Bärlauchrezept von Rita, dass sie gern auch zu Ostern zum Brunch nutzen können. Frisch gebackene Brötchen gehen doch immer und gerade an Ostern, wo die Familie zusammenkommt. Wenn sie keinen Bärlauch mögen, können sie ihn weglassen oder gegen ein anderes frisches Kräutlein tauschen. Gerne auch einfrieren Sollten sie sich jetzt denken:...

AMSTETTEN. Ostern naht mit schnellen Schritten und gerade heute, in einer Zeit wo alles teurer wird, ist es eine Überlegung wert, die Ostermitbringsel doch auch einmal selbst zu machen. Auf Ritas Blog habe ich herzige Osterhäschen entdeckt, die ganz einfach zu backen sind und sicher jeden freuen, wenn man sie mitbringt. Und ist es nicht auch so, das selbstgemachtes mehr von Herzen kommt, als gekauftes? Also ran an den Backofen und nachgebacken! Die Zutaten Für die Osterhäschen brauchen sie: 200...

AMSTETTEN. Langsam wird es ja nun Frühling und wer sich draußen in der Natur aufhält, kann ihn schon riechen. Den Bärlauch. Überall riecht es nach Knoblauch und es läuft einem beim Spazieren gehen schon das Wasser im Mund zusammen. Die Zutaten Rita hat in ihrem Blog natürlich auch feine Gebäcke mit dem herrlichen Grün. Verfeinert mit Speck und Käse. Für die Bärlauchschnecken brauchen sie: 340 g Wasser15 g Germ10 g Gerstenmalz400 g Weizenmehl100 g Roggenvollkornmehl11 g Salz20 g weiche Butter80...

AMSTETTEN. Haben sie noch Kürbis vom Herbst auf Lager? Ja? Dann gibt es hier ein leckeres Rezept von Rita für ein Karotten-Kürbisbrot mit Sonnenblumenkernen. Mit Walnüssen verfeinern Karotten und Kürbis verleihen dem Roggen- Dinkelbrot seine Saftigkeit. Es ist ein einfaches, schnell gemachtes Brot. Und allein der Duft, der durchs Haus zieht, ist es wert das es gebacken wird. Zusätzlich kann man auch noch Walnüsse ins Brot geben. Einfach lecker, wenn man dazwischen auf ein Stückchen Nuss beißt....

AMSTETTEN. Weihnachtszeit ist eigentlich eine sehr süße Zeit. Überall bekommt man Kekse und Naschereien. Deswegen gibt es heute ein Rezept, passend zur Jahreszeit, aber alles andere als süß. Möchte man doch am sonntäglichen Frühstückstisch auch etwas haben, das ein bisschen an Weihnachten erinnert. Rasten lassen ist wichtig Aus diesem Grund gibt es heute von Rita ein Rezept für ein Weihnachtliches Motivbrot. Dieses und mehr Rezepte finden sie übrigens auf Ritas Blog. Was braucht man nun für das...

AMSTETTEN. Die begehrte Auszeichnung für Food Blogger und kulinarische Influencer, den sogenannten Food Blog Award, gewann heuer die Amstettnerin Rita Beck in gleich 3 Kategorien. Heidelbeertorte auf Platz 1 „Es dauerte einige Zeit, bis ich realisiert hatte, was ich da eigentlich erreicht habe“ erzählt Rita Beck. „Ich war die Einzige, die gleich 3 Plätze gewonnen hat.“ Den jährlich stattfindenden Austrian Food Blog Award, kurz AFBA, gibt es bereits seit 2012. Beim AFBA gibt es verschiedene...

Zwischen Vanillekipferl und Cake Pops: Das sind die Klassiker und neuen Backtrends zur Vorweihnachtszeit. BEZIRK AMSTETTEN. Lieblicher Duft steigt in die Nase, warme Luft des Ofens wirbelt um die roten Wangen, süße Aromen umschmeicheln den Gaumen, der leicht zur Seite geneigte Kopf nickt leicht auf und ab, aus dem Mund dringt ein sanftes "Mmh". Dieses Keks-Erlebnis haben in den kommenden Wochen viele Amstettner, denn die Vorweihnachtszeit lädt zum eifrigen Backen ein. Doch was kommt in die Öfen...

Kunstwerke aus Schokolade und Biskuit: So verwandeln Amstettner den Bezirk in eine süße Traumlandschaft. BEZIRK AMSTETTEN. "Wie es dazu kam ...? – So wie bei vielen, die ich kenne, die Geburt vom eigenen Kind", erinnert sich Sonja Pöchhacker zurück. "Man will etwas ganz Besonderes zum ersten Geburtstag machen", erzählt die Kematnerin, die sich eine Backzeit später mit dem "Tortenfieber" infiziert hatte. Torten als Kunstwerke Seit 2010 bäckt die Hobbyzuckerbäckerin alles, was ihr in den Ofen...